父のピートは半世紀以上の料理経験を持つシェフです。彼はいつも私と私の兄弟のためにおいしい食べ物をストックしていたので、育った私は信じられないほど幸運でした.私たちの母 – 彼女の魂を祝福します – は世界最高のシェフではありません (彼女はマックとチーズの平均的な箱を作ることができますが) .
年を重ねるにつれて、怒りに満ちた 10 代を過ぎて、両親との対話が増えました。父と私は、自転車に乗ること、そしてもちろん食べることへの共通の愛情を通じて、非常に親密になりました.ここ数年、彼が何度も私に話してきたことの 1 つは、私たちが成長しているときに、健康的な食事の重要性をこれほど強く認識していればよかったと思っていることです。確かに豊富なフレーバー、脂肪の多い料理、中毒性のあるスイーツについて不平を言っていたわけではありませんが、振り返ってみると、それは私たちにとって最善のものではありませんでした.しかし、後知恵は2220であり、ここにいます.
プラントベースの料理に挑戦
私がこれを持ち出した理由は、これを念頭に置いて、父に植物ベースの料理に傾倒し始めるよう説得できたからです.彼は、私自身の旅（完璧にはほど遠いが、絶え間なく進行中の作業）が、私がおそらくこれまでで最も健康的に見え、感じていることを見てきました.私は彼に、おいしい植物ベースの食事の作り方と、彼が取り入れることができる食材についてもっと学び始めるように促しました.結局のところ、肉、乳製品、卵、チーズの代替品が豊富にあるため、プラントベースの食事はかつてないほど簡単になりました.
そして父の日までに、私たちは彼に初めて肉の代替料理を試してもらうという使命に着手しました.植物由来の肉を韓国風コチュジャンソースでレタスラップに包みました。私たちは家で精製された炭水化物を減らしてきたので、レタスラップはお気に入りであり、家の3人に2人が懐疑的だったタンパク質を届けるのに適切なベクトルであるように見えました.
プラントベースの肉はどのようにシェフのために積み重ねられましたか?
私たちが取った各ステップの不当な詳細は割愛して、結果に直行します:それはおいしかったです.初めてビヨンドビーフを食べた母は「本物そっくり！」と言ってました。そして、私の父は、彼の高い基準を満たしていない食品の声高な批評家でしたが、彼もそれが予想よりもはるかに優れていると考えていたことを認めました（特に、Beyond Beefを開封したときに「ドッグフードのようなにおいがする」というコメントがあった後） ）。
