国連が支援するシンクタンクからの報告によると、植物ベースの食事を採用することは、環境のためにできる最善のことです。政策研究所Chatham Houseの報告書は、土地利用への圧力を緩和し、より持続可能な食料システムを構築するための3つの「てこ」を概説しています。報告書が主張する最初の、そして最も緊急なことは、「食物需要を減らし、より多くの植物ベースの食事を奨励するために食事パターンを変える」必要性です.
すべての国の人々に対して、より多くの植物ベースの食事への移行を推奨する主な要因の 1 つは、畜産の莫大な二酸化炭素排出量であり、対照的に、植物ベースの作物が生み出す影響はより軽いことです。 . 「動物性食品と植物性食品の間には最大の違いがあり、後者の方がフットプリントが小さく、場合によっては大幅に小さい」と報告書は結論付けています。土地利用、排出、水利用、生物多様性のすべてが考慮され、食用動物の飼育が地球環境悪化の主な原因であることは議論の余地がなく、実際、世界の食料システムは、他のどの産業よりも多くの温室効果ガスを排出していることが報告書で明らかになりました.
地球のためにプラントベースを食べることは、健康のためにプラントベースに次ぐものです
これまで以上に多くの人々が植物ベースの食事を採用し、代替肉や非乳製品の牛乳やチーズを選択していますが、世界人口の増加に伴い、動物製品の需要は依然として増加しています.その需要を満たすために、「集約的」農業とも呼ばれる工場農業が拡大しています。これらの組み立てラインによる高効率の集中農業作業は、環境に大混乱をもたらしていると報告書は指摘しています。米国では、99% の家畜が飼育されている工場農場が、肉や乳製品の主要な供給源となっています。それでも環境的には、工場農業は持続不可能なシステムであり、変更しなければ環境に壊滅的な影響を与えるでしょう.
"最近の調査によると、アメリカ人がより多くの植物性食品を食べる理由の第 1 位は健康のためであり、第 2 の理由は環境への懸念であり、特に若い消費者の間でその傾向が強まっています。過去 2 年間で、環境に配慮した植物ベースの食事へのシフトは 17% から 48% に増加し、それが彼らの焦点であると答えています。別の世論調査では、ミレニアル世代の 54% が肉や乳製品を減らしているため、より植物ベースの食事をしており、自らをフレキシタリアンと呼んでいることがわかりましたが、これらの食品を完全に捨てることに完全にはコミットしていません."
植物ベースの食事を採用するもう1つの理由は、病気の予防であると報告書は述べています
国連が支援する報告書は、環境以外にも、動物性食品への依存を減らすことで得られるその他の公共の利益を強調しています。これには、食事の質の向上や、赤身の過剰摂取に関連する食事関連疾患の発生率の減少が含まれます肥満、心臓病、2型糖尿病などの加工肉.
パンデミックのリスクも「畜産を減らすことで大幅に低下する」可能性があると報告書は述べています。研究者たちは、伝染病の原因となった感染症の大部分は動物に由来すると指摘しています。パンデミックは、特定の食品生産サプライ チェーンに集中する高いリスクにスポットライトを当て、労働者の間で病気の蔓延を加速させた食品加工工場の劣悪な労働基準にスポットライトを当てています。
最初の手段である、より多くの植物ベースの食品の採用と動物ベースの製品への依存に加えて、他の 2 つの手段は、自然のために土地を保護および確保し、より持続可能な農法に移行する必要性です。 .フードシステムの再設計を成功させ、最終的に地球を救うには、これら 3 つの手段すべてが必要です。
つまり、地球を気にするなら、食べる食べ物の種類が重要です。したがって、プリウスを運転している、または使い捨てプラスチックを削減し、持続可能なファッション企業から買い物をしている場合、このレポートは植物源からの食品も食べることをお勧めします.
