あなたがどのような栄養トレンドやダイエット法に従っているとしても、あきらめることができない、または少なくとも非常に長い間、チョコレートをあきらめることができない可能性があります!それについて罪悪感を感じる必要はありません。ロマリンダ大学の医療専門学校による新しい研究では、カカオの割合が高いダーク チョコレート (ミルク チョコレートのフィラーや砂糖とは対照的に) が、認知機能、記憶、気分、さらには免疫力を改善するのに役立つことがわかりました。
カカオの多くの健康上の利点
カカオに含まれるフラボノイドは、非常に強力な抗酸化物質と抗炎症剤であり、脳と心血管の健康に有益なメカニズムが知られています.抗酸化物質が豊富 (ブルーベリーの 10 倍) であるカカオ豆は、繊維 (新陳代謝の調節に役立つ)、カリウム、マグネシウム (どちらも私たちの体を最高の体調に保つのに不可欠な栄養素) の健康的な用量を提供することができます。それが必要なテオブロミンは、カフェインのジッターやクラッシュなしでより長く持続するエネルギーを提供できる穏やかな覚醒剤です.これが、カフェインに極端に敏感な人が夜にダークチョコレートを食べられない理由です.最近の研究では、テオブロミンには重要な抗炎症効果があるだけでなく、心血管保護分子としても作用することが示されています.
しかし、平均的なチョコレートバーは、カカオ植物の一部である豆のみを実際に使用しています.そして、この栄養の大国には目に見える以上のものがあります.有名なチョコレート会社の半分だったオデッド・ブレナーは、現在ブルー・ストライプスの創設者であるマックス・ブレナーが、カカオの実全体を宣伝して使用する会社を始めました.ジャマイカへの旅行で、彼は植物の「未知の部分」に隠れているすべての機能的な健康上の利点を発見しました: 殻と果実、そして豆と、熱帯のカカオジャングルに特有の知恵と物語を共有するように求められていると感じました.
「カカオの実から作ることができる無限の料理の創造があります」と、カカオ水、粉末、エスプレッソ、バターなどの製品を販売するブランドのオデッドは言います.彼のお気に入りのレシピについて尋ねると、彼は次のように答えました。私は彼らに抵抗することはできません！私はそれらを持っていました、そして私は言わなければなりません、私は心から同意します.甘味料としてアルロースを使用しているため、糖分が少なく、非常に優れています。シュガークラッシュなしで甘い渇望を満足させる完璧な方法です.
カカオのその他の革新的な用途
おそらく、この用途の広い果物を使用する最もユニークな方法は、Oded が他の小麦粉と同じように使用でき、カカオのすべての機能的利点を濃縮した方法で小麦粉製品を作成したシェルです。土の風味。カカオ殻粉は、パン、パンケーキ、ワッフル、クッキー、さらに彼の最新の実験であるピザ生地にも使用でき、世界最高の 2 つの食品を 1 つのレシピにまとめることができます!
この驚くべき果実にまだ納得していない方のために説明すると、カカオは自然な気分エレベーターであり、脳の快楽中枢を刺激し、ドーパミン、セロトニン、アナンダミドなどのホルモンや「至福の化学物質」の放出を促進します。 、多幸感とリラックス感を誘発することができます。また、恋に落ちたときに経験するのと同じエンドルフィンの放出を促進するため、「ラブドラッグ」としても知られるフェネチルアミンと呼ばれる物質が豊富です.
中米のアステカ文明とマヤ文明でカカオが「神の食べ物」として知られていたのも不思議ではありません。今日、ブルーストライプスなどの企業や神聖なカカオ儀式の復活のおかげで、カカオの木は、社会の癒しと幸福に対する母なる地球の神聖な貢献の 1 つとしての地位を取り戻しています。
ビーガンのオプションを提供する大小の倫理的に調達された素晴らしいチョコレート ブランドには、Moka Origins、Blue Stripe、Endangered Species、Hu Kitchen などがあります。
