ビーガン チーズの大手である Daiya Foods は、植物由来のチーズのレシピを再設計して、特徴的な製品の味、食感、栄養価を向上させると発表しました。植物ベースのチーズ ブランドは、同社のチーズ ブロックのクリーミーさと味を最大化することを目的とした、オート麦とひよこ豆を含む、ビーガン チーズの再調整されたレシピを配布する予定です。同社は、新しい改良されたチーズブロックがさまざまなレシピで簡単に使用できることを期待して、休暇前に製品の多様性を最大化する予定です.
「ますます多くの人々が植物ベースの食品を探求し続けるにつれて、私たちは、おいしい味、食感、風味を提供する、彼らのお気に入りの食品の切望に値する植物ベースのバージョンを開発することにこれまで以上に取り組んでいますDaiya のマーケティング担当副社長である Dan Hua 氏は、声明の中で次のように述べています。「当社の新しいデイヤ ブロックは、ホリデー シーズンに間に合うように入手可能であり、新規および現在のファンに、優れた味と食感を提供し、お気に入りのレシピに簡単に組み込んでコンフォート フードへの渇望を満たす乳製品を含まないオプションを提供します。」
新たにリリースされたデイヤ チーズ ブロックは、ミディアム チェダー、ハラペーニョ ハバーティ、スモーク ゴーダ、モントレー ジャックのフレーバーなど、オーツ麦とひよこ豆の材料を含めて、さまざまなフレーバーがあります。同社は、大豆、グルテン、ナッツを含まない状態を維持しながら、レシピにアレルゲンを避けるために 2 つの新しい成分を選択したことを明らかにしました.
2008年に設立されたDaiyaは、ビーガン乳製品業界の中心人物としての地位を確立しています.カナダの会社は、ビーガン チーズ製品のパイオニアとして北米市場に参入し、乳製品の溶ける能力を再現する植物ベースのチーズを約束しました。ブランドは拡大し、スプレッド、シュレッド、スライス、ブロック形式で利用できるいくつかのフレーバーが含まれるようになりました.
Daiya は、植物由来のチーズ市場を牽引する主要企業の 1 つとしての地位を維持しています。 Grand View Research のレポートによると、世界のビーガン チーズ市場は 2021 年から 2028 年にかけて 12.4% の成長率を示し、56 億 4000 万ドルに達すると予測されています。このレポートはまた、Daiya が、Follow Your Heart、Treeline Cheese、Miyoko's Creamery などを含む他のいくつかの市場と並んで、世界のビーガン チーズ市場の重要なプレーヤーであることを示しています。
Daiya の国際的な存在感は加速度的に拡大し続けています。昨年、同社はジャンバ ジュース、ファットバーガー、ジョニー ロケッツなどの全国チェーンと提携し、植物ベースのメニュー項目にビーガン チーズを取り入れました。同社は、従来の動物ベースのチーズ製品をよりよく再現するためにレシピを改善するため、小売およびフードサービス部門へのこの拡大を継続する予定です.
同社は、2019年に「カッティングボード」ラベルをリリースしたときに、レシピを一度再設計しました.革新的な製品プッシュは、強化されたフレーバーとより正確な食感を誇っていました.それ以来、より多くの競合他社がビーガンチーズ市場に参入するにつれて、同社は植物ベースのチーズを改善するために取り組んできました.
ダイヤが植物由来のチーズ事業に参入したとき、北米の小売業者や食品サービス業者は植物由来のチーズをほとんど提供していませんでした。現在、市場全体は、Miyoko’s や Violife などの革新的な企業や、BabyBel や Laughing Cow などの古い乳製品ブランドの新しい植物由来のチーズで飽和状態になっています。
レシピを再構築するだけでなく、Daiya は最近、植物ベースのオプションに対する需要の高まりに対応するために、新しいフードサービスのウェブサイトを立ち上げました。このウェブサイトは、大学、レストラン、医療施設、ホスピタリティ施設などのフードサービス プロバイダーに対する Daiya の認知度を高めるのに役立ちます。この Web サイトでは、これらの企業が大量の商品を割引価格で購入できます。新しいサイトは、Daiya の全国的な流通と、植物ベースの消費者にとっての全体的なアクセシビリティを向上させるのに役立ちます。
"私たちは、プロのシェフやフードサービス事業者がメニューに植物由来のオプションを取り入れることでビジネスを成長させる機会が増えていることを認識しています。デイヤのチーフ セールス オフィサーであるマイク クック氏は次のように述べています。"
"たとえば、受賞歴のあるダイヤ スライスとカッティング ボード コレクション シュレッドのバルク サイズのリクエストは、過去 2 ～ 3 年間で 2 倍に増加しました。今日の消費者の進化する嗜好に対応し続ける中で、私たちの目標は、高品質で持続可能な植物ベースのソリューションを、渇望が湧く場所ならどこでも、より利用しやすいものにすることです."
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