ダイエット論争が激化：砂糖は大敵、脂肪は大敵。飽和脂肪はコレステロールを上昇させます (心臓病の長期的なリスクに悪影響を与えます)。痩せた筋肉を作るためにタンパク質を摂りましょう。ナイトシェードから離れてください。上記のすべてのアプローチには、支持者と批判者がいます。しかし、誰もが同意することが 1 つあります。減量して健康的な食事をしたい場合は、すべての加工食品を捨ててください。
"チップ愛好家に申し訳ありませんが、これが最新の情報です。新しい研究では、体内に脂肪を蓄える傾向を意味するインスリン抵抗性が炎症の進行に関連していることがわかりました.また、炎症は、さまざまな種類の化学物質や外来分子が体内に入り、細胞を反応させることによって引き起こされます.これらのかく乱物質は加工食品に存在します。"
"研究を引用し、体重を減らすために何をすべきかを正確に説明するために、肥満の専門家でボストン大学医学部の医学教授であるキャロライン・アポビアン博士にインタビューしました.まず研究、そしてインスリン抵抗性を読んだら、私の体に脂肪を追加するように脳に伝える信号を聞いてください:"
人体は、安定した血糖値を維持し、血糖値の大幅な変動を避けるために、非常に多くのシステムを開発してきました。これらのシステムには、食事によって直接的または間接的に生成されるホルモンが含まれます。これらのホルモンは食事の栄養素を感知し、適切な神経信号を脳 (特に視床下部) に送信して、エネルギーへの酸化または長期貯蔵のための燃料の使用を調整します。この代謝通信システムに関与する中心的なホルモンはインスリンです。しかし、炎症の増加は、これらの複雑な通信システムを乱し、最終的に代謝障害 (肥満、メタボリック シンドローム、糖尿病) につながる可能性があります。
では、どうすれば脳に脂肪を蓄積するように指示している炎症を止め、代わりに体に脂肪を燃焼させることができるのでしょうか?肥満患者を治療するアポビアン博士は、最初に、誰もが同じというわけではなく、肥満は病気であることを知ってほしい.余分な脂肪や太りすぎは、遺伝や環境の問題である可能性があるため、自分を責めないでください。それでも、脂肪を減らし、よりスリムで健康になりたい人にとって、彼女が最初に行うことは、すべての加工食品をカットすることです.チップス、ソーダ、クッキー、および私たちがジャンクフードと呼ぶものすべて.
肥満や過体重には根本的な原因がたくさんある
"肥満の原因はたくさんあります。それは病気であって、意志の問題ではありません。私たちはライフスタイルを見ますが、その人の肥満の一因となる可能性のある環境には要素があり、治療計画を立てます."
肥満につながる可能性のあるもののいくつかは、私たちが食べる食品に含まれる化学物質であり、子供が子宮にいるときに母親が喫煙したかどうかが、その後の人生に影響を与える可能性があることを示す研究さえあります.基本的に、代謝かく乱物質 (または内分泌かく乱物質) と呼ばれる化学物質は、正常な身体機能を混乱させ、体が行うことを知っている健康的なエネルギー燃焼を混乱させます: 臓器機能のために燃料を燃焼させ、筋肉を動かすか、後で脂肪として蓄えます.
"これらの代謝撹乱物質は、システムに仮想的なレンチを投げ込み、体に脂肪を蓄えるように指示しますが、後で脂肪を増やす必要はありません.それらは、抗ヒスタミン薬、避妊薬、ベータ遮断薬、ステロイド、抗精神病薬などの医薬品に含まれています.それらは、スーパーマーケットのスナック通路の袋に入った食品を作るために使用される防腐剤やその他の化学物質に含まれています."
"私たちは肥満の家族歴に目を向ける必要があり、加工食品や内分泌かく乱物質に目を向ける必要があります、とアポビアン博士は言います.確かに砂糖と飽和脂肪は問題になる可能性があります."
体重を減らしたいなら、脂肪と砂糖のどちらが悪いか.
「脂肪は悪いものだと思っていたので、80 年代と 90 年代に無脂肪運動に拍車がかかりましたが、脂肪を取り除くことでカロリーが取り除かれ、砂糖を加えることでカロリーが戻ったため、人々は太りました。そして、より多くのカロリーを摂取したので、砂糖はそれをよりおいしくしました. しかし今、それは砂糖やその他の非食品（保存料）、および加工食品に入れられたその他のものである可能性があることに気づきました. だから今、より高い設定値を守る.今の体重は30年前よりも増えています。
"誰かが「脂肪や砂糖をカットする必要がありますか?」と言ったら砂糖や加工食品は控えるように言います"
ケトダイエットは誰かが体重を減らすのに役立ちますか?もしそうなら、彼らはそれを維持できますか?
「元のケトジェニック ダイエットは、男性の断食研究を行った Geroge Cahill の研究に基づいており、断食中に体が脂肪燃焼に変わることを発見しました。その後、別の科学者、O.E。オーウェンは、ケトンがグルコースの非存在下で脳によって利用されることを発見しました.これは驚くべきことです。それ以前は、脳が機能するにはブドウ糖が必要だと考えられていました。だから食べなくても死なないのは、脳が脂肪を燃やしているからなんです、すごいですね。
"また、オーウェンは、ケトンが筋肉からのアラニンの排除をブロックすることも証明しました。これは、筋肉を失ったり燃焼したりしないことを意味します。アラニンはアミノ酸であり、筋肉の構成要素です。断食しても筋肉は減りません. 断食とケトダイエットが効果的に体重を減らすのに役立つのはそのためです.
「これは本当に最初のケトジェニック ダイエットで、断食でした。つまり、これはダイエットではなく、治療計画です。体に生理的変化をもたらして脂肪を燃焼させます。断食中は脳が燃えます」太った.
「しかし、高脂肪低炭水化物ダイエットを長時間行うべきではありません。なぜなら、それは脂質に有害だからです。LDL 総コレステロールを上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があることを意味します。 .
"あなたの体は炭水化物、抗酸化物質、食物繊維を必要とし、健康を維持し、病気や機能を撃退します。これらは、自然食品の植物ベースの果物や野菜に含まれています。健康的な食生活とは、加工食品を使わないことです。"
"痩せて健康的に食べる最適なダイエットとは?"
ケトジェニックダイエットがやりたいこと、やりたいことならやらない理由はありませんが、体重を減らすのに役立つダイエットは他にもたくさんあります.植物ベースの食事をしている地中海式ダイエットまたはDASHまたはDr.Ornishの食事。これらの食事は基本的に、摂取量を減らし、高繊維食品と健康的なタンパク質と脂肪で満腹にすることで機能します.繊維を追加する最も簡単な方法は、野菜、果物、全粒穀物と豆類を追加することです.これらのオプションはすべて機能します。それは好みです。
体に脂肪を蓄えないように伝えたい場合、インスリンはどのように脂肪によって引き起こされるのでしょうか?
どんな食べ物でも -- タンパク質、脂肪、炭水化物 -- は、膵臓からのインスリンの放出を引き起こすことができます.食物繊維が多いと、ブドウ糖の吸収が遅れます。これは単純化したものですが、食物繊維が多く含まれていると栄養素が体に取り込まれると、ブドウ糖の吸収が遅くなり、カロリーが着実に燃焼し、インスリンが急上昇することはありません。エネルギーを脂肪として蓄える脳。
これを行う最善の方法は、加工食品を極力減らすことです。内分泌かく乱物質はまだ研究されています。ペトリ皿では、脂肪、脂質、タンパク質の代謝が変化することがわかっています.それらは代謝を乱していますが、これが生体内でどのように機能するかは証明されていません.
食品中の化学物質は体の満腹ホルモンを混乱させ、より多く食べさせます.
「加工食品に含まれるこれらの化学的撹乱物質は、体内の満腹ホルモンを変化させ、代謝を変化させて体に脂肪を蓄積するよう信号を送る可能性があります。それらは経路を混乱させ、肥満につながる可能性があります。人工甘味料は、体内の経路に影響を与える可能性があります。正確なメカニズムはわかっていませんが、ダイエットソーダを飲む人は体重が増える傾向があります.
これまでのところ、この理論は科学に基づいていません。ダイエットソーダと肥満の関係を科学的に示すために研究者が論文を作成することは、定説と見なされています.甘味料が脳回路の変化を引き起こすというMRI研究がいくつかあります.しかし、人工甘味料に関する科学全体はまだ知られていません.それまでは、彼らから離れてください.
炎症は体の体重増加と脂肪レベルにどのように影響しますか?
ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディスンに掲載されたルディ・ライベルによる1995年の研究で、体重がどのように調節されているかを理解することができました.彼は、脂肪貯蔵を保護する脂肪から放出されるホルモンであるレプチンを発見しました。その研究は出版されましたが、誰も読んでいませんでした。その後、2011 年に別の研究が発表され、レプチンの実際の実験が作成され、見出しになりました。レプチンは、脂肪が十分にあることを脳に伝えます。したがって、脂肪を蓄えすぎると、レプチン抵抗性を示す可能性がありますが、これまでのところ、レプチンを人に与えることは効果がありません.
レプチンを調節する方法があり、効果があるように見えるのは体内の炎症を下げることです.そのためには、加工食品の化学物質を減らし、ストレスレベルを下げ、遅すぎないようにする必要があります.レプチンに影響を与えるもう 1 つのことは睡眠です。早く寝ることが助けになります。そして、抗炎症食品であるオメガ3を手に入れましょう.炎症と闘う食品の完全なリストについては、こちらのビートのストーリーをご覧ください.
でも、一番炎症を起こす食品は加工食品中の化学物質です。したがって、食事、脂肪、炭水化物、タンパク質などのマクロについて考えるとき、避けるべき主要なマクロが 1 つあります。それは加工食品です。」
