編集者注: 2022 年 2 月 18 日金曜日、アボカドに一時的な禁止が課されてから 1 週間後、米国はメキシコのミチョアカン州からのアボカドの輸入を再開しました。 .
地平線上にアボカド不足があります.アメリカ人は初めてアボカドトーストとワカモレなしの生活に取り組まなければならないため、その考え自体が米国中でパニックを引き起こしていますが、正確には何が起こっているのでしょうか?サプライ チェーンがニュースの見出しを独占し、アメリカ人はすべての食料品の価格上昇に直面していますが、アボカドの不足は別の問題です。アボカドの価格が高騰し、食料品の棚やレストランのメニューからアボカドが姿を消すにつれて、狂乱に陥る前に何が起こったのかを理解することが重要です.
"先週末、メキシコの米国食品検査官は、信頼できる殺害の脅迫を受けました。米国は、人気のある果物をアメリカに輸出することを国が認可しているメキシコの 1 つの地域からのアボカドの輸入を即座に禁止しました。現在、アボカドの不足が迫っており、アメリカ人が愛し、本質的に常習している最も健康的な食品の 1 つが失われる恐れがあります。その結果、すでに米国内にあるアボカドの価格は非常に高騰しており、地元の市場だけでなく、メニューでもアボカド料理を見つけるのが難しくなっています."
通常、アボカドを購入する際の最大の問題は、半熟のアボカドの品揃えと価格がどの店が最も良いかということです.しかし、果物が食料品の棚やレストランのメニューから姿を消し、アボカドの価格が高騰するにつれて、アメリカ人は、アボカド トーストを作るための代替品や、お気に入りのワカモレとチップスの代わりになるものを探しています。
現在、米国で販売されているアボカドの約 80% がメキシコのミチョアカン州産です。先週末、米国農務省 (USDA) は、ミチョアカン州からのアボカドの輸入を一時停止しました。これは、農場の検査を行っていた役人が口頭で脅迫されたためであり、役人は信頼できる殺害の脅迫と呼んでいます.
動植物検疫所(APHIS)の職員が電話で暴言を吐いたとされ、本格的な調査とアボカドの輸入禁止につながりました。米国の査察官が脅迫されたのはこれで 2 回目です。 2019 年にさかのぼると、米国当局者に対する別の脅威により、別の脅威が発生した場合、輸出特権が直ちに取り消されるという警告がミチョアカン州当局に送られました。
スーパーボウル前からアボカド値上がり
"アボカドの価格はすでに劇的に上昇しています.ブルームバーグは、ハス アボカドの 20 ポンドの箱が最近 26.23 ドルで購入されたと報告しています。ワシントン・ポストによると、カリフォルニアに本拠を置く企業であるハスは、1997年以来メキシコからアボカドを輸入しており、アボカドの価格が記録的な高値を記録したため、輸入が停止されたと指摘しています."
Rabo Research Food & Agribusiness のシニア アナリストである David Magaña 氏によると、アボカドの価格は 1 年前の 2 倍になっています
ミチョアカン州は、メキシコで唯一、アボカドを米国に送ることが承認されている地域です。昨年、2019 年の 19 億ポンドから 22 億 6000 万ポンドのアボカドが米国に輸出されました。
新しい輸入禁止により、アボカドの価格が前例のないレベルに急騰します.ブルームバーグのレポートはまた、アメリカ人が記録的なアボカドの需要を示していることを示しています。これは、サプライ チェーンの崩壊により、既存の供給が 1 週間以内に不足する可能性があることを意味します。
レストランではアボカドが品薄です
ブルックリンに本拠を置くメキシカンレストランアルダマはすでに品薄の兆しを見せています。共同所有者のクリストファー・レイエスは、今週初めにアボカドの供給が2週間以内になくなる可能性があると推定して、グラブ・ストリートと不足について話し合った. Reyes 氏によると、通常は 48 個のアボカドのケースに 55 ドルを支払っていますが、最近では 75 ドル、さらには 80 ドルも支払っています。彼は、誰もが切望する食品を見つけるのが難しくなり、価格がさらに跳ね上がることを恐れて、一晩で変化が起こったと語った.
最近ブルックリンの店に行ったところ、個々のアボカドの価格は5.99ドルでした.
「数日で、現在の在庫は売り切れ、ほとんどすべてのスーパーマーケットで商品が不足するでしょう」と、農業市場調査会社Agtools Raul Lopezのメキシコマネージャーはワシントンポストに語った.
サプライチェーンの不確実性がすぐになくなるとは考えられていません。 USDA は、一時停止が解除され、米国がミチョアカン州からのアボカドの輸入を再開することをまだ示していません。輸入制限が解除されたとしても、米国の小売業者、食料品店、レストランは、サプライチェーン不足の波及効果に直面する可能性が高い.
Mark Campbell – 農産物のデジタル マーケットプレイス ProduceIQ の創設者兼 CEO – は最近、アボカドの販売と価格に関する今後の変更について The Hill と話しました。輸入禁止は前例のないものであるため、禁止によって市場がすぐにどのような影響を受けるかは不明ですが、キャンベル氏は、サプライヤーとセラーが未熟な埋蔵量に移行するにつれて変化が起こり始めると考えています.
「これはサプライチェーンに不確実性をもたらしたため、先見の明のある人々の価格はすぐに上昇します」とキャンベルは言いました. 「サプライチェーンにはまだ成熟していない緑色のアボカドが含まれており、ほとんどのアボカドは州境近くで熟しているため、アボカドが棚やレストランのメニューから消えることはしばらくありません.そして、それらはシステムを流れます。
「したがって、在庫がなくなると、消費者はアボカドを手に入れることができなくなります。なぜなら、この時期のカリフォルニアはおそらく供給量の 10% を提供しているからです。」
ミチョアカン州では暴力が続いており、消費者はいつ禁止が解除される可能性があるのか疑問に思っています. USDA は解決策を提示していませんが、アボカド業界はこの対立を解決する可能性があります。現在の膠着状態では、メキシコと米国の両方の業界が利益の損失、製品の廃棄、サプライ チェーンの問題に苦しむことになります。
「何百トンものアボカドが腐ってしまい、農家は文字通り数十億ドルを失うことになるでしょう」と、ライス大学ベーカー公共政策研究所の米国およびメキシコセンター所長は述べています。 Tony Payan は Eater に語った。 「このままだとミチョアカン州の労働者が解雇され、アボカド産業に壊滅的な打撃を与えるでしょう。」
アボカドの植物ベースの代替品
パニックにならないで。アボカドのない世界を想像するのは難しいですが、サプライチェーンが正常に戻るまで、実行可能な代替手段はたくさんあります.朝食には、アボカド トーストの代わりに、アーモンド バターまたはカシュー バターを加えると、より甘い朝食になります。クリーミーな一貫性を得るには、チップ、トースト、サンドイッチ、または野菜のフムス、砕いたエンドウ豆、ペスト、または枝豆のディップを調べます.
オメガ3脂肪酸などの特定の栄養素をアボカドに依存している場合は、アボカドと同様の栄養プロファイルを得るために、スムージーまたはウォーターボトルにチアシードを追加してください.チアシードには、同様のオメガ 3 脂肪、繊維含有量、およびタンパク質が含まれており、アボカドを多く含む食事から失われる可能性のある必要な栄養素を提供します.
アボカドほど用途の広いものはありませんが、代替品の選択肢はまだたくさんあります.クルミやカシューナッツのような生のナッツと、フムスのようなワカモレよりも手頃な価格のスプレッドの間で、アボカドがよりリーズナブルな価格に戻るまで、あなたは縛られます.とりあえずザ・ビーツからチェックしておきたいレシピをいくつか紹介します。
- カシューナッツフムス
- エンドウ豆と大根のブルスケッタトースト
- スーパーグリーンチアシードスムージー
- クラシックフムス
- シナモンをまぶしたバナナとアーモンドのバタートースト
- 植物性ペスト
31 繰り返し作るおいしい植物ベースのレシピ
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レモンとバジルとアーティチョークのパスタ
柑橘の旨みと甘み、ナッツの旨みが爽やかな春の名物パスタです。重要なのは、最も新鮮な食材と高品質のオリーブ オイルを使用することです。 6グラムの繊維と13グラムのタンパク質が含まれています。James Stefiukによる写真
ビーガンココナッツカリフラワーカレー
野菜スープ、ココナッツ ミルク、カレー パウダー、ターメリック パウダーを混ぜた刻んだ季節の野菜のこのボウルは、抗炎症作用のある強力なスーパーフードで栄養素とビタミンをおいしく摂取する方法です。ブリット・バーリン
ヒカマと豆の丼
あなたの目標の 1 つが健康のために植物性食品をもっと食べることである場合、このような美味しくて栄養豊富なレシピは、その目標に少しでも近づくのに役立ちます。活力を感じ、食後の昼寝をスキップすると、違いがわかります。ズーイー・デシャネル
焼きひよこ豆のビーガンシーザーサラダ
このビーガン ドレッシングのシーザー サラダは、女優のズーイー デシャネルが発明したものです。彼女は、クラシックなドレッシングを本物のようにクリーミーでピリッとしたものにする秘訣を共有しています。JDレイムンド
ヴィーガンブルスケッタパスタサラダ
軽くて新鮮なブルスケッタ パスタ サラダよりも、春の気分を味わうのに最適な方法はありますか?このレシピには、トマト、赤玉ねぎ、バジルなどの新鮮な食材が見事に調和しています。甘酸っぱい削りカリフラワーとフェンネルのサラダ
この甘酸っぱい削りカリフラワーとフェンネルのサラダは、新鮮なレモン、フルーツ、塩気のあるピスタチオと酸味、甘さ、香ばしさの完璧な組み合わせを持っています.ドレッシングはフェンネルの苦みを和らげるためにメープルシロップがかかっています。春の楽しみです。ブリット・バーリン
ひよこ豆とアボカドのグレーンボウル クリーミータヒニドレッシング
サラダを食べるのが面倒な場合は、フォークを持ってください。通常のレタスと野菜を、キノア、ファロ、玄米などのテクスチャーのある野菜、豆、お好みの穀物を含む温かいボウルに完全にアップグレードしました.カラメルメープルピーチのグルテンフリーそばパンケーキ
今週末のメニューに追加: カラメルメープルピーチまたはお好みの新鮮なフルーツを添えたソバのパンケーキは、日曜日の朝にぴったりの完璧な朝食です。プラントベーススクール
ポテトとひよこ豆のカリカリヘーゼルナッツサラダ
じゃがいも愛好家の皆さん、これはきっと気に入るはずです！このポテトとひよこ豆のサラダ レシピには、完璧な量の柑橘類、新鮮なハーブ、カリカリで甘いヘーゼル ナッツ、軽いタッチのオリーブ オイルが含まれており、これから頼りになるおかずになります。アジア風シャキシャキ5スパイス豆腐レタス巻きキャベツコール
このアジア風のレシピでは、アジア料理で一般的に使用される伝統的な食材を使用しますが、肉や乳製品は使用しません.このサクサクの5スパイス豆腐レタスラップヌードルキャベツコールスローレシピはレストラン品質であり、ゲストはこの料理が植物ベースであることを知りません.ズーイー・デシャネル
ズーイー・デシャネルの秘密のペストレシピ
今日の今日のレシピは、Zooey の有名な乳製品不使用のペストです。パスタ、サラダ、スープなど、ほとんどすべてのものに使用して、シンプルな料理に風味を加えます。このおいしいソースは、食感と味に大きな違いがあるため、新鮮なハーブを使用する必要があります.JDレイムンド
ご飯とブロッコリーの黒胡椒豆腐
この黒胡椒豆腐は 30 分で泡立てることができ、タンパク質が詰まった完璧な土壇場の食事になります。多めに作って冷蔵庫で冷やしておくと、平日のお弁当にぴったりです。フローラとヴィーノ
エンドウ豆ペストとキャベツのピクルスを添えたキヌアボウル
新しい健康的な朝食のアイデアを探しているなら、セイボリー ボウルを試してみてください。このレシピはカロリーが低く、繊維が多いため、何時間も満腹感を保つことができます。穀物ボウルは、植物性タンパク質を健康的に摂取する最も簡単な方法の 1 つです。フローラとヴィーノ
甘くて香ばしいブラックベリーとバジルのトースト
朝食用の通常のアボカドトーストのこのひねりは、タンパク質と栄養素で栄養を与えるスプレッドを追加する最も簡単な方法の1つです.乳製品を含まないヨーグルト、ブラックベリー、バジルの組み合わせには、抗酸化物質と繊維が豊富に含まれています。栄養豊富な優れたオプションとして、日常生活に取り入れてください。フローラとヴィーノ
アボカド、ビーンズ、チェリートマトのルッコラサラダ
ヘルシーなランチを食べたい気分で、頼りになるサラダをよりクリエイティブでおいしいものに変えたいときは、夏らしい柑橘類のドレッシングが特徴のこのインゲン豆のルッコラのサラダを試してみてください。それはあなたの新しいお気に入りになります。JDレイムンド
甘辛いピーナッツソースの夏巻き
栄養のある食材を使ったさわやかで軽い食事をお探しですか？甘くてスパイシーなピーナッツソースでこれらのサマーロールをお試しください.このレシピの素晴らしいところは、調理が不要なことです。アシュリー・マッデンによる写真
たっぷりサラダ クリーミーヘンプバルサミコドレッシング
"このたっぷりのサラダは私を満たしてくれる完璧です>Ashley Maddenによる写真"ビーガンタイカレーヌードルスープ
今日の今日のレシピは、タイカレー ヌードル スープです。このようなタイ料理は特に健康的で、きれいなタンパク質が豊富な豆腐と、栄養素と繊維が豊富な野菜が使われています。お腹いっぱい、大満足間違いなしの一品です。ビーガンとケトレインボーカリフラワーライス寿司
伝統的な寿司の軽くて健康的なバージョンであるこのレシピは、血糖値を急上昇させる可能性のあるカリフラワーを米に置き換えます.カリフラワーは、ケト体に優しい炭水化物の代替品であり、栄養豊富です!焼き芋とほうれん草の粒あん丼
花や生鮮食品が並ぶ魅力的なファーマーズ マーケットの最大の利点の 1 つは、旬のものを購入できることです。このサツマイモとほうれん草のサラダは、植物性タンパク質と複雑な炭水化物が豊富で、おいしくヘルシーです。ローズマリーとレモンの簡単焼きアーティチョーク
アーティチョークはとても簡単に作ることができます。特にディナー パーティーを開催する場合は、前もって準備しておくことができます。バターソースをスキップして、代わりに健康的なレモンとローズマリーのドレッシングでこれらを作ってください.ミーガン・サッド
黒豆のケイジャンシーザーサラダ
健康のためにサラダをもっと食べるように言われていますが、レタス、きゅうり、トマト、イタリアン ドレッシングはすぐに古くなってしまいます。同じ古いサラダを食べるのにうんざりしている場合は、黒くしたひよこ豆を使ったこのケイジャンシーザーサラダを試してみてください。繊維、タンパク質、そして何よりも味がいっぱいです!野菜パッタイ
料理に時間をかけたくないけど、ジャンクフードや電子レンジに何かを入れたくない日には、わずか10分で準備が整うこの野菜パッタイを作りましょう焼き茄子とトマトのバジルペストパスタ
野菜たっぷりのヘルシーな自家製パスタは、あっという間にお腹いっぱい食べられてしまいます。カリカリの松の実と削りたてのビーガン パルメザン チーズを追加します (Follow Your Heart と Violife は素晴らしいものを作ります)。デートの夜にこれを作って、あなたの料理についての絶賛を聞いてください.ブリット・バーリン
レンズ豆とサツマイモのサラダ 夏にぴったり
猛暑が目前！植物性タンパク質とビタミンとミネラルを豊富に含んだ新鮮な野菜でいっぱいのサラダ ボウルの言い訳として、これ以上の言い訳はありません。ほうれん草は鉄分が豊富で、エネルギーを高めてくれます。キノアと野菜のビーガンブッダボウル
健康的なビーガン ブッダ ボウルをお探しですか?このレシピはグルテンフリーで、ランチやディナーに最適です。紫キャベツ、キュウリ、アボカドなど、直売所や市場からの新鮮な野菜を入れます。カレー風味のキヌアと野菜のタコス ガーリックタヒニドレッシング
これらのタコスはきれいでカラフルです。新鮮野菜たっぷりのひよこ豆とキノアをコーントルティーヤやハードシェルコーンタコスで包みました。抗炎症家族クックブック
甘辛いテンペココナッツカレー丼
温かく心地よい植物ベースの食事をしたい気分のときは、ナッツのような歯ごたえのあるカリカリのテンペと新鮮な野菜を甘いクリーミーなココナッツ ミルクで包み、インド風のスパイスと混ぜ合わせた、信じられないほど美味しいこのボウルをお試しくださいスーパーフードと植物性タンパク質を使ったモロッコ風のサラダ
このモロッコ風のサラダは、グルテンフリーで、簡単に作れてヘルシーです!このタンパク質が詰まったサラダのレシピは、新鮮で風味豊かな食材を使用しています.おいしいスパイスのモロッコ ドレッシングで仕上げます。マーク・ビットマン
マーク・ビットマンの大麦リゾット ビーツとグリーン添え
今日の今日のレシピは、赤ビーツとビーツの葉を使った、温かく濃厚なリゾットです。ビーツは心臓、目、脳を保護し、体内の炎症を軽減するのに役立ちますが、野菜は多くの人にとって威圧的であるため、調理に関しては見過ごされがちです.この快適な食事をお楽しみください!.@JCスルーザレンズ
