誰もが十分なタンパク質を摂取することに執着していますが、新しい研究によると、私たちはおそらく食べ過ぎている可能性があります.推奨されている量の 2.5 倍以上であり、心臓病のリスクを高める原因となっている可能性があります。
ペンシルベニア州立医科大学の研究者は、肉を食べる人とビーガンの食事を調べたところ、肉を食べる人は、肉、家禽、魚、肉に含まれる硫黄アミノ酸を健康的な量と見なされる量よりも多く摂取していることを発見しました。卵。より良い投与量は、ブロッコリー、芽キャベツ、ケール、キャベツなどのアブラナ科の野菜の通常のラインナップに加えて、タマネギ、エシャロット、ニンニク、チャイブ、ニラなどの野菜から SAA を得た植物ベースの食事で発見されました..
では、健康的な食事とは何ですか?十分なタンパク質を摂取することを心配するのをやめて、特にブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツなどの野菜、ケール、ほうれん草、アスパラガス、オクラ、スイートコーン、タマネギ、ニンニクなどのアリウム野菜から、植物ベースのタンパク質源を探し始めましょう。ネギ、エシャロット、チャイブ。他の植物源には、硫黄含有量が最も高い豆や大豆が含まれます.
植物から硫黄アミノ酸を摂取することが健康と長寿の鍵となるかもしれません
科学は、アミノ酸について私たちが知る必要があるすべて、そしておそらくそれ以上を教えてくれる新しい研究からのものです.あなたがどれだけのタンパク質を食べるかは問題の一部ですが、そのタンパク質がどこから来るかが主な問題です.この研究は、その結論がおなじみのように聞こえるかもしれませんが、まったく新しいものであり、植物ベースの食事と心臓病について私たちが学んできた科学を反映しています.
肉が病気に関係する理由:豊富なアミノ酸
赤身肉の消費は、あらゆる原因による心臓病、癌、2型糖尿病、早死にのリスクを高めることが知られています.しかし、問題はなぜですか？理論は、肉がマイクロバイオームに与える影響から、動脈を詰まらせる脂肪含有量、さらには食卓に並ぶ前に食品に加えられる化学物質にまで及びます. 1 つのことは一致しています: 肉の多い食事を食べる人は、体重が増え、寿命が短くなる傾向があります。
今、新しい研究は、これが真実である理由を示唆している.著者らは、動物性タンパク質を多く含む食事を食べると、さまざまな慢性疾患を発症するリスクが高まることを発見し（ここでも新しいことではありません）、これらのリスクを軽減するために植物ベースのタンパク質食を食べることを推奨しました.その理由は、肉に含まれる硫黄アミノ酸（SAA）と呼ばれる種類のアミノ酸が豊富にあるため、心臓病のリスクが高まるようです.肉を食べる人は、推奨量の 2.5 倍、つまり推定平均必要量 (EAR) の SAA を食事から摂取しており、心血管代謝疾患の危険因子に寄与している可能性があります.
硫黄アミノ酸は適度に優れています。ほとんどの人はやりすぎです
この研究は、硫黄アミノ酸を多く含む食事が全体的な健康にどのような影響を与えるかを調査した最初の研究です. SAA は多くの食品に含まれていますが、卵、魚、赤身の肉、鶏肉に最も多く含まれています。適量または推奨量で摂取すると、硫黄アミノ酸は私たちの体で重要な役割を果たします.それらは新陳代謝を助け、損傷から細胞を保護し、タンパク質を構築し、ホルモンと神経伝達物質を調節し、肝臓の機能を維持するのに役立ちます.
しかし、SAAが多すぎると、心臓病、肥満、インスリン値の上昇、寿命の短縮につながる可能性があります.著者らは、SAA を規制する最善の方法は、SAA の投与量が少なく、健康的で寿命が長く、病気のリスクが低い植物ベースのソースから入手することであると推奨しています.
硫黄アミノ酸を多く含む食品を食べすぎると、健康に多くの悪影響を与える可能性があります.それらは、心臓病、脳卒中、糖尿病、および非アルコール性脂肪肝疾患のリスクを高めることに関連しています。また、高タンパク食品に含まれる特定の 2 種類の硫黄アミノ酸であるシステインとメチオニンを高レベルで摂取すると、さらにリスクが高くなります。体には両方が必要ですが、最も有毒なアミノ酸と考えられています.
低硫黄アミノ酸の食事は通常、植物由来のタンパク質に大きく依存しているという発見は、硫黄アミノ酸の削減が植物ベースの食事に関連する健康上の利点の一部を担っている可能性があり、削減のための実用的な解決策を提供することを示唆しています食事中の硫黄アミノ酸。
"硫黄が豊富な食品には、アリウム野菜が含まれます>"
動物研究によると、硫黄アミノ酸を多く含む食事は体重増加につながることが示されています
調査によると、動物研究では、硫黄アミノ酸を制限した食事は、寿命の延長や加齢に伴う病気の減少など、多くの健康上の利点と関連していることが示唆されています.
ラットは、アミノ酸の少ない食事を与えられ、唯一の硫黄アミノ酸源としてメチオニンが含まれていました。これは、植物ベースの食事に見られるタイプに近いことを意味し、最大寿命を延ばし、生涯を通じてより健康でした.このタイプの食事 (SAA が植物に由来するもの) は、多くの動物および細胞ベースのモデルで老化を遅らせることが示されています.
さらに、低 SAA ダイエットは、体重、脂肪組織 (体脂肪) および酸化ストレス (老化につながる) の減少、代謝の増加、およびインスリンを含む血液バイオマーカーのレベルの正の変化と関連しています。 、グルコース、レプチンなど。ヒトにおける低 SAA 食の健康上の利点に関するデータはほとんどありません。著者らは、彼らの目標は、SAA の少ない食事が心血管代謝疾患のリスク低下と関連しているかどうかを調査することであると書いています.
タンパク質と心臓の健康: 少量のタンパク質が長い道のり
一般的に、成人は1日に体重1kgあたり15mgの硫黄アミノ酸のみを摂取することをお勧めします.しかし、証拠によると、ほとんどの成人はこれらの推奨事項を 2 倍以上上回る食事をしています。あなたの体がそれ自身で作ることができない9つの必須アミノ酸があり、それらのほとんどは食品から得られます:
あなたの体は、適切に成長して機能するために20種類のアミノ酸を必要とします.これらの 20 種類すべてが健康にとって重要ですが、必須アミノ酸として分類されるのは、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリンの 9 種類だけです。私たちが摂取しすぎているのは、システインとメチオニンである動物性タンパク質に由来するSAAです.
研究者は、6 年間にわたる国民健康栄養調査 (NHANES III) の一環として、11,576 人の成人のサンプルサイズを調査しました。研究者は、参加者の食事、コレステロール、インスリン、血糖値を測定し、SAA を豊富に摂取することによる影響を調べました。
研究者は、彼らが調査した平均的な被験者が推奨レベルの2.5倍のSAAを消費したことを発見しました.体重、人種、性別などの変数を調整した後、SAA、特にシステインとメチオニンを多く含む食事をとることは、コレステロールの増加、インスリン抵抗性、血糖値の上昇と関連していることがわかりました。これらはすべて、心臓発作、脳卒中、糖尿病、肝臓病.
健康上のリスクは、全体的なタンパク質の消費だけではなく、摂取したSAAの量と割合.動物性製品には高レベルの SAA が含まれているため、研究者は、SAA の消費をより健康的なレベルまで減らすには、植物性タンパク質の食事が最善の方法であると推奨しています。
結論: 植物性タンパク質からアミノを摂取
著者の結論: 硫黄アミノ酸の摂取量が少ないことは、植物ベースの食事に観察された健康上の利点の一部を説明している可能性があります.動物性タンパク質源を植物性タンパク質源に切り替えることは、健康に良いと思われます.
栄養は、慢性疾患と早期死亡の全体的なリスクを軽減するための主要な要素です。硫黄アミノ酸は野菜よりも肉に多く含まれているため、全粒穀物、豆、レンズ豆、ナッツ、種子などの植物ベースのタンパク質源に切り替え、硫黄アミノ酸の推奨される 1 日摂取量を食べると、発症する可能性が低くなります。将来的に心臓病や糖尿病になる可能性がある、と著者らは結論付けました。
