フード テック企業である California Cultured は、サステナビリティの使命を食品部門をはるかに超えて拡大しています。 Agronomics が主導するシード資金調達ラウンドに続いて、同社は、細胞培養チョコレートの開発を強化するとともに、カカオ生産に関連する森林破壊と児童労働の問題に取り組む計画を発表しました。 California Cultured は、最新の投資ラウンドで 400 万ドルを確保しました。これは、その主要なミッションを完了するために割り当てられると発表しました。
California Cultured は細胞培養チョコレートを発売し、関連する結果なしにカカオ製品を複製する持続可能な製品を生産しました。多くの場合、カカオの生産と農業には重大な森林破壊が伴います。また、児童労働を含むいくつかのスキャンダルがカカオ産業に関連しています。カリフォルニアに本拠を置く会社は、細胞ベースの方法論でこれらの悪影響を抑えることができると信じていました.
パイオニアであるハリソン・ユンとアラン・パールスタインによって設立されたカリフォルニア・カルチャードは、市場全体で持続可能性と倫理的な生産方法を促進するために着手しました。倫理的に調達され、環境に配慮したチョコレート製品を生産することにより、同社は世界中で持続可能な生産の先例を築くことを目指しています.
「私たちは最高の官能特性を持つカカオ品種を選択し、一握りの細胞を取り、それらを無限に成長させ続けます」と同社は言います. 「これは、急速な成長を可能にする適切な植物栄養素を細胞に与えることで実現します。タンクからカカオ細胞を収穫し、発酵させて豊かな風味を作り出し、伝統的な焙煎手順を採用してさらに風味を高めています。そして、さまざまなカカオ製品に変えることができる、細胞培養されたカカオニブが生まれます。」
California Cultured は、資金調達ラウンド中に Agronomics から 220 万ドルを受け取りました。 Agronomics と並んで貢献したのは、グローバル ベンチャー企業 SOSV の IndieBio でした。大規模な投資は、細胞ベースの分野への関心の高まりを示しています。現在、世界中のいくつかのフードテック企業が、動物性タンパク質やチョコレートなどの持続不可能な食品に代わる持続可能な代替品を作るために、細胞ベースの生産方法の開発を開始しています。アグロノミクスの投資により、この生産方法が拡大し、米国中の消費者がより安価に利用できるようになります.
「アグロノミクスのバイオテクノロジー内のリソース ネットワークと、食品と農業を根本的に変革するという共通の関心により、彼らは投資家および戦略的パートナーとして容易に選択されました」と Perlstein 氏は述べています。「アグロノミクスと他の投資家が私たちの後ろにいることで、私たちはチョコレートの食べ方を変える道を順調に進んでいます.」
細胞ベースのチョコレートを超えて、投資パッケージは培養食品生産への関心の高まりを示しています。 CellAgri のレポートによると、細胞農業部門は 10 億ドル以上を調達しています。細胞ベースの企業の大半は、培養肉や動物製品に焦点を当てており、現在の畜産や畜産業に持続可能な代替手段を提供しています.
グッド フード インスティテュートの委託による CE デルフトの別のレポートでは、細胞ベースの肉の生産が地球温暖化を 92% 減少させる可能性があることがわかりました。持続可能な代替案は、95% 少ない土地と 78% 少ない水を使用すると予測されており、細胞農業の環境的および倫理的利点が強調されています。
"研究開発とインフラストラクチャーへの政府の投資は、培養肉の開発を加速し、地球規模の気候目標を達成するために不可欠であると、GFI の科学者であるエリオット・スワーツ氏は Food Dive に語った.有利な政策と炭素市場は、農地の炭素隔離と生態系サービスの可能性のために農地の回復を奨励し、栽培肉の気候上の利点を最大化することができます."
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4.アネット・コンロン、情熱を持ったフォークアーティスト
アメリカーナのシンガーソングライター、アネット・コンロンも熱心なヴィーガンです。彼女は、思いやり、社会的意識、人間との交流、動物の問題を主流の聴衆にもたらすために、「The Compassionette Tour」を開始しました。
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