実験室で育てられた肉の話は、遠いSFの夢のように思えるかもしれませんが、世界中で商業的に利用できるようになる日が近づいています.シンガポールは依然として培養肉の商業販売を承認している唯一の国であるが、米国やカタールを含む世界中の他のいくつかの政府は、今年中に規制当局の承認が得られる可能性があることをほのめかしている.現在、ビジネス テクノロジー企業 CIIE.CO とグッド フード インスティテュート (GFI) からの最近の報告によると、培養肉はインドの食品システムを積極的に変革する可能性があります。
養殖肉産業は、持続可能で倫理的なタンパク質源の創出に専念しており、消費者がどこにいても環境リスクなしにお気に入りの食品を保持できるようにしています.この報告書は、培養肉の生産を促進することが、インドの人々を気候変動、パンデミック、さらには経済の不安定性から守るのにどのように役立つかを強調しています。さらに、培養肉市場は、通常の肉や乳製品の生産よりもはるかに少ない土地、水、エネルギーを必要とする安定したタンパク質源を提供します.
「これは、培養肉とスマートタンパク質全般の勢いを加速する絶好の機会であると考えています」とCIIE.COのシード投資パートナーであるVipul Patel氏は述べています。 「インドの研究者が持つ計り知れない可能性を利用して、今後数年間でこの分野の多くの起業家を発見し、支援したいと考えています。」
報告書は、培養肉はインドを含む国々に安定した食料システムを提供できると指摘していますが、政府、業界の巨人、研究者からの多額の投資なしには達成することは不可能です.この研究では、インドの培養肉の利害関係者、投資家、新興企業、政策立案者などを調査して、培養タンパク質が国に与える影響を判断しました.
培養肉の生産は、各国が規制認可について議論し始めているため、世界中で拡大しています。しかし、最も重要な側面は、消費者が養殖肉を試してみたいと思っていることです。別のレポートによると、インドの消費者の 50% 近くが、培養肉を試してみたいと言っています。 MyoWorks や Clear Meat を含むいくつかの企業は、インド料理の新時代の幕開けを意図して、受け入れが拡大していることに気付きました.
「しかし、シンガポールやロサンゼルスのミシュランの星付きレストランを超えて、インドの大衆市場で新しい経済の柱を形成するには、培養肉のような革新的な技術には、世界クラスの科学者、業界、政府が必要です。スマート プロテインのミッションで団結することです」と、GFI Asia のマネージング ディレクターであるヴァルン デシュパンデは述べています。 「栄養失調を対象とした栄養価の高い食品の持続可能な供給を構築し、何十万もの雇用を創出する上でのインドの国際競争力と自給自足の利点は、今後数十年にわたって共感を呼ぶでしょう。」
世界中の企業が規制当局の承認に向けて準備を進めています
シンガポールでは、Eat Just の GOOD Meat が細胞培養肉の先例となり、市場で初めて商業的に販売された培養タンパク質になりました。現在、GOOD Meat とシンガポールが業界を独占していますが、世界中のフード テック企業は、肉や乳製品を複製する独自の方法を開発しています。米国内では、フード テック企業の UPSIDE が、規制当局の承認が得られ次第、レストランで使用できる持続可能なタンパク質の作成に取り組んでいます。
UPSIDE は最近、EPIC という名前の最大の生産施設を開設しました。これは、エンジニアリング、生産、イノベーション センターを意味します。カリフォルニアに拠点を置くこの生産施設は、最終的に年間 400,000 ポンドの培養肉を生産することを目指しています。現在の予測では、培養肉市場は 2030 年までに 27 億ドルを超えると予想されており、UPSIDE はすべての消費者基盤をカバーする予定です。同社は、細胞ベースのシーフード ブランドである Cultured Decadence を買収し、養殖ロブスターをポートフォリオに加えました。
GFIレポートは、培養肉会社が真に拡大するためには多額の投資が必要であることを強調しています。企業は、Future Meat の最近の 3 億 4,700 万ドルの投資ラウンドのような重要な投資をすでに確保していますが、レポートは、世界が持続可能で大きな影響を与えるには、さらに多くの成長が必要であると主張しています。しかし、報告書と専門家は、消費者は、人間と地球の健康を危険にさらす非効率的な食料システムに代わる持続可能な代替手段として、培養肉を受け入れるようになると考えています.
「気候変動、栄養失調、パンデミック、経済的脆弱性が現実の、常に存在する脅威であることが証明されているため、未来の産業への大胆で先見の明のある投資が必要です」と Deshpande 氏は述べています。 「培養された肉は、より回復力があり、栄養価の高い食品システムと、繁栄する21世紀のグリーン経済を構築する大きな可能性を提供する一連のスマートタンパク質の一部です.」
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