Q: プラントベースの食事で動物性食品が本当に恋しいときの健康的な代替品は何ですか?
A: プラントベースの食事に慣れていない場合、最初の 1 週間か 2 週間は少しつらいかもしれません。いつかは動物性食品に憧れるかもしれませんが、良いニュースは、これらの渇望を満たすための植物ベースの代替品がたくさんあるということです.もちろん、ハンバーガーの代わりにインポッシブル バーガーや、乳製品の代わりに植物由来の牛乳を使うなど、簡単な交換方法もありますが、ベーコンが欲しくなったり、ポップコーンにバターが本当に欲しい場合はどうでしょうか。挑戦をあきらめるのではなく、これらの6つの健康的なスワップを試して、植物ベースの食事に固執してください.
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ベーコンになすベーコン
なすの柔らかな食感に惑わされないで。適当な味付けをしたフライパンで焼くと、ベーコンのように少し歯ごたえがあり、カリカリに仕上がります。なんといってもなすには旨味があり、お肉の代用としても最適です。
なすベーコンは、なすの皮をむき、ベーコンのように薄くスライスします。スモーク液小さじ1、醤油大さじ1、パプリカ小さじ1を混ぜ合わせ、なすの細切りにかける。フライパンを中火で熱し、油大さじ2を熱し、なすのマリネを入れる。片面を2～3分、または両面がきつね色になるまでソテーします。鍋から取り出し、ストリップをペーパータオルの上に置きます。熱々のうちにお楽しみください！
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バター用アボカドオイル
料理にはさまざまな種類の油を使用しているかもしれませんが、アボカド油はバターの味を最もよく模倣するものです.アボカドには、20 種類のビタミンやミネラル、その他の有益な植物化合物など、栄養素が豊富に含まれています。油から同じ栄養素をすべて得られるわけではありませんが、アボカド油には一価不飽和脂肪、特にオレイン酸またはオメガ9が豊富に含まれています.そのため、LDL（「悪玉」）コレステロールを下げる可能性を秘めた、心臓に良いオイルと考えられています.
さらに、アボカド オイルの発煙点 (油が燃える点) は華氏 520 度 (F) であるため、多目的調理に最適です。個人的には、ポップコーンにアボカド オイルを少しかけたヘルシーな全粒粉スナックで、「良質な脂肪」がたっぷり入っているのが大好きです。
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卵の代わりに豆腐スクランブル
スクランブルエッグの代わりに豆腐スクランブルを作ることができれば、日曜日のブランチの味を見逃す必要はありません。豆腐は、砕くとスクランブルエッグの食感に似た多用途の植物ベースのタンパク質です.作り方は簡単です。フォークを使って木綿豆腐のブロックをバラバラにし、塩、コショウ、ターメリック (卵のような黄色の色) で味付けします。ピーマン、タマネギ、ロースト ポテトなど、お好みのスクランブル ソースを添えてフライパンでソテーします。完全なレシピについては、ここをクリックしてください。メキシコ風の料理については、ここをクリックしてください。
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牛ひき肉用レンズ豆
このマメ科植物は、さまざまなレシピで牛ひき肉の完璧な代役として機能します.タコスやボロネーゼソースが食べたくなりますか?牛ひき肉の代わりにレンズ豆と一緒に食べることもできます。茶色のレンズ豆は肉のような味と食感があり、ビーガン料理のベースになります。そして、調理済みのレンズ豆 1/2 カップに 13 グラム含まれており、植物性タンパク質を豊富に含んでいます。レンズ豆のタコスまたはボロネーゼを作るには、任意のレシピで 1:1 の比率でレンズ豆と牛ひき肉を交換します。
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どんなお肉にも合うキノコ
ハンバーガーには「ブレンディタリアン」と呼ばれる新しいトレンドがあります。多くのシェフが、肉の消費を減らして野菜を増やすために、ひき肉にマッシュルームをブレンドしています。さらに一歩進んで、マッシュルームと豆をブレンドして、風味豊かな植物ベースのハンバーガーを作ってみませんか?きのこは素朴な味と、自然に豊かで肉のような食感があります。さらに、きのこは骨を強化するビタミン D の唯一の植物ベースの供給源の 1 つであり、非常に多くのおいしい品種があります.
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クリーム用カシュークリーム
おいしいクリーミーなソース、スープ、またはドレッシングが好きなら、植物ベースのアーセナルにカシュー クリームのレシピが必要です。カシュークリームは、トーストのバター、サンドイッチのマヨネーズ、マッシュポテトのバター、またはスムージーのヨーグルトのおいしい代替品です.クリームソースを作る前にカシューナッツを水に浸す必要があるので、料理をするときはこのレシピを用意しておいてください.
カシュークリームを作るには、生カシューナッツ1カップを2～3カップの水に12時間浸します。水を切り、水に浸したカシューナッツをフードプロセッサーに入れ、塩を少々加えます。滑らかになるまでピューレにします。プロセッサーを止めて、側面を数回こすり落とす必要があるかもしれません。カシュークリームはすぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に入れて冷蔵で5～7日間お召し上がりください。
これらの簡単な交換で、最初の数週間または植物ベースの食事と肉への渇望を乗り切ることができます.素材の美味しさと手軽さを一度知ったら、もう本物には戻れません!
健康的な植物ベースのスワップのヒントはありますか?以下のコメントでお知らせください。
