Michelle Blackwood は、ビーガンでグルテンフリーのカリビアン シェフであり、ヘルシーな手順に関するレシピを共有する料理本の著者です。彼女は登録看護師でもあり、体に栄養を与え、おいしい健康的な食事に焦点を当てています.彼女は、植物ベースの食事が医学的診断による症状の緩和に役立つことを期待して、20年前に最初にビーガンになりました.
ここでは、The Beet との独占インタビューで、Blackwood がパンデミック中の食事プラン、カレーへの愛情、ビーガンになるための賢明なヒントについて語っています。彼女は、植物は薬であり、私たちの体を癒し、風味豊かな食事を作るのに役立つことを示しています.彼女の意見は、ビーガン ダイエットの健康上の利点について考えるきっかけになると思います。
TB: ビーガンダイエットに切り替えた動機は何ですか?
MB: キリスト教徒として、プラント ベースに移行する最初のインスピレーションは、聖書、創世記 1:29 からでした。「神はこう言われました。すべての地球、およびすべての木、その中には種を産む木の実があります。あなたにとって、それは肉のためであろう. '
私は健康上の理由でビーガンになりました.手根管症候群に苦しんでいました.私は 2 回のステロイド注射を受けましたが、3 回目は受けたくないと決めました。生活習慣を見直し、ヴィーガンに切り替えたら痩せて症状も消えました
22年前に始めたときのことを覚えています。リソースはほとんどありませんでした。私たちはほとんど当たり障りのないレシピに頼っていました。今日、私たちは自由に使えるクリエイティブなレシピやリソースをたくさん持っています。その後、ビーガニズムは眉をひそめられましたが、今日ではそれがトレンドです.私は決してあきらめなかったことに感謝し、より多くの人々がビーガンライフスタイルの恩恵を享受していることをとても嬉しく思います.
TB: あなたにとって通常の食事の日は何ですか?
MB: 現在、私は 1 日 1 食 (OMAD) プランを利用しています。社会で起こっているすべてのストレスと活動の減少により、私はOMADダイエットに切り替えることにしました.結局、カロリーを消費しなければ余分なカロリーは必要ありません。
OMAD プランでは、1 日の食事をすべて 1 時間か 2 時間で消費します。満足するまで食べます。一日中水とハーブティーを飲んでいます。
TB: 一番好きなビーガンレストランは?
MB: 私のお気に入りのビーガン レストランは、フロリダ州オーランドにある Ethos Vegan Kitchen です。
TB: 作るのに一番好きなビーガン料理は何ですか?
MB: カレーを使った料理ならなんでも言いますなので、ひよこ豆のカレー、ポテトのカレー、キャベツのカレーを作るのが大好きです。具だくさんでカレー作ります。
TB: なくては生きていけない食材は?
MB: タイム, 私は一年中ほとんどの料理にこのハーブを使っています.
TB: ビーガンになりたい人へのアドバイスは?
MB: 家族が協力的であれば、冷蔵庫やパントリーから「誘惑的な食べ物」を取り除いてください。お気に入りの料理のビーガン バージョンを作成することから始めます。
TB: 看護師として、プラントベースの食事に従うことの健康上の利点をいくつか共有できますか?
MB: プラントベースの食事にはたくさんの健康上のメリットがあります. まず第一に、プラントフードにはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物化学物質、それらはすべて細胞を健康に保ち、免疫システムを高めるように機能します.
肉には繊維がないのに対し、植物ベースの食事も繊維が多い.繊維は腸の健康に有益です。満腹感アップ。食物繊維は減量にも役立ちます。便秘を解消します。血糖値を下げ、コレステロール値を下げます。
TB: ビーガンであることに加えて、グルテンフリーであることで時々直面する課題は何ですか?
MB: 最初はグルテンフリーもヴィーガンも難しかったです。かなりまともなパンがあります。また、キッチンで焼き菓子を作る実験に多くの時間を費やしたので、レシピが失敗したときにイライラすることもありました.材料安くなかった！
TB: 運動する時間が 30 分あるとしたら、ワークアウトはどのようになりますか?
MB: 私たちは 66 エーカーの土地に住んでいるので、今では湖の周りを毎日 1 ～ 3 時間歩いています。 閉鎖以来、ジムに行っていません。 3月はCOVIDの影響でダウン。
TB: 頼りになるスムージーのレシピは?
MB: モリンガの葉、アーモンドミルク、バナナを使ったグリーンスムージーが大好きです。
