このビーガン リゾットを作って、乳製品を含まないが信じられないほど濃厚でクリーミーなレシピで夕食のゲストを感動させましょう。通常、古典的なイタリアのリゾットはアルボリオ米またはカルナローリ米で作られます。どちらも短い粒の米で、デンプン含有量が高いため、非常にクリーミーな食感が得られます。
アルボリオライスは吸水量が多いので、炊く時は必ず風味の強い液体を使ってください。白ワイン、高品質の野菜スープ、パプリカ パウダー、新鮮なセージ、にんにくを混ぜ合わせておいしい味を作りますが、他の味も試すことができます。アルボリオライスがない場合は、通常の白米または玄米でも試すことができます。レシピは本格的ではありませんが、それでもおいしいです.
良いリゾットの秘訣は、調理中の米の絶え間ない攪拌です.野菜スープは一度に少しだけ加えて、完全に火が通るまで/ご飯に十分に吸わせてから追加してください。
いろいろな種類のかぼちゃや冬カボチャで味を変えてみてください。リゾットをスプーンまたはフォークで食べるかどうかに関係なく、このレシピは両方に最適で、簡単な夕食または豪華な食事として機能します.お楽しみください!
手頃な価格でより速いバージョンをお探しですか?
- カボチャを焼くのをスキップして、代わりにカボチャのピューレの缶を使用
- パントリーにあるものに応じて、さまざまなスパイスで遊んでください
- 白米 もこのレシピでOK。他のお米よりもでんぷん質が少ないので、常にかき混ぜてください
リゾットをヘルシーに作りたい?
- ビーガンバターと油を省いて野菜スープだけで玉ねぎを炒める
- このレシピは玄米or玄米アルボリオライス
- 無添加自家製野菜出汁使用
- レシピのカボチャの量を2倍にしてください
- 調理時間の最後にケールやほうれん草などの余分な野菜をかき混ぜます
デートの夜にリゾットを作る?
- ビーガンバターの量を2倍にして、特に贅沢なバージョン
- 最後にひと握りのとろけるビーガンチーズを入れてかき混ぜる
- ローストしたマッシュルーム、テンペ、芽キャベツを添えたトップ リゾット、またはローストした松の実やチリ スレッドを添えてリゾットを提供
準備時間: 10分
調理時間: 30分
かぼちゃのリゾット
サーブ4
- 17 oz/500 g かぼちゃまたは冬かぼちゃ (バターナッツまたは北海道または砂糖かぼちゃなど)
- りんご酢小さじ1.5
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/4
- キャノーラ油大さじ1
- ヴィーガンバター大さじ2
- 玉葱 1個 さいの目切り
- にんにく 3片 みじん切り
- アルボリオライス1杯
- 白ワイン1/3カップ/80ml(お好みで)
- スイートパプリカパウダー小さじ1
- みじん切りセージ 大さじ1
- 4.5 カップ/1 リットルの減塩野菜ブロス、温めた
- ニュートリショナルイースト 大さじ2
- 塩、こしょう
奉仕する:
ヴィーガンパルメザンチーズ
説明書
- カボチャを 1/2 インチ/1 cm の小さな立方体に切り、ベーキング トレイに置きます。酢をまぶし、ガーリック パウダーとカイエンペッパーをふりかけます。均一になるように並べ、天板に広げて200℃のオーブンで30分焼きます。
- ローストしたカボチャをフォークで粗くつぶす。または、キューブをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
- かぼちゃを焼いている間に、鍋に油とバター大さじ1を熱します。たまねぎを加え、ときどきかき混ぜながら7～8分炒める。
- にんにくとご飯を加えて2～3分炒めたら、ワイン、パプリカパウダー、セージを入れ、絶えずかき混ぜながら、ワインが完全に吸収されるまで煮る.
- おたま一杯の野菜スープを加え、煮汁がなくなるまで炒めます。野菜スープを少しずつ加えながら、ご飯がアルデンテになるまで、約25分ほど混ぜます。
- リゾットを火からおろし、かぼちゃ、ニュートリショナルイースト、残ったバター大さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。鍋にふたをして、5分ほど置いてからお召し上がりください。
- リゾットを器に盛り、削ったビーガンパルメザンチーズをトッピングする
栄養
カロリー 389 |総脂質 12.8g |飽和脂肪 3.2g | ナトリウム 544mg |総炭水化物 59.2g | 食物繊維 7.1g |総糖分 6.7g | プロテイン 7.4g |カルシウム 62mg |鉄分4mg |カリウム 495mg |
