The Wall Street Journal によると、COVID-19 危機により食肉の不足が拡大する中、植物由来の食肉企業は空白に飛び込んでいます。食肉生産者がサプライ チェーンの混乱を経験したため、Beyond Meat や Impossible Foods などの代替メーカーが、多くの場合、店舗の要求に応じて、棚を埋めようと殺到しました。波乱の時期を経て、Beyond Meat の株価は最近 IPO 以来 500% を超えて跳ね上がり、Impossible Foods は最新の資金調達ラウンドで 5 億ドル以上を調達しました。これまでの総輸送量は 13 億ドルに達しました。
肉を使わない代替品の市場が拡大しています。米国
Impossible Foods の CFO である David Lee 氏は、同社は運用アプローチを調整し、従来の食肉業界が苦労してきた従業員の安全を維持しながら成長を加速していると述べました。しかし、食肉加工工場は再開を余儀なくされ、企業は加工工場の労働者が安全に仕事に戻ることができると保証しているため、5,000 人の食肉加工労働者が COVID-19 の影響を受け、数十人が死亡したという報告が浮上しています。 .そのため、これらのニュースが広まり、肉不足が店の空の肉冷蔵庫の形で現れている間に、被害が発生しています.それらの空の棚に喜んでジャンプして、植物ベースの代替品を入力してください.
同時に、アメリカ人はより多くの植物性食品を食べています.金融信用会社である Self.inc によると、最近のある調査では、消費者の 23% が植物由来の食事をより多く食べることを選択していることがわかりました。そして、肉の代替品は喜んでギャップを埋め、義務付けます.
プラントベースの肉は、消費者にとってより魅力的なものにするために価格を下げています
米国の植物性食品の小売売上高は、COVID-19 がこれらの食品を消費者にとってより魅力的な選択肢にする前でさえ、1 年で 11% 増加して 45 億を超えました業界によると、これは一般的な食品の売上高を 5 倍上回っています報告します。植物性食品の購入価格は、通常、市場の需要が高まるにつれて上昇すると予想されます。しかし実際には、主要なプレーヤーは生産を増やし、希望小売価格を引き下げ、コストを引き下げて競争力を高めています.
これらの植物性食品が着実に増加している理由は、主にアメリカ人がより健康的な食事をしようとする努力によるものです。消費者の 40% は、それが植物由来の代替食品を選択する動機であると述べています。消費者は、工業的農業と畜産業が温室効果ガスの最大の原因の 1 つであるため、環境への懸念も挙げています。研究によると、プラントベースの食事を 1 年間 1 日 1 回食べるだけで、LA からニューヨークまで全国を車で移動するのに十分な排出量を節約できます。
大手食品会社は植物ベースの時流に乗っています
Nestle、Tyson Foods、Conagra Brands、Unilever などの企業はすべて植物ベースのカテゴリーに参入し、Beyond Meat や Impossible に加わり、植物ベースの肉や乳製品の代替品を提供しています。これまでの Beyond の最大の問題はサプライ チェーンでした。需要が一定期間生産を上回ったため、会社はそれを修正しました。
食品の脅威が現れるたびに、それが病原体であろうと、COVID-19 の流行に悩まされてきた加工工場の最新の問題であろうと、スミスフィールドとタイソンは、労働者にとって危険な状態のために工場を閉鎖せざるを得なくなりました。植物ベースのメーカーは、生産をスピードアップし、賞味期限の問題に敏感ではない製品を売り込むことができると指摘しています.酪農家は、パンデミック中にレストラン、学校、航空会社、ホテル、その他の機関が閉鎖されたため、サプライチェーンが中断されたため、牛乳と卵を投棄し、腐敗した製品を降ろすことを余儀なくされました.
植物ベースの企業がボイドに踏み込む
"肉の代替品の売り上げは過去 1 年間で 8 億ドルを超え、プラントベースの食品メーカーは不足している肉を補充し、空になったスーパーマーケットの肉ケースを補充しようと競争しています。ミートパッキング工場。主食の肉製品が不足している食料品チェーンの要求に応じて.食肉加工業者は、供給不足は一時的なものであり、すぐに在庫を補充すると約束しているが、それまでに十分なオープンマインドな消費者が代替品を試して気に入っている可能性がある.肉が市場に戻る頃には、消費者は古くからの疑問に対する答えを気にしなくなるかもしれません: 牛肉はどこにある?"
