夕食後に食べたあのチョコレートデーツブラウニーのように野菜が美味しければ。はぁ。彼らはしません。しかし、良いニュースがあります。いくつかの賢いヒントを使えば、野菜をおやつと同じくらい美味しくすることができます.また、野菜には体や心を最適な状態に保つビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれているため、野菜を食べるのには十分な理由があります。 To Tasteのレクシー・エンディコット（RD、LD、CCMS）は、「毎食、皿またはボウルの少なくとも4分の1を野菜で満たすことを目標に、毎日少なくとも2〜3杯の野菜を食べることを目指してください.「葉物野菜、赤、オレンジ、黄色、でんぷん質、豆類など、さまざまな野菜を 1 週間を通して食べましょう。赤、オレンジ、黄、緑、紫、白、茶色など、1 週間を通してすべての色を取り入れるようにしてください。お皿に自然な色が多いほどいい！」
果物と野菜の新しいガイドラインは、2 つのカテゴリで「1 日 5 個」です。 「これが 2 つの果物と 3 つの野菜の混合物であることをお勧めします」と、バランス ワンのトリスタ K. ベスト、MPH、RD、LDN は言います。 (果物と野菜の科学による「マジック ナンバー」について詳しくは、この記事をご覧ください)。
以下では、栄養士が野菜においしい風味を注入するためのヒントを共有しています.
1.野菜をロースト
「ローストすることで野菜本来の甘みが引き出され、食感も楽しめます」とエンディコットさん。 「オイルと塩だけでシンプルに保つか、フレッシュまたはドライのハーブとスパイスを加えて、楽しいフレーバーのバリエーションを作りましょう。」 私たちの現在のお気に入りの平日の夕食は?何度でも作りたくなるピーマン、ズッキーニ、プチトマトのローストベジタブルオルゾー 最後の冬の締めくくりに、To Tasteのカリフラワーのロースト スパイシー
2.液体アミノを追加してみてください
ああ、可能性のある、あまり知られていない成分。 「現在、野菜の味を良くする私のお気に入りの方法は、液体アミノでソテーすることです」とBestは語ります. 「これはグルテンを含まない醤油の代替品で、炎症を起こす成分を一切使わずにおいしい風味を加えます」と彼女は続け、油や余分な脂肪を使わずに簡単に調理できると付け加えました.別のアイデア？次のビーガン寿司のごちそうに液体アミノを試してみてください.
3.シーズンアップ
あなたの内なるエメリル・ラガスをチャネリングし、スパイスを振りながら「バム」と言ってください。「調味料に恥ずかしがらないでください」と、RDNのTayler Silfverdukは言います。 「野菜がどれだけスパイスと風味を持っているかに驚かれることでしょう。野菜にスパイスを効かせる私のお気に入りの方法は、スモーク パプリカ、ガーリック パウダー、塩を使うことです。」
4.セミズードルディナーに行く
本当のことを言えば、らせん状のズッキーニ「ヌードル」の山盛りプレートは、あなたの味覚を欺くことはありません.そのため、Blogilates 90 Day Journey Meal Plan の共同作成者である MS RD の Breanna Woods は、らせん状にしたズッキーニを通常のスパゲッティ皿に好みのソースと混ぜることを提案しています。 「あなたが本当に食べたい食べ物を犠牲にしているように感じることなく、野菜をこっそりと入れることができます」と彼女は言います.
5.脂肪を追加
まず第一に、あなたの体は脂肪を必要とします。脂肪は、タンパク質と炭水化物と並んで三大栄養素の一つです. 「（オリーブオイルなどの）脂肪を加えると、野菜の満足度が高まるだけでなく、野菜の栄養吸収も改善されます（特にサラダで生で食べる場合）」と Silfverduk 氏はこの研究を指摘しています。サラダ野菜のカロテノイド（抗酸化物質の一種）と脂溶性ビタミンのバイオアベイラビリティについて。
