肉を使わないタンパク質ブランドのQuornは、象徴的な植物ベースの製品をさらに米国市場に持ち込むために池を飛び越えています.英国を拠点とする同社は、テキサス州ダラスに料理開発センターを開設し、主にビーガン チキン部門に注力すると発表しました。 Quorn は、同社の特徴的な発酵タンパク質であるマイコプロテインをさまざまな料理条件でテストするために、新しい州の施設でビーガン チキン製品を強化する予定です。
「私たちの野望は、世界的に代替チキンの王様になることです」とQuornのCEOであるMarco Bertaccaは述べています。 「新しいリーダーシップ、最先端の料理センター、IPO によって加速された新しいイノベーションにより、私たちはまさにそれを行うのに適した位置にいると信じています。」
料理開発センターは、同社の生産設備と方法論をテストし、強化しますが、さらに重要なことは、この施設は、リアルタイムのキッチン環境で代替チキン製品をテストするのに役立ちます.この施設は、クイックサービスレストランや高級レストランなど、あらゆるレストラン環境で植物ベースのタンパク質をテストするために設置されます. Quorn は、北米市場にイノベーションを直接もたらすスペースを促進することを目指しています。
植物ベースの会社の拡大は、内部成長に続き、最近、初代米国大統領のジャッド・ズセルとエグゼクティブ・シェフのスティーブン・A・カリルを含む2人の新しい幹部を追加しました。 2 人の新しい幹部は、新しい米国施設の指揮を執り、Quorn 製品の米国内での生産を将来に向けて推し進めます。 Kalil は、料理の伴奏者として長年の経験を積んだ後、Quorn チームに加わり、料理開発の戦略的リーダーとして長年活躍しています。ズゼルは、バカルディ グローバル ブランズを離れてクオーン チームに加わり、同社の成長に関して熱心で楽観的であると主張しました。
「代替肉のカテゴリーが本格的に普及しつつあるこの時期に、Quorn に参加できることに興奮しています」と、Zusel 氏は述べています。 「シェフのスティーブンが指揮を執り、クオーンと小売パートナーに大きな競争上の優位性をもたらす、新しくエキサイティングな肉なしチキンの革新を提供する態勢が整っています。」
Quorn の成長は、植物由来の製品が世界中で人気を博し続けているため、驚異的なスピードで進んでいます。 6 月、同社の親会社である Monde Nissin Corp. (アジアの麺類とスナックのブランドで最もよく知られているフィリピンに本拠を置く会社) は、10 億ドルの新規株式公開でフィリピン証券取引所に参入しました。市場の反応が非常に成功した後、親会社は資金の一部を Quorn の米国での拡大と全体的な製品革新に充てる予定です。
同社は、植物ベースの市場がこれまでで最も競争の激しい年を迎えているため、米国で地盤を固めました。昨年発表されたプラント ベース フード アソシエーション (PBFA) とグッド フード インスティテュートの調査によると、植物ベースの小売売上高は初めて米国で 70 億ドルに達しました。ビーガン消費者の台頭と同時に、世界市場の植物ベースの企業は、ビーガン チキン製品をリリースすることで対応しました。 Quorn と並んで、Beyond Meat、Publix、Eggo、Impossible などの企業が、高まる顧客の需要に応えるために革新的な植物由来の鶏肉製品をリリースしています。
「植物由来の食品を食事に取り入れることで、美味しくて健康を増進する食品を選択する消費者の数が増え続けているため、根本的な変化を経験していることをデータは明確に示しています。」 PBFAジュリー・エメットの小売パートナーシップは言った.
英国のブランドは、ビーガン チキン製品をテストし、小売流通と並行して、米国のレストランとの将来のパートナーシップに備えます。この動きは、Beyond Meat が全国の約 400 軒のレストランと提携して、プラントベースのチキンをレストラン環境で販売すると発表した直後に行われました。この動きは、プラントベースの鶏肉産業が小売から外食事業者へと移行する全体的な動きを意味します。
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