型破りな感謝祭のレシピはどこにでもあります結局のところ、植物ベースのごちそうは、そもそもそれほど伝統的なものではありません.有名な Bettina's Kitchen の Bettina Campolucci Bordi はデンマーク人で、アメリカ人の友達と一緒にいるときだけ休日を祝います。
"ベティナのお気に入りの感謝祭のレシピは、七面鳥を使わないラインナップに欠かせない、スウェーデン風の肉のない食事です。プラントベースのミートボール、ニンジンマッシュ、グレービー、野菜のピクルスです。スカンジナビア料理についてのよだれを垂らすに値する会話を締めくくるとき、彼女は The Beet の読者に渡すメッセージを共有しました。 ♥️に感謝し、感謝しています。"
スウェーデンのノンミートボール、キャロットマッシュ、グレービー、ナンのクイックピクルス
サーブ4
材料
ミートボール用
- 玄米75g
- 2 オリーブオイル 大さじ1/2
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- タイムの小枝1本
- たまり 大さじ6、塩辛いミートボールがお好きな方はそれ以上
- ディジョンマスタード 大さじ1
- 240gの黒豆、缶または瓶（良質の店で購入）から、水気を切った
- オートブラン 60g (必要に応じてグルテンフリーであることを確認してください)
- 3 グレープシードオイルまたはオリーブオイル 大さじ1/2
ピクルス用
- きゅうり1本
- りんご酢 125ml
- メープルシロップ 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 刻んだディル 大さじ1
キャロットマッシュ
- 6 大にんじん、皮をむく
- ココナッツミルク 125ml
- 塩、できればピンクのヒマラヤ
- ブラックペッパー
グレービー
- オリーブオイル 揚げ物用
- 1 エシャロット、角切り
- たまり 大さじ2
- コーンフラワー大さじ1、ベティナはマイゼナ使用
- ココナッツシュガー小さじ1
- ココナッツミルク 375ml
奉仕する
- 季節の野菜
- リンゴンベリー、オプション
説明書
- パッケージの指示に従ってご飯を炊くことから始めます.
- 中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、タイム、たまり醤油大さじ3、マスタードを入れます。玉ねぎがしんなりするまで5分ほど煮る。焼きあがったら火からおろして置いておきます。
- フードプロセッサーに玉ねぎミックス、黒豆、パルスを入れます。混ぜすぎず、とろみがつくまで混ぜてください。
- ボウルに空いた麦茶、炊き込みご飯、残りのたまり大さじ3を入れてよく混ぜます。
- ベーキングトレイに耐油紙を敷き、大小のアイスクリームスクープを並べ、混合物をボール状にすくい取り、丸い形になるまでやさしく転がします.
- 紙の上に置き、調理するまで冷蔵庫に保管します.ピクルスを作るには、きゅうりをマンドリンで薄くスライスするか、チーズスライサーを使用します.スライスをボウルに追加し、次に残りの材料を追加します.よく混ぜて置いておきます。
- 次にニンジンマッシュを作ります。大きめの鍋でにんじんを柔らかくなるまで茹で、水気を切る。最も美しいオレンジ色のマッシュになるまで、ココナッツ ミルクとブリッツをブレンダーに加えます。塩こしょうで味を調えます。
- 肉汁は、オリーブオイルを熱し、エシャロットを柔らかくなるまで5分ほど炒めます。たまり、コーンフラワー、砂糖を加える。火からおろし、ココナッツミルクを少しずつ加えダマにならないように泡だて器でルーを作る。
- 鍋を再び火にかけ、素敵な光沢のある肉汁ができるまで5分間煮てから、脇に置きます.
栄養
カロリー 609 |総脂質 18.8g |飽和脂肪 8.5g | ナトリウム 3184mg |総炭水化物 92.4g | 食物繊維 15.6g |総糖分 21.8g | プロテイン 22g |カルシウム 329mg |鉄分 7mg |カリウム 1735mg |
ビーガンの感謝祭のアイデアについては、このガイドから 25 種類の植物ベースのホリデー レシピをチェックしてください。
