Vox の最近の記事がすべてを物語っています。 Impossible Whoppers や Beyond Beef バーガーなどの肉を使わない肉の批評家は、人工肉は高度に加工されており、塩分が多く含まれており、本物よりも健康的ではない可能性があると指摘しています。意見の相違はありますが、まず、事実と、ここに至った経緯を確認しましょう.
"インポッシブル バーガーは、どちらの海岸でも小さな高級レストランに初めて登場したとき、斬新な食べ物でした。違いがわかりますか？本当にハンバーガーと同じくらいおいしかったですか？そして、それは実際に出血しましたか？夫と息子と一緒に、イースト ビレッジにある小さなハンバーガー ショップに足を運んで、気に入ったかどうかを確認したことを覚えています。私は実際に、この新しい楽しい食べ物が本物よりも好きでした.なぜなら、それは牛肉よりもきれいで重くなく、たくさんの食事を食べた後に起こる残りの低エネルギー感を残さなかったからです."
でもそれはその時。現在、Beyond Meats は今年最大の IPO で世界を興奮させており、Beyond と Impossible のフェイクミートが大陸中のレストラン、市場、食品ベンダーに登場するという新しい発表が毎日行われています。インポッシブルはBK、ハードロック、ホワイトキャッスルなどと提携し、ビヨンドはマクドナルド（これまでカナダで）、ダンキンドーナツ、KFC、そしてカール・ジュニアと提携している. s、サブウェイ、ベジ グリル。そして毎日、より多くの新しいフェイクミートが紹介されています。
"しかし、これらは本当に健康的な選択肢でしょうか?インポッシブル ワッパーは、通常のワッパーよりも塩分が多く (チーズが伝統的なワッパーより上にあるため、チーズを使用していないため)、ほぼすべての加工食品が健康部門で低い評価を得ています。しかし、彼らが提供しているのは、不健康な脂肪、特に飽和脂肪がなく、通常は炭水化物、カロリー、防腐剤が少ない肉の味です."
そうは言っても、ホールフーズのパティを探しているなら、きのこ、レンズ豆、または豆のパティに手を伸ばすことをお勧めします。どれもわずかなインパクトで多くの満足を提供します. （レタス、トマト、キャッチアップ、ピクルスを追加すると、口が残りを満たし、脳に伝えます：ハンバーガーが来ます、味のメドレーをお楽しみください）
でも食べ物は個人的なものです。 X ファクターは常に次のとおりです。何を食べるのが好きですか?あなたを満足させるものは何ですか？そして、次の食事を選ぶときの優先事項は何ですか?食品が地球に与える影響が懸念事項の 1 つである場合は、代替肉のほうが圧倒的に有利です。1 ポンドの牛肉の環境コストは十分に文書化されています。なぜなら、牛を育てるには、代替肉よりも多くの穀物、水、土地、ガソリンが必要であり、温室効果ガス (メタンの形で) を放出するからです。肉はぜいたく品であり、気候への影響を気にする場合、現在のレベルで消費し続ける余裕はほとんどありません.
"ちょっと健康に戻ります。何年もの間、健康的なライフスタイル マガジンの編集者として、人々はよく私に尋ねました: これは健康ですか?そして、ヨーグルトカップやその他のおそらく健康的なスナックを持ち上げます.私の答えはいつも同じでした。何と比べて？それをアイスクリームと比較すると、あなたはより良い選択をしている、またはそれがあなたの空腹と渇望を満たし、次の食事で食べ過ぎないようにするなら、それは確かに問題ありません.代わりにリンゴがあれば、おそらくより良い選択ではないでしょう.食品が健康的なスペクトルのどこに位置し、個人がそれにどのように反応するかを確認する必要があります.土で育った野菜に勝るものはありません。農場の屋台を考えてみてください。そこで購入できれば、おそらく健康の A+ を獲得できるでしょう。それを除けば、すべての食べ物は基本的に、何があなたを健康にするか、そしてそれがあなたを幸せにするかの間の計算です."
(アスリートはこれの例外であり、活動を維持するために燃料を選択する必要があります。18 マイルのマラソン選手はグエまたはジェルを必要とするため、少し異なる計算を使用しますが、これは彼女を健康または幸せにしない可能性があります。しかし、衝突することなく次の8マイルを通過する. 塩分、炭水化物、電解質はすべて枯渇し、移動中に交換する必要があるため、持久力トレーニング中のストレス下の身体はまったく別のトピックです.高炭水化物、高ナトリウムの代替品を口に噴き出して、続けてください.)
"最近のジャイアンツの試合では、テールゲート グリルが駐車場でぎっしり詰まっていて、その煙が牛肉を調理する匂いで空気を満たしていました。私が近所のグリルに歩いて行き、その上にBeyond Burgerを貼り付けたとしても、誰も気付かなかったり、瞬きしたりしなかったでしょう.彼らはそれを試すことに興奮していたでしょう。私が同じグリルまで歩いて行き、ズッキーニとマッシュルーム、タマネギとピーマンのベジケバブを追加したとしたら、彼らは鼻をかじって私にそれを取り除くように頼むか、無礼に尋ねたでしょう:なぜそこにそれを入れたのですか?> "
これらは、より健康的な食事への足がかりです, >"
"フェイクミートバーガーは、人々が食べたいと思っている場所で会話を始めています.彼らにキノアサラダを食べさせるのではなく、ハンバーガー、ソーセージ、フライドチキン、砕いたビーフ、ミートボールなど、彼らが好む通常の料理のすぐ隣に寄り添いました.本物を模したこれらの人工動物製品が人々に思わせるなら、これらはおいしいです！または、悪くない！その後、より植物ベースの食事への扉が開かれます。それらは、次の植物、次から次へとつながるゲートウェイ食品と考えてください。あなたがそれを知る前に、私たちはグリルにベジケバブを追加して、それを愛しています."
このチャートが物語っています:
| バーガーパティ | カロリー | デブ | サットファット | ナトリウム | 炭水化物 | プロテイン |
|---|---|---|---|---|---|---|
| インポッシブルバーガー | 240 | 14g | 8g | 370mg | 9g | 19g |
| Beyond Burger | 250 | 18g | 6g | 390mg | 3g | 20g |
| BKワッパー(チーズなし) | 660 | 40g | 2g | 980mg | 49g | 28g |
| BKインポッシブルワッパー(チーズなし) | 630 | 34g | 11g | 1080mg | 58g | 25g |
| Bubba Beef Burger (5.3 オンスのオリジナル チャック、調理済み) | 420 | 35g | 15g | 85mg | 0 | 25g |
| ババ ターキー バーガー (4 オンスのオールナチュラル ターキー、調理済み) | 190 | 11g | 2.5g | 280mg | 0 | 22g |
| Dr. Praeger's California Veggie Burger (2.5 オンス、調理済み) | 120 | 5g | 0.5g | 240mg | 14g | 5g |
| Gardein Chipotle Black Bean Burgers (ほぼ 3 オンス) | 140 | 6g | 0 | 410mg | 18g | 6g |
| 出典: USDA とブランドはラベルを所有しています |
