チームの赤エンチラーダであろうと緑のエンチラーダであろうと、ほとんどの伝統的なバージョンよりも健康的で手頃な価格のこの他に類を見ない本格的なメキシカン レシピを気に入るはずです。
この食事の一番いいところは、銀行を壊さず、翌日の残り物がさらに良くなることです.各エンチラーダの材料費は 50 セントで、16 個のエンチラーダを作るレシピ全体でわずか 8.06 ドルで、家族全員を養うことができます。残り物がある場合、または余分に作ることを選択した場合は、翌日のランチまたはディナーにこの料理をお楽しみください。ソースがトルティーヤをマリネする時間が長くなり、噛むたびに風味が爆発します.
低コストであることに加えて、これらのエンチラーダは健康的でもあります。これらのエンチラーダは、これらの動物性食品によって引き起こされる炎症のリスクを軽減するために、プルジャックフルーツとチーズとクリームを肉に置き換え、乳製品を含まないケソフレスコに置き換えたためです.
エンチラーダス ロハスを作るには、パラミツと乳製品不使用のチーズを詰めたコーン トルティーヤで包んだ後、サルサにディップします。次に、お気に入りのトッピングを添えるか、レシピに従って、レタス、スライスしたラディッシュ、砕いたケソ フレスコを追加し、健康的なひねりを加えた本格的なメキシコ料理の気分になったら、いつでもこの食事をお楽しみください.
レシピ開発者:ブロークバンクビーガン
準備時間: 15 分調理時間: 40 分合計時間: 55 分
ビーガンエンチラーダロハス
メイク16
材料
トルティーヤ用
16-18 コーントルティーヤ ($0.32)
フィリング用
- 1 3/4オンスの脱水ジャックフルーツ ($4.93)
- 野菜ストックパウダー 大さじ2 ($0.10)
- オリーブオイル 大さじ1 ($0.11)
- さいの目に切った白タマネギ 1/2 個 ($0.12)
- にんにく 3～4片 みじん切り ($0.12)
- たまり大さじ3 ($0.54)
- ⅓ - ½ カップ ビーガン ケソ フレスコ ($0.70)
エンチラーダソース用
- 2 アンチョチリ ($0.10)
- 3 グアジロチリ ($0.12)
- 3-4 アーボル チリ オプション ($0.06)
- 2 ローマトマト ($0.32)
- ½小白タマネギ ($0.12)
- ニンニク 3片 ($0.08)
- ½カップ野菜スープ ($0.03)
- ¼ 小さじメキシカンオレガノ ($0.01)
- お好みの塩 ($0.01)
- オリーブオイル 大さじ1 ($0.11)
おまけオプション
- トルティーヤを揚げる中性油
- 千切りレタス
- 大根スライス
- 白ねぎのみじん切り
- もっと砕いたチーズ
説明書
コーントルティーヤ用
自家製の新鮮なコーントルティーヤを作るか、店で購入したトルティーヤのパックを使用します.後で取っておきます。
ジャックフルーツ用
- 鍋に湯を沸かします。野菜ストックパウダー、塩ひとつまみ、乾燥ジャックフルーツを加えます。 20～30分煮込むか、常温の水に一晩浸けておきます。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。さいの目に切ったタマネギを加え、2～3分、または半透明になるまでソテーします。みじん切りにしたにんにくをさらに1〜2分間加えます。最後に、水気を切ったパラミツとたまりを入れて、水分がなくなるまで5分ほど煮込みます。
エンチラーダソース用
- チリのヘタと種を取り除き、乾いたフライパンで中火で片面30～60秒焼きます。鍋に水を沸騰させ、それらを加えます。火を止めて、12～15分間、または柔らかくしなやかになるまで戻します.
- 別の鍋にトマトと玉ねぎを入れ、10～12分、または柔らかくなるまで煮る。トマトと玉ねぎの水気を切り、にんにく、野菜スープ、メキシカン オレガノ、塩を入れたブレンダーに移します。滑らかになるまで高速でブレンドします。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。サルサをゆっくりと注ぎ、弱火にかけます。火を弱め、よくかき混ぜながら15分煮込む。
サービング用
- フライパンに大さじ5～6の中性油を中強火で熱します。熱くなったら、各トルティーヤを片面約 10 ～ 15 秒間揚げます。あなたはまだそれらを転がしたいので、トルティーヤはあまりにもカリカリであってはなりません.
- 揚げたトルティーヤをペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な油を切る。エンチラーダソースに両面がしっかり浸かるようにそれぞれを浸します。
- 平らな面に、トルティーヤの真ん中にジャックフルーツの細切りとフレスコ画を添えます。手でギュッと巻いて器に盛ります。
- このプロセスを残りのトルティーヤに続けます。
- エンチラーダを温かいうちに、砕いたケソ フレスコまたはコティヤ チーズ、新鮮な玉ねぎ、レタス、スライスしたラディッシュを添えて。楽しく食べてね！
栄養
カロリー 337 |総脂質 14g |飽和脂肪 8.6g |コレステロール 0mg | ナトリウム 2210mg |総炭水化物 41.1g | 食物繊維 6.3g |総糖分 20.9g | プロテイン 7.4g |カルシウム 341mg |鉄分 1mg |カリウム 145mg |
