"(きのこの仲間のように)岩の下に隠れていない限り、きのこは料理の復活を楽しむための最新の植物ベースの食品であることを知っています.主な理由は、これらが薬の原料としての元の食品であるということですが、Fantastic Fungi を見たことがある人、または幸運にも第 1 回 Fantastic Fungi Global Summit に参加できた人にとっては、きのこの利点について話すことを止めることはできません。 "
現在、キノコへの関心と興奮が急速に広がっているのには理由があります。植物ベースの料理に使用したり、薬用キノコを摂取して免疫システムを強化したり、精神活性化合物を楽しんだり、誰もがキノコに夢中になっているようです.
ファンタスティックファンギは頂点以上の動きです
史上初のファンタスティック ファンジ グローバル サミットは、ファンタスティック ファンジの映画製作者ルイ シュワルツバーグが主催する 3 日間のイベントとしてバーチャルで開催されました。映画のアンダーグラウンドでの成功に続いて、彼は 40 人以上の主要な専門家を集めて、地球、健康、および個人の幸福に対するキノコの利点について説明しました。ここにハイライトがあります。あなたがきのこを食べない人の一人なら、これはあなたの考えを変えて、あなたの健康のためにきのこを取り入れ始めたいと思うかもしれません.
人類はキノコと進化的に関係がある
"これは二段ベッドだと思うかもしれません。原初のスープでは、私たちは皆、魚から来たことを知っていますよね?しかし、魅惑的で視覚的に美しい映画「ファンタスティック・ファンギ」 (Netflix) からの衝撃的な事実の 1 つは、菌類が私たちの生態系だけでなく、私たちの実際の存在の鍵でもあることをはっきりと認識しています。進化の系統樹では、私たち人間は約 6 億 5000 万年前に菌類から分かれました。そして動物として、私たちは内部の袋 (最終的には消化器系になりました) で栄養素を処理するために枝分かれしましたが、菌類は外部から栄養素を消化するために地下に行くことを選択しました。 、土壌中の炭素を安定させ、生態系に貢献します。人間は実際には菌類と関係があり、菌糸体とは菌糸体とも関係があります。菌糸体とは、森を歩くたびに豊富に存在する菌糸のネットワークです。この菌糸体は、映画の専門家がコメントしたように、私たち全員の母と見なすことができます."
菌類は人間の脳のサイズを3倍にしました
パーティーで繰り返すもう1つの簡単な事実。 「投石猿」仮説は、類人猿の脳のサイズを 3 倍にし、人間に進化する際にサピエンスが言語などのスキルを発達させるのに菌類が一因であったと主張しています。
"映画の中で、菌類学者のポール・スタメッツは、菌類が常に存在する菌糸体の地下ネットワーク (植物、動物、および人間に利益をもたらす) だけでなく、進化的な方法で、きのこ。「進化の核となる概念は、自然淘汰によって最強かつ適者が生き残るということです」と彼は説明します。しかし、さらに、共同体は個人よりも生き残り、それが善の進化の力です。それは、相互利益と寛大さの延長という概念に基づいています。」"
菌類：薬としての食べ物
きのこには適応促進特性があります。つまり、体のストレス反応を調節および調節することができ、体の多くのシステムにさらに有益な効果をもたらします.研究によると、キノコは免疫系を調節し、減量、脳と心臓の健康、さらには癌との闘いなど、多くの有益な健康効果をもたらします.
"機能医学の提唱者として知られる医師であり、The Pegan Diet and Food Fix の著者である Mark Hyman は、キノコなどの食品が体にとって薬であること、そして食品を単にカロリーやエネルギー。 「食品に含まれる情報の質が健康の質を決定する、とハイマンはサミットの参加者に語った。食品に悪いコードのような不要な情報が含まれている場合、生物学的ソフトウェアをアップグレードするのではなく、ダウングレードする方法で変更することになる」とハイマンは語った。食品を薬として使用することによる生物学的ソフトウェア」。"
Hyman は、薬としての食品の力は、「これまでに発明されたどの薬よりも速く、安く、より効果的に作用し、地球上のすべての人が利用できる」ものであると付け加えました。さらに、適量の健康食品には副作用がないことも指摘しています。
キノコは土壌と私たちのマイクロバイオームを豊かにします
キノコには、腸に良い多糖類や抗酸化物質を含む化合物、ミネラル、栄養素が豊富に含まれており、健康なマイクロバイオームの生成に役立ちます.研究によると、キノコの繊維はプレバイオティクスとして働き、善玉菌を刺激し、腸の健康と全体的な健康を改善します.
.土壌には、植物の生命と人間の健康に有益な菌類を含む何兆もの微生物が自然に含まれています。プラントベースの食事を食べることは私たちの体に不可欠な栄養素を提供しますが、現在の農業方法は土壌を枯渇させ、植物を殺虫剤で汚染する傾向があり、果物や野菜から自然の栄養素を奪う傾向があります。人間の健康への利益が少ない。 「私たちが自分自身に対して行うこれらのことに対して行うことは何でも」ハイマンは指摘します.
ザック ブッシュ MD は同意します: 生態系と土壌の質の崩壊は、有益なバクテリアによる私たちの体の細胞間コミュニケーションの崩壊に反映されている、と彼は指摘します.
彼のウェブサイトで、彼はこの感情を要約したビデオをホストしています。人間の健康の損失。
"サミットで、彼は私たちの体はすでに農業システムの影響を受けていると説明しました. 「私たちは、私たちの体が繁栄するために必要な健康的な栄養素から切り離されてしまった、と彼はサミットで説明し、私たちは自分自身を殺菌しました.彼の言いたいこと: 私たちは分断されており、影響は深刻です。土壌システムに見られるネットワークは、人体の中で機能しなくなり、慢性疾患の蔓延につながっています。」"
西洋社会はキノコを過小評価する
Dr.おそらくサミットで最も有名な統合医療の提唱者であるアンドリュー・ワイルは、1970 年代にキノコの薬効成分を研究しており、菌類の力に長年の関心を持ち続けていると説明しました。彼は、きのこは西洋医学では常に過小評価されてきたが、東洋文化と中国医学では高く評価されており、さまざまな状態に適した優れた天然産物のリストのトップに位置付けられていると説明した.高麗人参も薬としてスーパーフードのこのカテゴリーに入る.
"ワイル氏は、西洋社会がこれほど長い間キノコを過小評価してきたこと、特にその治療効果と栄養成分を過小評価してきたことは、単に不合理であると説明しました.彼は、キノコには自然界の他の場所では見られない化合物が含まれており、「キノコの世界には多くの毒性があり、病気や状態の治療を意味する.薬と毒の間には用量以外の違いはない、と彼は説明した。したがって、新しい薬を見つける方法の 1 つは、毒素を調べて、それらを操作し、それらを有用にするのに十分な低用量にすることができるかどうかを確認することである." "
中国、日本、韓国で使用されているキノコの多くは、免疫機能を調節し、感染症や癌に対する抵抗力を高めるのに役立つ無毒のポリポア (森林で棚状に成長するキノコの一種) です。 .
"「西洋医学にはそのような薬剤はありません。免疫に害を及ぼす可能性があることはたくさん知っていますが、免疫を強化できるものは実際には何もありません.」彼は、霊芝、マイタケ、シイタケを含む非常に多くの有益な菌類があると指摘しましたが、英語圏の世界は「マイコフォビック」であり、キノコは価値がなく、有毒であり、危険であると恐れており、この考え方が科学者が治療のためにキノコに目を向けるのを妨げています.キノコに含まれる化合物が実験室での癌細胞の増殖を止めることができるという初期の研究にもかかわらず、効果がある、と彼は付け加えた."
"もう1つの障害は、西洋医学が一度に1つの状態に作用する薬しか認識しないのに対し、キノコはさまざまなシステムに作用することです. 「西洋医学では、何かが多くの異なる状態に適している場合、私たちはそれに興味を持ちません。なぜなら、それは特定の生化学的メカニズムによっては機能しないことを意味すると考えているからです.私たちは特定の病気に特定の効果をもたらす魔法の弾丸が好きですが、中国の哲学では、そのような種類の薬は最も価値がないと考えられています – 劣った薬のカテゴリーです.」"
精神活性キノコの利点
1970 年代にニクソンは麻薬戦争を繰り広げ、キノコの精神活性の可能性に関するすべての研究を阻止しました。これは、1999 年にジョンズ・ホプキンス医学の研究者がサイロシビン (マジック マッシュルームの活性化合物) を含む治療法に関する新しい研究に火をつけたときに逆転しました.
科学者は、サイロシビンが一部のがん患者の不安を軽減するのに有益であり、幅広い気分および物質障害を治療する可能性があることを発見しました.ジョンズ・ホプキンス大学の研究者は、うつ病や不安神経症などの障害、またはその他の精神状態を患っている患者にとって、マジック マッシュルームの潜在的な利点を理解する必要があると考えています。著者のMicheal Pollanは、これは良いビジネスモデルではないため、製薬会社はこの研究を追求することに興味がないかもしれないとコメントしました.
サミットには、幻覚剤による微量投与を含むスピリチュアル リトリートをテーマにした人気シリーズ「ナイン パーフェクト ストレンジャーズ」のディレクターであるジョナサン レヴィーンとのディスカッションも含まれていました。リトリートには、治療に同意する患者が参加し (架空のシリーズとは異なります)、一部の患者は、精神的健康をより良い方向に変えることができる深遠で啓発的な経験を持っています.医師は、これが深刻なメンタルヘルスの問題を抱えている人には適切な治療法ではない可能性があることを認めており、サイケデリックスの倫理と合法化に関する議論が続いています.
