親は子供が幼い頃から必要なすべての栄養素を確実に摂取できるようにしたいと考えていますが、植物ベースの食事が子供にそのような栄養素を提供できるかどうかは何十年もの間疑問視されてきました.このため、オンタリオ州トロントにあるセント マイケルズ病院の研究者による画期的な研究によると、菜食を食べる子供たちは、肉を食べる子供たちとほぼ同じ成長と栄養を示すと聞いて驚くかもしれません.
医学雑誌小児科に掲載されたこの研究は、植物ベースの食事が成長期の子供に十分な栄養素を提供できないという懸念を和らげるのに役立つ可能性があります.研究者は、このテーマについての憶測が横行しているにもかかわらず、これまでほとんど研究が行われてこなかったため、このトピックを分析することを選択したことを明らかにしました.
「過去 20 年間で、植物ベースの食事の人気が高まり、植物ベースの代替食品へのアクセスが増えた食環境の変化が見られましたが、菜食主義に従う子供たちの栄養上の結果に関する研究は見られませんでした。この研究の筆頭著者で小児科医のジョナソン・マグワイア博士は、声明の中で次のように述べています。
研究を実施するために、聖ミカエルの研究チームは、カナダ保健研究所、シックキッズ財団、聖ミカエル病院財団から多額の資金提供を受けました。チームは生後 6 か月から 8 歳までの 8,907 人の子供を調べ、2008 年から 2019 年までのデータを収集しました。研究チームは参加者をベジタリアンと非ベジタリアンの 2 つのサブグループに分けました。 11 年間の研究期間にわたって 2 つのグループを比較した後、研究者は 2 つの間の健康レベルと成長率が類似していることを発見しました。
研究者は、菜食主義者の子供たちは、非菜食主義者の子供たちと同様の体格指数（BMI）、身長、鉄分、ビタミンD、およびコレステロールレベルを記録したと結論付けました.健康レベルはほぼ同じ結果を示しましたが、研究者は、菜食主義の子供は低体重である可能性が高く、BMI の 3 番目のパーセンタイルを下回ったことを指摘しました。この研究は、菜食主義者の子供には、成長したモニタリングと栄養教育を提供できる医療提供者が必要であることを示唆しています.
比較的肯定的な結果にもかかわらず、研究の著者は、研究は完全にはほど遠いと述べました.研究者は、この研究の限界は、菜食主義の食事の質が考慮されていないことであると指摘しました.また、研究者はビーガン食後の子供の成長率を調べていません.
「植物ベースの食事パターンは、果物、野菜、繊維、全粒穀物の摂取量の増加、および飽和脂肪の減少により、健康的な食事パターンとして認識されています。しかし、子供の成長と栄養状態に対する菜食の影響を評価した研究はほとんどありません」とマグワイアは言いました.「ベジタリアンの食事はほとんどの子供に適しているようです。」
子供のための植物ベースのプログラム
国連が植物ベースの食料システムを要求しているため、世界は若い世代から始めて、食料の未来に焦点を当てなければなりません.最近、各国政府は、子供たちが栄養価の高い持続可能な食品に確実にアクセスできるようにすることを目的とした、植物ベースのプログラムを制定しました。これらのキャンペーンは、食品関連の二酸化炭素排出量を削減しながら、より早い年齢で持続可能な方法を子供たちに教育することを目的としています.
ニューヨーク市は、100 万人の生徒全員に植物由来の食事を無料で提供することを目的とした、市全体の「ビーガン フライデー」学校給食プログラムを公立学校で開始しました。米国以外では、ブラジルが最近、1,000 万食の植物由来の食事を学生に提供するプログラムを開始し、より健康志向で地球に優しい食品を新世代に紹介しています。これらのプログラムは、子供たちに植物中心の食事を紹介します。これが、カナダの研究チームがその影響を研究する動機となった.
幼児・離乳食大手のガーバーもプラントベースの品揃えにシフト中。同社は、植物性タンパク質を使用する最初の幼児用スナックのセレクションをリリースしたばかりで、植物性タンパク質を購入する世帯のほぼ 81% に対応しています。子供にとって、プラントベースのものを食べることは本能かもしれません。ある調査によると、子供は親よりも肉を食べる傾向が低く、子供は家畜を肉と見なしていないことが示唆されています.
"最新の研究の詳細については、The Beet の健康と栄養のカテゴリをご覧ください。 ids=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
