今週は象徴的なドキュメンタリー、フォークス オーバー ナイフのデビューから 10 周年を迎えます。このドキュメンタリーは何百万人もの視聴者の生活を変えました。視聴者は、視聴するとすぐにリモコンを落とし、植物由来の全食品を摂取しました。彼らの健康のために
記念日を祝って、ドキュメンタリーはフォークス・オーバー・ナイフのウェブサイトで無料で入手できるようになりました.このサイトでは、お祝いに敬意を表して、この健康的な食事方法を 25% 割引で取り入れるのに役立つ食事プランも提供しています。The Beet は、Forks Over Knives の創設者で社長の Brian Wendel にインタビューし、2011 年にドキュメンタリーを作りたいと思った理由と、映画がどのように完成したかについて、昨年 5 月の創設者の話で語っています。
私たちはウェンデルに追いつき、フォークス オーバー ナイフが一般大衆に与えた影響についての彼の最新の考えと、心臓との戦いにおいてホールフードの植物ベースの食事を食べることの重要性についての主流の見解を聞きました病気、糖尿病、およびその他の慢性疾患。科学は、野菜、果物、全粒穀物、ナッツ、種子、マメ科植物を豊富に含み、油を最小限に抑えた食事をとることは、病気の予防と回復に効果的であるという考えを裏付けています.
ウェンデルは、フォークスのお祝いの名簿で次のイベントを期待していました: 彼自身、T.コリンを含む、自然食品、植物ベースの著名人によるライブ Q & A イベントキャンベル、The China Study の共著者、Caldwell Esselstyn, MD、クリーブランド クリニックの Esselstyn Program の創設者であり、著者。医師の責任ある医療委員会の創設者であり、多作の著者であるニール・バーナード医学博士。 The Engine 2 Diet の作成者である Rip Esselstyn と、ハーバード大学で訓練を受けた社会学者であり作家である Nina Gheihman です。5 月 12 日午後 1 時のこの星がちりばめられたイベントに参加するには、 PT、ここにサインアップしてください。注: The Beet は Upbeet Brands の一部門であり、Forks Over Knives も所有しています。
The Beet: Forks Over Knives が一般大衆に影響を与えると予想したことはありますか?
Brian Wendel: 多くの人が驚いたことに、私たちはこれが影響を与えることを知っていました、開始時から.この映画のクリエイター、つまり私、ジョン・コリー、リー・ファルカーソンは、これがインパクトのある映画になると常に信じていました。その理由は、非常に多くの人々にアピールする重要なメッセージだからです。心臓病や糖尿病の人、または健康に関心のある人を見ると、それが大多数の人です.心臓病のほとんどすべてのケースで、それを止めるか、食事で元に戻すことさえできます.そのため、これが非常に大きな影響を与えることになることは常にわかっていました。
医師に会ってカバーできてとても良かったです。 彼らの仕事が素晴らしいだけでなく、彼らは素晴らしい人々です。私にとって魅力的だったのは、彼らの本を読み、彼らの研究を理解することでした。エッセルスティン博士や T. コリン キャンベルだけでなく、すべての医師のことです。
自然食品、植物ベースの食事ができることを直接見ました. Evelyn Osswick は、余命数週間と宣告された患者でしたが、最終的には 90 歳まで何十年も長生きすることになりました。この映画のトピックは、単なるエッジ ケースではなく、非常に多くの人々に大きな影響を与えてきました。
The Beet: 撮影中に何が起きているか知っていましたか?
Brian Wendel: 専門家を間近で見て心に響くのは素晴らしい経験でした。この映像を見た人々がどのような反応を示すか、私たちは非常に楽しみにしていました。それが私たち全員に与えたのと同じ影響を聴衆にも与えることを望んでいました.
.セットで見た。アリソン ブーンはメイン州でコリン キャンベルのシンプルな B ロールを撮影し、最初の植物ベースの旅行から戻ってきました。そして、彼女は雇われる前にジョン・コリーに、ビーガンには絶対にならないと言っていました.しかし、彼女はコリンとの最初の撮影に大きな影響を受け、植物ベースの食事の支持者になりました.The Beet: 次の10年を考えるとき、あなたの目標は何ですか?
Brian Wendel: 映画が公開されて以来、この映画は WFPB ライフスタイルの正当性を主張しています。そして私たちの目標は、人々がライフスタイルを簡単で楽しいものとして取り入れられるようにすることです.それが過去 10 年間の私たちのコミットメントであり、今後の目標です。より多くの人がこのライフスタイルを受け入れることができるように、より多くの製品とサービスを生み出すことが目標です。
The Beet: 一番誇りに思っていることは?命を救う?
Brian Wendel: ダイエットやライフスタイルについて一般の人々に大きな影響を与えることができたことを誇りに思います.これに入る前に、植物ベースまたは自然食品の食事を採用することは可能であると考えられていましたが、タンパク質には肉が必要であり、カルシウムには乳製品が必要であるため、それほど健康的ではありません.しかし、その考えは変わりました。
肉や乳製品を食べることが必要である、あるいは有益でさえあるという考えは急速に脇に追いやられており、私たちはその役割を果たしました.
誰もがプラントベースの食事が健康であることを知っています.そしてそれは、映画が公開された 2011 年に人々が抱いていた質問とは異なります。あの頃とは考え方が違う。科学に基づいて主張し、全食植物ベースの食事がより健康的であるという考え、そしてそのライフスタイルの実用化である食事プランを作成しました.私たちはその実用的なアプリケーションを人々にもたらし、現在、多くの人々がこの方法で食べることで、より幸せで健康的な生活とより良い生活を送っています.
今日、平均的な人は植物ベースの食事がより健康的であると認めており、問題はそれをどのように行うかです.
The Beet: Forks は、その完全性と使命においてユニークです。違いは何ですか?
Brian Wendel: 答えは、私たちは非常に正確な情報とアドバイスを提供するように細心の注意を払っているということです。
WFPB ダイエットを実践すれば、結論としては本当に効果があるということです。私たちは自分たちが知っていることに固執し、基本に集中し続けてきたと感じています.
これは科学に基づいた栄養です。研究はそれを証明しました. 証拠の優位性。私たちは1つの研究や最新の研究だけではなく、サツマイモ、玄米、野菜、あらゆる種類のマメ科植物などの食品の植物ベースの食事全体が機能するという研究を何度も繰り返しています. .私たちは人々に自然食品に集中し、これらの種類の食品を中心に食事を作るように言います.メッセージは、これらのカテゴリ内の食品に焦点を当て、好きな食品を含むレシピを使用して食事を維持することです.
The Beet: Forks Over Knives を設立してから、あなたの人生はどのように変わりましたか?
Brian Wendel: 日々、これを自分のキャリアにする機会に本当に感謝しています。フォークスの前は、実際に好きだった不動産のキャリアに戻ろうと思っていました。
人々がより良い生活を送れるように本当に力を与えるというアイデアが大好きです.私たちは彼らと協力して、科学文献や医療専門家から得た情報を提供しています。彼らが必要とする情報を提供し、彼らがそれを使ってやりたいことをできるように支援できることを嬉しく思います。
The Beet: Forks Over Knives のお気に入りのレシピは?
ブライアン・ウェンデル: ダルシャナが作るものなら何でも。私は彼女の料理が大好きで、外出を始めるずっと前から.彼女のコーンチャウダーは素晴らしいです。しかし、彼女のトルティーヤ スープとレンズ豆のミートボールのスパゲッティも同様です。
あと数週間で結婚するのでとてもワクワクしています。彼女のことは 2003 年から知っています。しかし、彼女は私たちが 2012 年に付き合い始めるずっと前から Forks に貢献し始めていました。
マントラはありますか？もしそうなら、あなたが生きている、または信じている言葉は何ですか?
"Brian Wendel: 食べ物の場合は、Keep it simple, keep it whole となりますが、それは Matt Lederman の本からです。生涯、私のモットーは「シンプルに保ち、正直に保つ」です。そんな生き方 "
