ここThe Beetでは、ビーガンを食べることは手頃な価格である（そしておいしい！）と長い間主張してきましたが、健康的な食事は高価であるという評判があることを私たちは知っています.オーストラリアのメルボルンにあるディーキン大学の運動栄養科学部の栄養研究の魔法使いたちは、その誤解をきっぱりと打ち砕く準備ができています.
Nutrition Journal の特別号に掲載された「健康的で持続可能な食事の手頃な価格: オーストラリアのケーススタディ」というタイトルの新しい研究では、科学者は、健康的な食事と持続可能性を中心に、4 人家族が節約できることを描写しています。スーパーマーケットでより持続可能な食品を選択することで、年間 1,800 ドル (オーストラリア ドル、米ドルで約 1,260 ドルに相当) を節約できます。
彼らの研究のために、ディーキンのチームはプラネタリー・ヘルス・ダイエットのバスケットとの間の食料品のコストの違いを分析しました。 .プラネタリー ヘルス ダイエットは、「人々と地球の両方に利益をもたらす」食事として設計されており、プレートの半分を野菜と果物に重点を置いており、残りの半分は主に全粒穀物、豆やナッツなどの植物性タンパク質源、不飽和植物油で構成されています。でんぷん質の野菜と添加された砂糖は、ことわざの博士号のわずかな部分を占めています。皿。食事は完全菜食主義者と厳密に分類されていませんが (「適度な量の肉と乳製品」は許可されています)、環境への影響を減らすことが知られているプラントベースに行くことは、法案に適合するために推奨される健康的な方法の 1 つです.
家族にビーガン食を提供すると、年間 1,800 ドル以上節約できます
さて、スーパーマーケットの掃除に戻りましょう。この研究では、研究者は、手頃な価格の分析を可能にするために、社会経済的スペクトルのさまざまな部分に該当する地域で、各州の都市の前哨基地にある Coles スーパーマーケットで大量の商品を購入しました。それで、彼らは何を見つけましたか？プラネタリー ヘルス ダイエット バスケットの商品は、調査対象となったすべての都市だけでなく、すべての州で標準的なオーストラリアのダイエット バスケットよりも安かっただけでなく、地域の社会経済的地位に関係なく安かったのです。
「私たちは、大人 2 名と子供 2 名の家族が、プラネタリー ヘルス ダイエットに基づいてより健康的な食品を選択するだけで、家庭の食費を年間 1,800 ドル以上節約できることを発見しました」とタラ・ゴールディングさんは言いました。大学のプレスリリースで、修士号取得に向けた取り組みの一環として研究を主導した.
「環境にも良い健康的な食事をすることは、費用がかかるという理由もあり、達成できないという認識がよくあります.この研究は、オーストラリア人が、地球をサポートする健康的な食事を食べることは、彼らが通常食べるものと比較して、より手頃な価格であると確信できることを示しています.
そして、富を考慮しながらスーパーマーケットの略奪品との対決になると、惑星の健康ダイエットは依然として最高でした. 「私たちの調査によると、社会経済的地位の低い世帯は、健康的で持続可能な食事をするために平均して収入の 17% を費やす必要がありますが、典型的なオーストラリアの食事をするためには収入の 21% を費やす必要があることが示されています」とゴールディング氏はコメントしています。 「より高い社会経済的カテゴリーの世帯は、収入の 11% を健康的な食事に、13% を典型的なオーストラリアの食事に費やすだけで済みます。」
米国では、ビーガン ダイエットで年間約 1,200 ドル節約できます
州側で、この春 1,000 人以上のアメリカ人を対象に行われた調査では、プラントベースの食事の食料品の買い物に関しても同様の節約が見られ、肉なしのセットは週平均 23 ドル、つまり 1 ドル節約できることがわかりました。年間196-肉を食べる相手と比較して.
結論は？私たちは、一度に銀行口座、プラネタリー ヘルス ダイエット、またはビーガンの食料品バスケットとともに、世界と私たちの健康を救うことができます。「これらの結果が、スーパーマーケットでより健康的でより持続可能な選択をすることで、食料予算を使い果たすことはないということを買い物客に納得させることを本当に願っています.
