自分自身を炭水化物恐怖症だとは考えていませんが、消費する炭水化物の量を意識している人として、バターを塗った驚くほど温かいサワー種のパンや時折のビーガンピーナッツなどのために炭水化物の割り当てを予約します.バターフローズンヨーグルト。 (わかってるよ。めちゃめちゃいいよ)
私はイタリア人ですが、驚くことにパスタは私の頼りになるレシピの 1 つではありません.公正な警告：これらのパスタオプションは穀物代用品で作られていないため、本当にパスタを切望している場合、これらはあなたの欲求を満足させない可能性があります.ただし、炭水化物の過負荷によるカロリーの密度やお腹の張り過ぎを気にすることなく、より定期的に楽しむことができます.
Covid-19による自粛期間中、私は昆布としらたきを食べて生活してきました。これらのオプションはグルテンフリーでもあるため、セリアック病やグルテン不耐症の人も、これらの代替品を掘り下げて楽しむことができます.
1.こんぶ
これらは間違いなく私のお気に入りの代替麺です。海藻の一種である食用昆布を蒸した後に残るゼリー状のエキスから作られ、まるで春雨のように長くて透明です。昆布麺は冷めてはカリカリ、液体で煮ると柔らかくなります。 （私のお気に入りのレシピは以下です）。アジア風料理に最適で、低カロリーですが、甲状腺機能と代謝に不可欠な栄養素であるヨウ素の優れた供給源です.
2.ズッキーニヌードル
ズッキーニは、人々が食事中の炭水化物が多すぎることに不安を感じて以来、何年もの間ファンのお気に入りの麺の代用品でした.オリーブオイルとトマトソースでソテーして食べるのが一番美味しいと思います。
完璧なズードルを作るための鍵は、優れたスパイラライザーを見つけることです。これは、野菜をすぐに麺に変えることができるハンドヘルドキッチン家電です!私たちのお気に入りはここをクリックしてください。スパイラライザーを使ってニンジン、キュウリ、ビーツから麺を作ることもできます!この便利なツールで選択肢は無限大です。
3.こんにゃくやしらたき
これらは、ほぼゼロのカロリー数と汎用性のためにますます人気が高まっています.日本、中国、東南アジアで見られるこんにゃく植物の根から作られたこの半透明のゼラチン状の麺には、可溶性繊維の一種であるグルコマンナンが含まれており、しばしば「奇跡の麺」と呼ばれています.」
カロリーが低く、消化可能な炭水化物がほとんど含まれていません。このため、風味がほとんどないため、フォー、パッタイ、炒め物などの風味豊かなソースを使った料理に最適で、豆腐やテンペなどのビーガン プロテイン アドオンとの相性も抜群です。
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4.スパゲッティスカッシュ
人々はスパゲッティ スカッシュをさまざまな料理の代替品として使用してきましたが、それ自体が食事として独立している可能性があります。適度な量の繊維を含む、1 カップあたりわずか約 30 カロリーのスパゲッティ スカッシュを食べれば、特に肌寒い季節には満足のいく食事ができます。トマトソースやビーガンペストなどの伝統的なパスタのトッピングとよく合いますが、私のお気に入りの楽しみ方の 1 つは、ビーガン バター スプレッド、ニュートリショナル イースト、海塩を使うことです!
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昆布カレー
食材
- 1袋昆布麺
- 大さじ2。ココナッツオイル
- 1インチの生姜、おろし
- 小さじ2。カレー粉
- 大さじ1～2。レッドカレーペースト（辛さはお好みで！）
- きのこのスライス(約4カップ)
- 1人参
- ケールのみじん切り(4カップくらい)
- 大さじ2。ココナッツアミノ酸
- 大さじ1。ハチミツorリュウゼツラン
- 1ココナツミルクできます
説明書
- 昆布は水洗いして水気を切り、小さめに切る。
- 大きめのソテーパンまたはフライパンにココナッツオイルを中火で熱し、生姜とカレー粉を入れる。スパイスが香るまで煮込みます。
- きのこを加え、にんじんをピーラーで削り、5分ほど炒める。 4. カレーペーストとココナッツミルクを少し加え、溶けるまでかき混ぜます。ケールとコンブヌードルを加え、ココナッツミルク缶の半分を加えてかき混ぜます。
- ココナッツ アミノとアガベを加え、さらにココナッツ ミルクを好みのソースの固さになるまで加えます (スープや濃厚なソースが好きかもしれません – 食べ物で遊んでください)。
- すべてが一緒に調理されたら、約5分間冷ましてとろみをつけます.
- 温かいうちにどうぞ。お好みでライムを添えてもいいですね。
すばやく簡単に作るには、上記のように生姜やカレー粉を入れた油で野菜を調理します。野菜スープとココナッツ アミノを少し加えて、ケールとヌードルを煮詰めます。出来上がったら、お皿に盛り付け、「ボンベイ ビスシン ソース」をかき混ぜます。私はこれにはまっていて、すべてが素晴らしい味になります！同じくらい美味しいペストバージョンもありますよ！
