"信じてください、私たち全員が現在自分自身を見つけている状況に備えることに独りよがりを感じているわけではありませんが、いくつかの簡単な材料をストックすることで、私は今いることを知っています.近い将来、家から出ない覚悟で。また、私の材料のほとんどが米と豆であり、さらに豆であるため、栄養不足や不満にならないことも知っています.私は毎晩米と豆で何週間も生きることができました.私のお気に入りのスタンバイ ミールは、簡単に作れて、美味しく食べられ、完全なタンパク質の正確なバランスで体に燃料を供給するのに最適です。つまり、体が機能するために必要なものがすべて含まれています。"
完全タンパク質とは?
"まだご存じない方のために説明すると、完全なタンパク質には、私たちの体が作り出すことができない 9 つの必須アミノ酸の完全なラインナップが含まれているため、食事から摂取する必要があります。全粒粉と豆の組み合わせに加えて、ナッツ、レンズ豆、種子などの植物源からタンパク質を得ることができますが、これらのタンパク質源のほとんどは不完全なタンパク質です.完全なタンパク質を消費することの重要性について詳しくは、ここをクリックしてください."
"基本的に、タンパク質について知っておくべきことは次のとおりです。私たちの体の各タンパク質は 20 個のアミノ酸で構成されており、そのうち 11 個は私たちのシステムで作成できますが、残りの 9 個は体内で取得する必要があります。食べ物。定期的に食べることが不可欠なので、それが不可欠という言葉の由来です."
玄米は方程式の半分
私たちの惑星中の文化は、米を食事の主食として消費していますが、それには正当な理由があります: 栽培費が安く、調理が簡単で、食べ応えがあります.白米を選ぶ人が多いです。しかし、選択する贅沢があるので、玄米または野生の米は白米よりも多くの繊維と栄養素を持っているので、乗り物と豆と一緒に玄米をお勧めします.加工されておらず、複雑な炭水化物となるふすまと胚芽の両方が含まれているため、体が分解するのに時間がかかり、インスリン反応を低く保ちます.これは、あなたの食卓に加えたい栄養価の高い食品の一種です.玄米のナッツ感ともちっとした食感も好きです。
黒豆はもう半分
私たちはまだ民主主義に住んでいます.最後にチェックしたので、好きな豆を選ぶことができます.私の好みは黒豆です。私は風味、ほろ苦いチョコレートの色、調理された一貫性、そしてコリアンダー、パセリ、またはアボカドのスライスなどの緑のものをトッピングした玄米の見た目を楽しんでいます.
少しキックするには、ハラペーニョのピクルスまたはコリアンダーチャツネ（インドで恋に落ちた）を追加しますが、ネギのみじん切りおよび/またはレモンまたはライムのスプリッツも料理を明るくします.豆の調理方法については、さまざまな考え方があります。私は浸る側に大きく寄りかかっています。これは、穀物と豆を大きなミキシングボウルに浸し、お湯で覆い、8〜48時間放置することを意味します.
ほとんどの人は、調理前に一晩（約8〜12時間）浸すことを提案しています.次に、調理する前に豆をよくすすいでください。詳細については、ビートの豆と穀物の浸漬と発芽に関する究極のガイドをご覧ください。時間はかかりますが、毎晩それらを持っていることの良い点の1つは、常にボウルを浸しておくことです!
ソーカーでなくても、事前に計画していなくても心配いりません: 缶詰の豆を使ってグッド オレ ライス アンド ビーンズを約 30 分で作ることができます。あなたのご飯。缶詰の豆を使用する場合は、 を追加してみてください。
- エシャロットは味が濃いので薄切り1枚
- おろしにんにく 1～2片
- クミンたっぷり、カイエンペッパーひとつまみ
- 塩 - 缶詰の豆に含まれる量に応じて、最初に味見します
これらの材料は、浸して調理した豆に素敵な自家製の風味を加えます.水分がほとんどなくなったら入れる。
Good Ole Rice n’ Beans は完全なタンパク質であり、台所の流しの上に立っている間にスプーンでボウルから食べることができる快適な食品でもあります.よりフォーマルな食事には、アボカドのスライスにホットソースをかけたり、さわやかなサラダを添えたりしてください。シンプルなオレンジはいつも素敵なデザートになります。掘って、喜ぶ。
リピートで作るGood Ole' Rice 'n' Beansレシピ
材料
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玄米の作り方
私は何十年もの間、玄米を調理して食べてきましたが、最近、従来の 2 対 1 の比率よりも少し水を少なくすると、べたつきがなくなることを知りました。地球上に玄米の炊き方を知らないビーガンがいる場合、私のお気に入りの方法は次のとおりです:
- 水 約1/4カップ
- 水が沸騰したら、塩少々と玄米1カップを加えます。この時点で一度だけかき混ぜることを学びました。この方法の背後に科学があるのか 、それとも伝承のヒッピーの神話なのかはわかりません.
- 火を弱め、ゆっくりとしっかりと煮て、蓋をします。ときどきチェックしてください。
- 鼻に従います。お米の匂いがしたら、たいてい完成です。お米が焼ける匂いがしたら:おっと.
- ご飯を数分置いてから、フォークでふんわりさせます。
豆の作り方
- 1 カップの豆を 2 カップの水に冷蔵庫で一晩、または室温で約 8 時間浸します。豆が2倍の大きさになり、水分がなくなったら出来上がりです。
- 浸した水を投げて、豆を鍋に入れ、約2インチの淡水で覆います.
- 芳香剤を追加: 月桂樹の葉および/またはニンニクのクローブ.
- 水が沸騰したら、塩を加え、火を弱め、ゆっくりと着実に煮る.
- 1時間ほど煮る。 （豆の年齢によって調理時間は異なります。） 水が少なくなりすぎたら、追加してください.味：豆が柔らかくなったら出来上がり
- 豆を濾しますが、調理液は捨てないでください。風味豊かで、どんなストックにも魂を追加します.
