植物をもっと食べる方法はよく耳にしますよね。でも、最後に誰かがあなたに肉を減らすことについて話したのはいつですか?確かに、100% ホールフードの植物ベースの食事に移行することは健康にとって最適であり、ディーン オーニッシュ博士やその他の主要な心臓専門医の研究によると、心臓病を予防するだけでなく実際に逆転させることが示されている唯一の食事法です。病気は自然食品の植物ベースの食事です.
研究は赤身肉の飽和脂肪を心臓病に結びつけました: 脂肪は血管にプラークを蓄積させ、心臓から残りの臓器、脳、肺への酸素と栄養素の供給を制限します。 –これは心臓病の発症です。
研究では、食物繊維が豊富な植物ベースの食事と、血糖値の低下または制御との関連性も示されています。これは、患者の減量と高血糖の逆転、および前糖尿病と糖尿病につながります。肉を捨てて、食物繊維が豊富な野菜、果物、ナッツ、種子を食事に追加する人.
ある研究によると、肉をカットした人は、そうでない人よりも 18 週間で 4.5 ポンド多く減量したことがわかりました。ベジタリアンになるダイエッターは、低カロリーのダイエッターよりも効果的に体重を減らすだけでなく、筋肉脂肪を減らすことで代謝を改善することが研究でわかった.
しかし、動物を食べることは普通であるだけでなく、必要であると考えて育った場合、肉を食べないというそのような大規模な変更は難しい場合があります.しかし、それは可能であり、専門家が以下に概説する戦略を使用して、肉を食べる量を減らす方法を学ぶことができます.
1.知っていることから始めましょう: 好きな食べ物を植物ベースのみで食べてください
好きな食べ物を考えることから始めましょう。オンタリオ州オタワの植物ベースのシェフであり登録ホリスティック栄養士であるエイミー・ロンガードは、「彼らのほとんどはすでに肉のない代替品を持っているでしょう.たとえば、ブリトーが好きな場合は、チキンをピントまたはリフライドビーンズに交換し、サワークリームまたはチーズをスキップしてワカモレを追加します.ピザやハンバーガーが好きな人でも、同じことが当てはまります。「現在、これらの食品はすべて、おいしいベジタリアン バージョンで入手でき、レストラン、ファースト フード チェーン、品揃えの豊富な食料品店で広く入手できます」と彼女は付け加えます。
2.代替肉を使用する: ビーガン バージョンのハンバーガー、ナゲット、クランブル、ソーセージ
"長期的には理想的ではありませんが、これらの肉の代替品は、より植物中心の食事に移行する際の優れた橋渡しを提供します. 「これを長期的な戦略として行うのは最善ではありませんが、これらの製品を最初のステップとして使用することには何の問題もありません」とレスリー・エルダー、M.D.、オレゴン州ポートランドの内科医。幸いなことに、買い物をする場所や住んでいる場所に関係なく、植物由来の代替肉をいつでも見つけることができます。 Kroger のような食料品店チェーンでさえ、独自のバージョンを展開しています。"
3.肉はメインディッシュではなく副菜と考えてください: 皿に野菜と全粒穀物を盛り付けてください
ほとんどのアメリカ人は肉を中心に食事を盛り付けています。つまり、一部の組織でさえ大丈夫と言っているよりも多くの肉を食べているということです。その結果、より多くの飽和脂肪、コレステロール、その他の不健康なものを消費します.代わりに、この移行を容易にするために、肉を主菜ではなく副菜と考えてください。 「これは、より多くの肉を食べるのと同じくらい満足できるものです」とエルダーは言います.さらに、肉が少ないと、野菜、果物、豆類、全粒穀物などの他のものや、米や豆などのお気に入りのためのスペースが増えます.
4.食事にスパイスを加える: 下にあるものだけでなく、好きな調味料を味わってください
最後に車を止めて轢死したのはいつですか?それをすることを考えたことはありませんか？しかし、これを噛んでください：あなたが食べているその肉は死んだ動物の肉に過ぎませんが、それは味付けやソースが濃いので、あなたの味覚芽はオンになっています.エルダーが言うように、「ほとんどの人は、ハンバーガーよりもケチャップやバーベキュー ソースの方が重要だと考えています。」たとえば、ベーコンを考えてみてください。燻製や塩漬けをしていない普通の肉のスラブとして提供された場合、おそらく気に入らないでしょう。結果は？試している植物性食品にスパイスやソースを加えると、それらがどれだけ好きか驚くかもしれません.
5.肉のない月曜日を採用する: または、肉のないタコスの火曜日、またはビーガンの水曜日.
"この世界的な運動は、第二次世界大戦中に米国で始まり、その後ポール マッカートニー卿によって取り上げられ、亡くなった妻のリンダに敬意を表してミート フリー マンデーとして文化的な後押しを受け、人々を励ましました。毎週月曜日に肉を食べないこと。それを試してみてください。知るか？その結果、気分がとても良くなり、他の曜日に移動し始めるかもしれません.ミートレス タコス チューズデーを楽しんだり、インポッシブルとビヨンドを試したり、ガーデインとプレーガー博士のオプションを試したり、家族と一緒にブラインド テイスト テストを行ったりしましょう。彼らは驚いて、どれが肉ですか?と尋ねるかもしれません。答えてもいいよ、どれも！"
6.肉は昼食のみに制限する: 就寝前に軽い植物ベースの夕食を食べる方が良い
標準的なアメリカの食生活に従っている場合、おそらく毎食動物性食品を食べているでしょう: 朝食に卵とソーセージ、昼食にチキンサンドイッチまたはサラダ、夜にハンバーガー.しかし、動物性食品を昼食だけに制限することで、肉を食べないことに一歩近づき、消化力が得られます. 「肉は重い食べ物であり、消化は自然と日中に最も強くなります」とエルダーは言います。言い換えれば、肉を食べているなら、正午にそれを処理して吸収するのにより良い仕事をするでしょう.もちろん、これは肉を食べることによる健康への影響を否定するものではありませんが、この戦術を試してみれば、少なくとも食べる量を減らすことができます.これは、途中で昼食から肉を取り出すように促すことさえあります.
7.肉の半分のサブプラント: キノコ、豆、レンズ豆でハンバーガーを作る
自宅で肉料理を作る場合は、料理の肉の半分をきのこや豆に置き換えてください。パスタ ソースやハンバーガーに味、繊維、栄養素が追加されます。研究によると、肉を 100% 使用した場合と同じくらい満足できることが示されています。これは、食事から肉を取り除くもう 1 つの方法です。
植物性食品を多く食べるほど、心臓、体重、そして全体的な健康に良い.心臓の健康、減量、および環境のために、食事に植物を追加するその他の方法については、ここでビートの何百ものレシピをチェックしてください.
