Impossible Foods は、植物由来の肉を全国の学校給食に導入することで、若いアメリカ人に、より良い食習慣を身につけ、食品が気候危機にどのように関係しているかについての意識を高める方法を教えることを目的としたキャンペーンを実施しています。フード テック企業は、米国農務省から児童栄養ラベルを取得し、Impossible Burger 製品を学校のカフェテリアで生徒の朝食と昼食のオプションとして提供できるようになりました。
この認定により、同社は全米の幼稚園から高校までの学校に在籍する子供たちに植物由来の肉を紹介することができます。提供される学校給食の大部分には動物性食品が含まれていますが、Impossible Foods はその基準を変えて、工場での農業がもたらす害について子供たちに早期に教育し、栄養成分について学ぶ手助けをしたいと考えています.
「この製品は、当社製品の主要なタンパク質源であり、タンパク質の品質の点で牛の牛肉に匹敵する唯一の植物性タンパク質である大豆により、厳しい要件を大部分満たしていました」栄養、健康の上級科学者、インポッシブル・フーズの食品安全エスター・パーク氏は次のように述べています。 「子供や青年の間で大豆を摂取することは新しいことではありません。実際、大豆は何世紀にもわたって多くのアジア諸国で子供たちの伝統的な食事の一部として役立ってきました. Impossible Burger は、学齢期の子供たちの栄養ニーズを満たす、より多くの植物ベースのオプションを取り入れようとしている学校にとって、論理的な次のステップを表しています。」
Impossible Foods は、今月、植物ベースの学校給食のオプションを開始します。植物ベースのオプションを導入する予定の最初の学区には、パロアルト統合学区、アバディーン学区、ユニオンシティ公立学校、ディアクリーク公立学校が含まれます。同社は、これらの学区と協力して、生徒が植物由来の肉を試してみることを奨励する料理を作成する予定です.提案されたコンセプトには、インポッシブル ストリート タコス、インポッシブル フリト パイ、インポッシブル ミートソース スパゲッティなどがあります。パイロット プログラムでは、植物ベースの製品をより適切に適応させるために学生を調査します。
同社はまた、5 歳から 18 歳までの 1,200 人の子供を対象に、気候変動、食物の選択、およびこれら 2 つの関係についての立場と理解について調査したレポートを委託しました。 「キッズ ルール」レポートは、インポッシブル フーズに、今日の若者がどれだけ環境問題に関心を持っているかを知らせることを目的としていました。報告書によると、子供たちの 80% が気候変動を認識しており、年齢とともに意識が高まり、10 人中 9 人の子供が気候変動を防ぐために行動を起こすことが自分たちにとって重要であると考えています。
「私たちの調査によると、子供たちは気候変動に関心があり、それに対して何かをしたいと考えています」と Impossible Foods はレポートで述べています。 「しかし、彼らは、気候変動の原因について教育を受けていても、肉を食べるのをやめるよりも、リサイクルや食品廃棄物の制限などの行動をとる可能性がはるかに高い.そのため、彼らが共感できる簡単な解決策を提供することが非常に重要です。 Impossible Burger は、おいしいものを食べたいという欲求と、自分たちが違いを生み出していると感じたいという衝動という、子供たちの 2 つの重要なニーズを利用しています。この場合は、世界を救うことです。」
また、調査対象の子供たちに、気候変動対策を講じる力があると思うかどうかを尋ねたところ、73% がそう信じていると答えました。しかし、99％の子供が月に1回以上肉を食べていると回答し、97％が週に1回肉を食べていると報告しました. Impossible Foods は、幼い頃に植物由来の肉を子供たちに紹介することで、植物由来の食習慣を取り入れることの利点を子供たちに紹介できることを願っています.肉を使わない食事の利点を強調することで、子供たちは世界的な問題と幼い頃から関与する方法を知ることができます.
