誰もが食べ過ぎがちで、健康的な生活の目標を再充電するためにもう少し健康的なインスピレーションが必要なこの時期に、ステファニー・イグノッフォの極端な変容の話を共有したいと思いました.一緒に、彼女と彼女の家族は合計 250 ポンドを失い、そうすることで、彼らはそれぞれ生活習慣病を改善することができました.最も重要なことは、彼らは新たに発見されたエネルギーと健康的な生活の決意を得たことです。これらはすべて、自然食品の植物ベースの食事に切り替えることによって行われました.
ステファニーと私は長年の友人です。私たちは両方とも、責任ある医療のための医師委員会（PCRM）のFood For Lifeインストラクターです。私たちは両方とも、栄養研究のためのT.コリンキャンベルセンターから栄養の証明書を持っています.私たちはグループや個人に料理と栄養のクラスを提供しており、健康と幸福のために植物ベースの食品を食べることの利点について話すのをやめることはできません. Awesome Vegans のこのエピソードでは、Plantspiration, LLC の Stefanie Ignoffo がリアルになります。会話の抜粋を以下に示します。
ステファニー: 2015 年、私の娘ヘイリーは当時 15 歳で、学校から帰ってきて、「ママ、私はビーガンになりたい」と言いました。 'とんでもない！世界で最悪のアイデア。タンパク質不足で死にます。カルシウムが取れなくなります。これは彼女ができる最悪のことになるだろうと私は本当に信じていました.
私たちが生き残ることができるだけでなく、実際に繁栄できることを私はほとんど知りませんでした! ジョンと私が 11 年に 9 回目の手術を終えた後、数か月後、私は戻って、娘がどれだけ長く生きられるかを見ているときに出会ったフォークス・オーバー・ナイフのドキュメンタリーを再訪しました.私は家族を座らせて、赤身の鶏肉を食べ、低脂肪の牛乳と低脂肪のチーズを食べて健康だと思っていました.
全部で 250 ポンドも減りました。植物性食品しか食べない! で、そのうち100個は私のもの。残りは私の家族の残りでした。衝撃が大きく、その後も語り尽くせませんでした。これはすごい！
