Beyond Meat の CEO 兼創設者であるイーサン ブラウンは、慈善家であり、父であり、夫であり、指導者でもありますが、世界は彼が、まるで肉のようなおいしいハンバーガーとソーセージを提供してくれたことに最も感謝すべき人物であることを知っています。 – またはさらに良い – 本物よりも。ブラウンは、Awesome Vegans Influencer Series のホストである The Beet のコラムニストである Elysabeth Alfano と対談し、COVID-19 がどのようにすべてを変え、次に何を準備しているのかについて話しました。（隣の部屋から匂いがするのではないかと思います。）
2019 年 5 月の同社の IPO 以来、Beyond Meat 株は見出しを飾るジェットコースターに乗っており、最初は下落し、その後上昇し、現在は当初の売り出し価格を 50% 上回っています。消費者がパンデミック中に食肉供給の安全性に疑問を持ち始めたため、Beyond Meat の需要が急増し、株価は 5 月初旬に 3 桁台に上昇し、6 月にかけて 150 ドルを超えて推移し、安値の 54 ドルの 3 倍になりました。 .
ブラウンは汗をかかなかったようです。このすべてを通して、彼の焦点は、食品の未来、およびタンパク質源から食感、色、匂いまですべてを革新する方法、および消費者が古いハンバーガーやソーセージを見逃すことのない本物に非常によく似た製品を作成する方法について集中的に訓練されてきました。習慣.
Brown の話を聞くと、食の未来は地球を救い、病気を予防し、動物に優しくなるので、トリプル ウィンです。Beyond は現在、中国とヨーロッパ、および米国で認知されているほとんどのスーパーマーケットとチェーンで販売されています。ビヨンド ミートの商品は、いくつか例を挙げると、ダンキン、サブウェイ、カールス ジュニア、デル タコ、スターバックスなどで見つけることができます。同社は当初、植物ベースのチキンストリップで立ち上げ、その後植物ベースのハンバーガーに移行しました。最初はBeyond Meat Burger 1.0で、その後フォーミュラを改善しました.ブラウンはすぐにより良いバーガー 2.0 を推し進め、続いてビヨンド ミート ソーセージを追加しました。
彼のエンジニアリングのバックグラウンドと意欲を考えると、ブラウンは比較的近づきにくいと思われるでしょう。真実と違うことがあってはならない;彼は、ジーンズと T シャツを着たゲストのために肉のないソーセージを調理することを何よりも愛しています.
Brown は、人々の健康、環境、動物のために、人々の食事やタンパク質源についての考え方を変えることを決意しています.これは、健康的な食事がいかに大きなビジネスであるかについての彼の見解です.
EA for The Beet: 朝食に鶏肉以外を食べますか?
EB: 私は非常に集中しています, 私の食事は一日中私を支えますか? 食べる食べ物に基づいて生産性に顕著な違いが見られますよね?たとえば、炭水化物の多い朝食をとっている場合、パフォーマンスが低下するだけですよね?何年もの間、朝に高レベルのタンパク質を摂取したときに得られるコアタンパク質と覚醒感が本当に欲しかったので、私は朝食にチキンストリップを食べていました.
「面接を受けるときは、1 日をゲーム感覚で迎えてくださいといつも言っています。休息はとれていますか?きちんと食べていますか?そうすれば、1 日を乗り切り、熱心に過ごすことができます。私はいつも人々にそのアドバイスをしてみてください.それが私たちの時間です.そして、できるだけ高いレベルで機能することを中心にあなたの一日を構築してください.
EA for The Beet: 私はこれが大好きです。
EB: 「ええ、実際、アスリートのグループ全体がそこにいて、植物ベースのタンパク質でパフォーマンスが向上しているという事実を宣伝しています.
EA for The Beet: そして、食の未来とは?プラントベースの食事は避けられない?
EB: 「植物や野菜を本来の形で摂取するだけのダイエットをするつもりはないと思います. (ただし、 ) その肉の消費を動物性肉から植物性肉に変えることは絶対にできると思いますし、そうなることはほぼ避けられないと思います.
"私は、私が所属していた会社が燃料電池の開発に 10 億ドルを費やした代替エネルギー部門から出てきました。これは重要な解決策です。排出ガスのない車を作ることです。しかし、標準的なプレート用に、より持続可能な肉のソースを作成するとどうなるでしょうか.それはどれくらい大きいでしょうか？では、なぜ10億を使わないのですか？なぜそれをするために1000万ドルを使わないのですか?"
EA for The Beet: ペットはいますか?
EB: 亀、亀、豚がいます. 実際、私の豚はウィルバーの「W」が付いた私の(Beyond Meat)シャツを着ています.
EA for The Beet: The pig on the Beyond Meat シャツ is for your pig?
EB: 私は子供たちに彼にウィルバーという名前を付けないように頼みました. 彼にウィルバーという名前を付けないでください.すべての豚はウィルバーと名付けられています。でもウィルバーです！
EA for The Beet: 彼らは農場の動物と何か違うと思いますか?
EB: いいえ、それが問題です。私がこのビジネスに参加した動機の 1 つは父が教授であり、週末に時間を割いてくれたことです。もの。彼はその国で育ち、私たちはその国で育ちました。そこで、州の西部に農場を購入しました。週末と夏の間、私はそこにいて、2つの違いについて頭の中で考えていました。（農場の動物は）うまく扱われましたが、納屋の牛や他の動物と私のベッドで寝ている牛の違いについて考えていました。当時は理解できませんでしたが、年をとるにつれて、特にダーウィンを読むにつれて、彼の要点は、バリエーションとわずかな違いしかないということです.ですから、異なる治療法を正当化するような違いはありませんよね？そして、それは科学的事実であり、私たちの倫理がまだ追いついていないものだと思います.
去年の春、エヴァン・クレイマンが主催するグッド・フード・ポッドキャストでのブラウンとのインタビューで、アルファノはブラウンに詳細なインタビューを行い、カリフォルニア・ビヨンド・ミート工場のエル・セグンドーを訪れ、ブラウンに何があったか尋ねました。 Beyond Meatの地平線:
EA: 次は何?ステーキとベーコン？
EB: "ベーコンは私にとって特に興味深いものです。ペットの豚.この問題を解決しましょう!」
EA for The Beet: 10 年前に知っていて、今知っていることは何ですか?
EB: 小さく生きないで。 日常的に。私はこれを知っていましたが、毎日それに基づいて行動したわけではありません.だから、毎日、ありのままの自分でいて、小さく生きないでください。
EA for The Beet: 何を知ってもらいたいですか?
EB: この会社が牛肉と動物を分離した人々のグループとして知られることを願っています.
インタビュー全文はこちらElysabeth Alfano の素晴らしいビーガン インフルエンサー シリーズの他のインタビューを見るには、ここをクリックしてください。
Elysabeth Alfano は、主流メディア向けのプラントベースの専門家であり、プラントベースの健康、食品、ビジネス、および環境に関するニュースを一般向けに取り上げています。
