Dr. Sunyatta Amen は生涯にわたって植物ベースの食生活を送っています。彼女はアフロ カリビアン ラテン系であり、第 5 世代のマスター ハーバリスト、自然療法医、ビーガン シェフ、魔女、ワシントン D.C. の Calabash Tea & Tonic の背後にある起業家です。多世代の黒人家族であり、1970 年代、彼女のシリア系ジャマイカ人とキューバ人の両親は、ニューヨーク州ハーレムに健康食品店とジュースバー、ピラミッド ティー & ハーバルを経営していました。
ここでは、The Beet との独占インタビューで、アーメン博士に、家族の菜食主義の伝統、ヒョウタンにとっての HBCU の重要性、菜食主義をコミュニティと共有するためにティー ショップを開いた理由について話しました。 .
The Beet: 多世代のビーガン家庭で育ったのはどうだった?
Dr. Sunyatta Amen: 私たちは学校で奇妙な子供たちでした。私の両親はカフェテリアで出される食べ物を真似ようとしますが、子供には違って見えます。子供はお互いにくだらないです。
幸いなことに、両親には同じタイプの友達がいました。そのため、家族の集まりや友人の集まりでは、常にベジタリアン フードが用意されていました。誰も変だとは思いませんでした。私の両親は、あなたが特定の食事をしていれば、それが何であれ、お尻の痛みにならないように教えてくれました. パーティーに行って空腹になるな行って、あなたがしていることの食事の範囲内に食べ物はありません.あなたが行く前に食べてください、軽食は優位に立つでしょう.皿を持ってきてください。みんなが喜ぶ食べ物を持ってくるのが私の習慣です。食べ物を持ってくるだけではありません。これはすべての菜食主義者がすることだと思いますが、これはひどく反社会的です。おもしろいのは、イベントに参加するたびに、人々が私に駆け寄ってくることです。私たちはあなたがしたことを味わいたいです!」
TB: 子供たちをビーガンに育てましたか?
SA: 私は子供たちをビーガン/ベジタリアンとして育てました. 彼らが今何をしているのかを言うのは難しいです.人々が特定の年齢に達すると、私の末っ子はフレキシタリアンです-彼女はペスカタリアンになり、その後菜食主義者に戻り、その後ビーガンに戻ります.多分彼女はここでサーモンを食べるでしょう.そしてそこに。うちの長男も同じです。最初は、彼らがビーガンやペスカタリアンになりたいだけではないことに心を痛めました。同時に、私は彼らがゲームの先を行っていることに気づきました。彼らは、なぜ私たちがこれを行っているのか、その背後にある科学を知っていたのです。
TB: 菜食主義の食べ物を学校に持っていくのと、あなたの子供は違う経験をしましたか?
SA: ほんの少し。一番下の彼女は現在 17 歳で、子供たちが昼食に寿司を持ってくる学校に通っていました。彼らはすでに知っていました。彼女がタイ料理を持ってきた場合、彼らはすでにそれまたはベジバーガーに順応していました。彼女は、他の子供たちが言うだろうという理由で、昼食を外に出すことを恥ずかしがり屋でした。そのため、長い時間がかかりました。アジア料理といえば、中華料理とタイ料理だけです。それは今ではもっとなじみがあるかもしれません。しかし、そのワームは何ですか、何を食べているのですか？またはアボカド、それは一体何ですか？一部の子供は知っているかもしれませんし、一部の子供は「えー！」のようです。でも、ワカモレにマッシュした瞬間、「ああ、好きだ」みたいな
子供たちの食べ物が少なくとも魅力的に見えるようにしようとしました.私はお弁当スタイルをたくさんやっていたので、興味のないものがあれば置いていくことができました.それを実現するのに十分に分割されました.
TB: 家族が動物性食品を食べない理由を、幼い頃からあなたの両親はあなたに説明しましたか?
SA: 私の父は生物学者でビーガンで、私の母は主にペスカタリアンです。島から女の子を連れ出すことはできますが、魚を連れ出すことはできます. 私の父は彼が大学にいたとき、私が生まれる前に健康危機に陥りました。彼はおそらく22歳で、胃の中に気分が悪くなり、握りしめられるような痛みがあり、何が起こっているのかわかりませんでした。彼は気絶したに違いない。彼は次に知ったことを私に話しました.彼は目を覚まし、彼は病院にいて、彼のベッドの周りに医者が立っていました.彼は若い男でした。彼らは彼に、あなたは胆石を持っていると言った.彼は言った、何？彼らは、私たちが中に入ると、それは教育病院だったので、あなたはあなたが支払うものを手に入れると言いました.若くて、胆嚢を持っていて、目を覚まし、医者が言っていることを想像してみてください。そして彼は言ったが、何が原因なのだろうか？彼らは私たちが知らないと言ったが、私たちはそれを取り出した。彼らは部屋を出ました。
" 部屋に一人のインド人医師がいて、彼は私の父に言いました。これは、肉や動物製品の過剰使用です。これらの動物性脂肪が問題を引き起こしています。父はその日、ビーガンになることを決めました。その日。痛みはモチベーションの源です。"
TB: あなたの両親は、私たちが食べる食べ物だけを超えた完全菜食主義の道徳についてあなたに何を教えましたか?
SA: 私は、サンテリア、アフリカ、およびネイティブ アメリカンのディアスポラの伝統の中で育ちました。そこでは、何かを食べようとする場合、自分でそれを殺したとしても、それは本当に敬意を払うものでした。あなたが彼らの許可を求めていたなら、あなたはその命を見て、それを尊重し、そしてそれを食べた.それはどのように生きたか、光栄に思いましたか、その人生に感謝しましたか?これにより、都市に住む私は、ソースがわからない肉を食べることさえ考えなくなりました.
その考え方は、野菜や調達にも及びました。私たちのファーマーズ マーケットは、私たちが食料品店として使用した店でした。それは私の両親が週に 1 時間働き、ボランティア活動をしている健康食品店でした。私の両親は両方とも雇用されていて、大学の教授でしたが、彼らはその使命を信じていました.
TB: あなたの両親は、あなたがビーガン起業家になるための種をどのように植えましたか?
SA: 私の父はジュースバーを経営していました。健康食品、ハーブ、サプリメントのハーブでした。私の健康はおそらくそのおかげです。私はそのために父に多くの借りがあります。今人々が流行っているもの、マカとターメリックは私たちの離乳食でした。それは毎日私の指のいたるところにありましたが、私が両親に負っているのは、健康が仕事、産業になり得るという考えです.今、私はそれを中心に展開するビジネスを持っており、両親がやっていたことのほとんどを再考しています.
TB: アメリカの黒人コミュニティでヴィーガニズムが急速に広まっているのはなぜだと思いますか?
SA: 私たちはすでに完全な菜食主義の文化を持っています。これはすべてベジタリアンで、塩分はほとんど使用せず、小麦粉の代わりにココナッツクリームをグレービーソースとして使用し、非常に新鮮で非常にきれいです.
米国でも、すでにその伝統が染み込んでいます。動物を殺し、自分の動物を殺しました。彼らの皿の 90% か 95% は野菜、根、その他の種類のもので、肉ではありませんでした。したがって、プレートの 95% は植物ベースでした。そして、ニワトリが屠殺されたか、日曜日に近くの農家から入手した可能性があります。その一羽のニワトリは、8人か10人を養う必要があります。シチューに入れます。シチューは主に野菜で、動物性タンパク質が少しあります.
だから、黒人が菜食主義者の食べ物を食べたり、食事を変えたりすることについて話すとき、それはすでにそこにありました.ピグテールでもネックボーンでも。それらのどれにも肉がたくさんありません。スモーキーな風味で食べ物を味付けするためにそこにありました.
有色人種の人々が、糖尿病であろうと、特定の快適な食べ物を食べることを引き起こすストレスであろうと、特に社会的に引き起こされた病気で、これがなぜ彼らにとってより効果的であるかを説明するときに気づいたこと.
.以前はベジタリアンまたはビーガンでした。それが機能する場合、機能します。糖尿病、高血圧、がんの発生率が高くなっています。私たちは人々としてそれを解決したいと考えており、食事がそれに大きく関係していることを知っています.TB: ビーガンであることは、あなたの全体的な健康にどのような影響を与えましたか?
SA: 私の子供たちは、病院で 1 日も過ごしたことはありません。子供の頃、大学までずっと、風邪やインフルエンザに 2 回くらいかかったのを覚えています。インフルエンザにかかってから、おそらく6、7年になります。人々が言うとき、あなたがあなたの年齢だとは信じられない.
TB: ひょうたんを開こうと思ったきっかけは何ですか?
SA: 薬局が必要だと感じました。彼らはバーのようなセクシーで魅力的なものを必要としていました.木の仕上げ、床、照明。プラントベースの食品施設は、すべてビルケンシュトックになる傾向があります。セクシーにしたかった。
ビルケンシュトックからヘルシーなものを取り出して、ハイヒールに滑り込ませます。私はバーに行かなければなりません-バーの食べ物はとても不健康です.しょっぱいもの、揚げもの、なんでもいいけど、こういうパブ、ブルーパブとか。
ビーガン料理は魅力的で、周囲が魅力的で、料理が美味しくなければなりません。五感すべてを刺激する必要があります。それから人々は改宗者です。
TB: ハワードや他の HBCU の学生にとってひょうたんの重要性は何でしたか?
SA: 本当に素晴らしい例は、私たちと一緒に働いていて、バックパックだけで新入生として始めた私たちの仲間の 1 人であるアリです。現在、彼はハワードを卒業し、結婚しており、赤ちゃんがいて、もう 1 人います。彼は 4 か月前に自宅を閉鎖しましたが、これは偉業であり、パンデミックの最中です。 これが私たちの取り組みです。私たちのスタッフ全員が素晴らしい仕事をしており、より良い仕事をしています。これは HBCU で見られる態度です。家族的な側面があるので、あなたの教授は叔母と叔父になり、財政援助の女性はあなたにとって叔母のようなものです.彼らはHBCUで成功を収めたいと思っています.
HBCU卒業生にも力を入れています。私たちは学生を弟や子供のように見ています。私たちは彼らの希望と夢を育みたいと思っています。バックパックを背負った人を家の持ち主にしたい。入ってくる生徒たちの姿が見えます。
生徒たちに涙を流してもらいました。それが何回起こったかはわかりません。彼らは「ああ、私の財政援助は通らなかった」と言って、私たちはポケットからお金を取り出し、何が起こる必要があるかをカバーし、それを正しました.
両親が私に与えてくれたものには、思いやりがあります。母はブラックパンサーで、父は活動家でした。 彼らはニューヨーク大学とコロンビアに行きました。私は家族の中で初めての HBCU の人間です。正確には FAMU です。
私の両親は私にビジネス活動のアイデアを与えてくれました.活動家は最前線で行進しているだけでなく、より大きな利益のためにコミュニティの礎石として何かを使用する方法もある.彼らの最も惨めな部族のメンバーと同じくらい幸せです。ですから、あなたの中に誰かがいて、彼らが不幸な場合、あなたの精神で気分を良くする方法はなく、その問題を解決しなければなりません.
. 、彼らが育ち、遊んだ場所であり、彼らに仕えることは私たちの名誉です.私たちはひょうたんを村のように運営しています。私たちは常連客の間でそのレベルの敬意を主張しますが、それはただの空気です.言うまでもありませんが、それは HBCU で見られるのと同じ態度です。人々が尋ねることができる何かが必要な場合、それは支持的で安全な場所です。あなたが尋ねなくても、人々が動揺したり涙を流しているのを見ることができます。気にするからです。
