スターバックスは、メニューの 50% 以上が植物由来のアイテムであることが自慢の新店舗をオープンする予定であり、さらに再利用された材料や廃棄物ゼロのイニシアチブなど、いくつかの持続可能性対策を実施しています。 「Greener Stores」コンセプトの一環として、新しい上海店は、持続可能性と植物ベースの製品の両方を促進する、同社の最初の国際的なイテレーションとなります。
The Greener Stores コンセプト - 2025 年までに 10,000 の環境に配慮した店舗を開くことを目指すスターバックスの持続可能性キャンペーン - は、温室効果ガスの排出を削減し、持続可能な食品と飲料の選択肢を試すことに取り組んでいます。世界自然保護基金と共に 2017 年に開始されたこのプログラムは、倫理的に調達されたメニューを促進し、持続可能な慣行を優先することに重点を置いています。
現在、国際的なコーヒーの巨人は、米国とカナダで約 2,300 の Greener Store の場所を運営しており、上海の場所は北米以外の最初の場所となっています。同社は、Greener Stores イニシアチブが、会社全体で持続可能なイノベーションを推進するという同社のより大きな誓約の下で機能していることを発表しました。
"Greener Stores は競争力のあるツールを意図したものではないと、スターバックスの店舗開発担当シニア バイス プレジデントである Andy Adams 氏はインタビューで述べています。過去 16 年間、米国グリーン ビルディング カウンシル (USGBC) と協力して、持続可能な方法で構築する方法を理解するのに役立ったのと同じように、より環境に優しい店舗へのアプローチは、持続可能な問題を世界に推進するのにより適したものになることを意図しています。小売業の実践。"
新しい場所は、サラダ、サンドイッチ、ケーキ、焼き菓子など、15の新しい植物ベースのアイテムを紹介する、同社の植物ベースの開発も紹介しています.他の場所とは異なり、スターバックスはまた、上海店が飲料の大部分でデフォルトとしてオーツミルクを使用すると発表しました.この変更は、同社が乳製品の代替品をデフォルトとして配置した初めてのことであり、特に重要なのは、オーツミルクを特徴とするほとんどの場所が、植物ベースのミルクオプションに追加料金を追加しているためです.スターバックスは、オーツ ミルクを使用した、乳製品を含まない 2 つの新しいドリンク、ソルテッド キャラメル フラット ホワイトとソルテッド キャラメル ブレーブも発売します。
The Greener Stores のコンセプトは、2030 年までに二酸化炭素排出量を 50% 削減するという Starbucks の使命に当てはまります。新しい地球に優しい慣行。CEOのケビン・ジョンソンはまた、世界中の消費者の間で持続可能で植物ベースのオプションに対する需要が高まっていることを認識し、同社がこの変化する需要に対応するよう努めることを発表しました.
「消費者行動のおそらく最も支配的な変化は何かと言えば、植物ベースへの全体的な変化です」とジョンソンは言いました. 「そして、それは飲料と食品の両方の変化です。」
上海での植物ベースの公開は、同社が世界中でビーガン開発を実施し始めていることを意味します. Adams は、Starbucks が Greener Stores キャンペーンを減速させず、2025 年までにさらに 7, 700 店舗をオープンする予定であると発表しました。彼は次のように述べています。 10 年前に行ったからといって、今日すべてが正しく行われているとは思わないでください。」
同社は、上海のオープンに続いて、日本、英国、チリにグリーナーストアのコンセプトを拡大する予定です。今週初め、スターバックスはチリの 130 か所に植物由来の製品を導入しました。同社は、チリ全土の常設メニューに、The Not Company (NotCo) のビーガン ビーフとビーガン マヨネーズを使用したビーガン ビーフ サンドイッチを導入しました。この導入は、最終的な Greener Stores の国への拡大に先立って行われます。
