今週末の料理: コリアンダー ライム アボカド ソースを添えたビーガン スイート ポテト タコス
レシピ開発者:シアラ @peanutbutterpluschocolate
準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 25分
収量:タコス3個
私たちがそれを愛する理由: ビーガンであろうとなかろうと、これらのきれいで新鮮なサツマイモを詰めたタコスを気に入るはずです.彼らはあなたを満腹に感じさせます--しかし、あなたが過度に詰め込まれていない、その良い種類の満腹.メキシコ料理は不健康で満腹感があると言われています。これらのタコスは従来のタコスよりもカロリーが半分でありながら、優れた風味があります。
代替案: サツマイモ嫌い？問題ない！サツマイモの代わりに、ジャックフルーツ、豆腐、ひよこ豆などの他のフィリング テクスチャーを使用します。これらの食品はタンパク質が豊富で、サツマイモと同じ粘り気があります。
健康上の利点: ハラペーニョ、酢、ライム ジュースなどの免疫ブースターが豊富なこれらのタコスは、健康を促進し、新陳代謝を高め、エネルギーを与えてくれます。
作る:タコサンデーとワカモレとサルサを添えて伝統を守りましょう.
材料:
コリアンダーライムアボカドソース:
- 2 アボカド完熟
- 2ライムジュース
- 1束コリアンダー
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- ハラペーニョ 1本 or スパイスにより半量
- ダッシュソルト
タコス用:
- 12 ホワイトコーントルティーヤ焼きあがり
- サツマイモ2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 1ハラペーニョ
- 赤キャベツの千切り
- お好みでライムウェッジ
- お好みで一握りのコリアンダー
- クミン2~3ダッシュ
- ガーリックパウダー 2～3ダッシュ
- ピンチシーソルト
説明:
- サツマイモを洗い、約1/2インチの小さな立方体にさいの目に切る。立方体をオリーブ オイル、クミン、ガーリック パウダー、海塩の中に入れます。それらを 400F のエアフライヤーに 9 ～ 10 分間、またはきつね色になりカリカリになるまで置きます。エアフライヤーがない場合は、400 F のオーブンで 20 ～ 30 分調理できます。
- じゃがいもを調理している間に、ハラペーニョ、キャベツ、ライムのくさび、コリアンダーをタコスのトッピング用に薄くスライスし、取っておきます。
- すべての材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでブレンドして、コリアンダーライムアボカドソースを準備します.必要に応じて側面を止めて削る必要があります。
- トルティーヤを一度に 2 枚ずつ、鋳鉄製のフライパンで強火で片面 20 ～ 30 秒間加熱します。タコスを組み立ててサーブします。
