選択できる食事に事欠きませんが、主に体重減少、体内での解毒を促進するという事実を含む、その膨大な数の健康上の利点のおかげで、その 1 つが注目を集めています。体、そして砂糖への渇望を押しつぶすのに役立ちます。アルカリ食は、健康的なライフスタイルの選択として植物ベースの食生活（アルカリ食の基礎となるもの）を食べる先駆者として知られる故セビ博士によって最初に有名になりました.アルカリ性ダイエットの背後にある考え方は、特定の食品を食べると、体の血液中の pH バランスに影響を与え、炎症を抑え、細胞を健康に保ち、慢性的な痛みなどの深刻な病気や状態と闘うのに役立つというものです。
アルカリダイエットとは
食べ物を食べると、代謝が分解されてエネルギーとして使われます。アルカリ性ダイエットは、私たちが食べる食物からの代謝廃棄物が残っているという理論に基づいており、体にアルカリ性、中性、または酸性のpH効果をもたらす可能性があります.この残留物または「灰」は、私たちの体の pH レベルに影響を与える可能性があると考えられています。この「灰」が酸性の場合、さまざまな病気や病気のリスクが高まると考えられていますが、アルカリ性の灰は保護的であると考えられています.
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- 酸性: 肉、鶏肉、魚、乳製品、卵、穀物、アルコール
- 中性: デンプン、オリーブオイル、種子、アボカドなどの天然脂肪
- アルカリ: 果物、ナッツ、豆類。野菜
pH の測定方法: pH レベルは、0 から始まり 14 までの範囲にあります。酸性食品の範囲は 0 ～ 6.9、食品が中性の場合は 7.0、塩基性またはアルカリ性の食品の範囲は 7.1 ～ 14.0 です。私たちの体は自然にアルカリ性であり、米国腎臓学会の臨床ジャーナルによると、pH は 7.36 から 7.44 の間です。私たちの体の特定の部分はまったく異なる pH を持つことができますが、私たちの胃は pH 1.35 から 3.5 の非常に酸性です。
私たちの食事は、血液の pH バランスに影響を与えません。または、ごくわずかな瞬間的な増分にすぎません。なぜなら、それは腎臓によって調節されているからです。酸塩基恒常性として。血液中の pH バランスは、腎臓と肺によって一定に保たれる必要があります。腎臓と肺は CO2 を吐き出し、新鮮な酸素を血液に取り込みます。 （血液中のpHバランスが崩れると、何か深刻な問題がある兆候なので、医師の診察が必要です.私たちが食べる食べ物のためにそれを洗い流します。それは私たちの食生活がどれだけ健康的か不健康かの尺度です.
食べ物のpHとは?
一部の食品は pH が酸性である場合がありますが、体がそれらの代謝を完了すると、酸を形成する食品ではなくなります。酸形成食品は、その酸性の「灰」を残すものです。たとえば、ライム、レモン、グレープフルーツなどの柑橘系の果物を考えてみましょう。もともとpHは酸性ですが、食べても体内で酸を作りません。
PLoS One に掲載された 2019 年のメタ分析によると、食品にはさまざまな潜在的な腎酸負荷 (PRAL) があります。高PRAL食品は酸を生成する食品である傾向があり、これにより腎臓はバランスの取れたpHを維持するためにより多くの仕事をします.同じ分析では、高PRAL食は高トリグリセリドレベルや肥満などの問題につながる可能性があると述べています.
ジャーナル オブ エンバイロメンタル アンド パブリック ヘルスに掲載されたレビュー研究によると、酸性負荷を増加させる食品は尿の化学的性質を変える可能性があります。尿中のマグネシウム値、尿中のクエン酸、pH がすべて低下し、尿中のカルシウム、尿酸、リン酸塩がすべて増加し、腎臓結石のリスクが高まります。
低い潜在的な腎酸負荷には以下が含まれます:
- きゅうり、アボカド、スイカなどの果物や野菜
- フルーツジュース
- じゃがいも
- 赤白ワイン
- ミネラルソーダ水
高潜在性腎酸負荷には以下が含まれます:
- 穀物製品
- 肉
- 乳製品
- 魚
- ペールビール
- ココア
アルカリ性食を食べるべきですか?
食べたもので血液のpHを変えるつもりはありませんが、酸を生成すると考えられる食品を制限または完全に排除することは有益かもしれません.PRAL の少ない食事を選ぶことは、腎臓、心臓、骨の健康に利益をもたらす可能性があると、Journal of Renal Nutrition に掲載された 2018 年のレビューでは.
Osteoporosis International による別の研究では、年齢、身体活動、およびタンパク質摂取量とは無関係に、健康な女性のアルカリ性食事と筋肉量の改善との小さな関連性も発見されました.研究者は、「タンパク質は筋肉量の維持に重要ですが、十分な量のカリウムとマグネシウムを供給する果物と野菜を食べることも重要です.」
欠点は、酸を生成すると見なされている一部の食品が実際には健康的な食事の重要な部分であるということです.穀物には、ビタミン B 群、繊維、抗酸化物質、さまざまなミネラルなどの有益な栄養素が詰まっています。キビ、キノア、アマランスなど、アルカリ化効果のある穀物がいくつかあります。 2014 年に Advanced Chronic Kidney Disease に掲載された記事では、米への愛情が深く、それをやめたくない場合は、特定の穀物に果物、野菜、その他のアルカリ性食品を追加すると、酸負荷を減らすことができると述べています。
アルカリ対プラントベース
アルカリダイエットに興味があるなら、植物ベースの食事に移行するのが良い出発点です.酸の負荷が高い食品の多くは主に動物性食品であり、より塩基性（アルカリ性）のものは植物由来のものです.
Plant Foods for Human Nutrition に掲載された 2017 年の研究では、ビーガン ダイエット (PRAL が非常に少ない) を順守することがどのように私たちの健康に利益をもたらし、高 PRAL ダイエットに伴う合併症を回避できるかを判断したいと考えていました。この研究では、1 週間にわたって 2、3、または 7 日間ビーガンの食事をした雑食動物の PRAL の変化と尿の pH を比較しました。 7 日間のグループは連続してダイエットを行い、2 日間と 3 日間のグループは等間隔でダイエットを行いました。その結果、すべてのグループで食事の PRAL スコアが大幅に減少し、インスリン抵抗性や心臓代謝リスクなどの代謝性疾患を改善できることがわかりました。
植物ベースの食事を週に数日行うだけでも、食事の PRAL スコアが改善され、病気のリスクが低下する可能性があります。
結論: アルカリ食は体の全体的な pH を変えることはありませんが、腎酸負荷が低い食品を選択すると、長期的には健康に役立つ可能性があります.
