地中海式ダイエットの称賛を耳にしたことは間違いありません。いくつかの動物性食品（低脂肪チーズ、魚、赤身のタンパク質など）を許可するこの植物が豊富な食事は、長期的な健康のための最良の食事として賞賛されています.しかし、ここに百万ドルの質問があります: 全体的な健康と減量に関して、地中海式ダイエットはビーガンや植物ベースの食事とどのように比較されますか?
Journal of the American College of Nutrition の新しい研究が答えを提供しています。結局のところ、すべての植物ベースの食事が同じように作られているわけではなく、減量と最適な健康状態を達成したい場合は、植物ベースの食品を食べることが答えです.
2 つの食事の比較: 地中海料理とプラントベースまたはビーガン
地中海式ダイエットとビーガン ダイエットには多くの類似点があります。つまり、どちらも果物と野菜が豊富で、繊維が多いということです。それでも重要な違いがあります。
ビーガンやホールフード、植物ベースの食事は動物性食品を排除しますが、地中海式食事は動物性食品を制限するだけです、と研究の共著者であり臨床研究のディレクターであるHana Kahleova, M.D., Ph.D.は説明します.責任ある医療のための医師委員会。ビーガンまたはホールフードの植物ベースの食事も脂肪が少ないです。油、ナッツ、種子などの高脂肪食品も、地中海式の食事で一般的です.
では、これらの食事は、体重、コレステロール、血圧、血中脂質、インスリン感受性などの健康マーカーにどのように影響するのでしょうか?特に、地中海式ダイエットが心臓の健康だけでなく、減量効果もあると宣伝されていることを考えると、それは研究者を駆り立てた疑問です.
この新しい研究の結果: ビーガンまたは植物ベースの食事は減量に適しています
Kahleova と彼女の同僚は、糖尿病の病歴のない太りすぎの 62 人を募集し、16 週間、ビーガン食または地中海食に無作為に割り当てましたが、どちらもカロリー制限はありませんでした。ビーガン ダイエットをしている人は、すべての動物性食品を排除し、油と添加脂肪を低く保ち (1 日のカロリー摂取量の 10% に制限)、食事の基本を果物、野菜、穀物、豆類にするよう求められました。 「そこから、彼らは好きな食べ物を自由に食べ、カロリーを数えずに満腹になるまで食べました」と彼女は言います.
一方、地中海ダイエットグループはこれらの食品だけでなく、低脂肪の乳製品とエクストラバージンオリーブオイルも食べました.さらに、彼らは赤身肉と飽和脂肪を制限するか (1 週間に 1 食分以下に)、または避け、クリーム、バター、マーガリン、加工肉、加糖飲料、ペストリー、および加工スナックを制限または排除するよう求められました。
16週間後、研究参加者は以前の食事を4週間再開した後、別の食事に切り替えて16週間.結果？当然のことながら、ビーガン ダイエットはほぼすべての健康指標で勝利を収めました。 「過去の研究で植物ベースの (ビーガン) 食事がこれらの健康指標の改善に優れていることがわかっているため、低脂肪の植物ベース (ビーガン) 食事で肯定的な結果が得られることを期待していました」と Kahleova 氏は言います。
どのように、そしてなぜビーガンダイエットは地中海式ダイエットよりも優れていた
まずは減量と体脂肪を取る。プラントベースの食事をしている人は、脂肪が約 7.5 ポンド減っただけでなく、平均して 13 ポンドも減りましたが、地中海式の食事では有意な変化はありませんでした。臓器間の有毒な脂肪である内臓脂肪も、ビーガンダイエットでさらに減少しました.また、地中海食ではコレステロールに大きな変化はありませんでしたが、ビーガン食では総コレステロールと LDL (悪玉) コレステロールが減少しました。
2つの食事の違いの大きさを説明する十分な理由があります. 「ビーガンの食事は脂肪が少なく、繊維が多いため、少ないカロリーで満腹感を感じることができます」とカレオバは言います。反対に、魚、鶏肉などのエネルギー密度の高い食品や、油やナッツなどの高脂肪の植物性食品は、それほど満腹になりません. 「これは、部分的には、地中海式ダイエットの減量の減少につながった可能性があります。」
.研究者は理由を確信していませんが、個々の参加者の食事のナトリウム含有量がオリーブオイルと同様に役割を果たした可能性があると言います. 「ビタミンEとポリフェノールの含有量が高いため、オリーブオイルが血圧を下げるのに役立つ可能性があるという仮説が立てられています」とKahleova氏は言います.これをオリーブオイルにふけるためのライセンスと見なさないでください. 「オリーブオイルはエネルギー密度が高く、体重管理やその他の心臓代謝のリスク要因、低脂肪のビーガンダイエットを促進しない可能性があるため、人々はオリーブオイルに注意する必要があります.」
