20 グラムの満腹感のあるタンパク質が詰まったプロテイン ビーガン サラダ、豆腐を使った東京スーパーグリーン サラダ、うまみボウルなど、ジャスト サラダで選択できる植物ベースのセットに食欲をそそる料理が不足することはありません。
さて、ファスト カジュアル レストラン チェーンが NYU Stern Solutions MBA チームと協力して、すべてのメニュー項目の二酸化炭素排出量を計算し、人々に「気候に配慮した」食事をするよう促したことを知って興奮しています選択肢。 Just Salad のカーボン フットプリント ラベルには、各メニュー項目の原材料の生産に関連する温室効果ガスの推定総排出量が反映され、食事の選択が環境に与える影響について顧客が考えるようになります。
（ネタバレ注意：ビーガンを食べているなら、それは正しいことです。）ブランドは、9月21日に始まる気候週間までにこれらの二酸化炭素排出量ラベルを追加することを約束しました。米国のレストラン チェーンによる最初の試みです。炭素ラベルは、最初に、orderjustsalad.com の Just Salad のオンライン メニューで公開されます。
「私たちの食べ物の選択は、地球の運命に大きな影響を与えます。メニューに炭素ラベルを付けることで、気候に配慮した食事を取り入れ、ゲストが地球と人間の健康のために食事をするのを支援しています。 Just Salad のチーフ サステナビリティ オフィサーであるサンドラ ヌーナン (Sandra Noonan) は、会社のプレス リリースで次のように述べています。 「私たちの新しい炭素ラベルはその洞察を提供し、ゲストが気候変動を考慮に入れたより包括的な選択を行うのに役立ちます。」
その感情を反映して、テュレーン大学のディエゴ ローズ教授兼栄養学ディレクターは、次のように付け加えています。 Just Salad のような革新的なレストランがこの点で主導権を握っているのを見てください。私たちは食品業界がステップアップする必要があり、うまくいけば、彼らは地球上でうまくやっていくことが収益にも良いことを示すことができるでしょう.」
同じプレスリリースで、同社は、このイニシアチブは、惑星の健康を促進することを目的とした食事への順守を含む「気候主義」運動のおかげで生まれたと述べています.もちろん、ビーガンの食事は、プラントベースの食事は、気候変動から保護するために私たち全員が採用できる最大のツールの 1 つであるため、地球の福祉を確保する.米国をパリ協定の下での目標に 25% 近づける」とメディアの声明は続け、Just Salad の再利用可能なボウル プログラムは、地球の幸福を促進するために同社が実施している取り組みでもあると指摘しています。
このニュースに加えて、Just Salad は、昨年のビヨンド ビーフの導入の成功に続いて、2022 年までに植物ベースのチーズ オプションをメニューに追加する予定であることも共有しました。注目すべき点：Beyond Beef のビーガン代替牛肉は、従来の牛肉よりも温室効果ガスの排出量が 90% 少なくなります。かなりきれいですね。さらにいいことに、植物ベースにすると、二酸化炭素排出量がどれだけ削減されるかがわかります。あなたのことはわかりませんが、ジャストサラダ東京のスーパーグリーンは今後さらに増えると思います。
