ことわざにあるように、「To know where you going, you need to know where you going.」ビーガニズムとプラントベースの食事が急増している時代に、その歴史を振り返ることは重要です.ムーブメント。 Awesome Vegans Influencer Series に関する私の最近のインタビューで、世界で唯一のビーガン博物館の創設者である Kay Stepkin は、国のビーガンとベジタリアンの過去についての事実と、私たちがどこに向かっていることを望んでいるかを共有しています.以下は会話の抜粋です。
Elysabeth: 名前をベジタリアン ミュージアムからビーガン ミュージアムに変更しました。名前は変わっていますが、新品ではありません。ビーガン ミュージアムを始めたのはいつですか？その理由は？
Kay Stepkin: 4年前に取り組み始めました。実は2017年2月1日にオープンしたのは3年前。
EA: 素晴らしい.
KS: なぜ美術館を始めたのですか?
私は1971年にThe Bread Shopを始めました。その時、私は他のベジタリアンを知りませんでした。それは菜食主義者であり、菜食主義者ではなく、シカゴでしばらくの間唯一の菜食主義者のビジネスでもありました.それで、私はシカゴで最初の菜食主義者のビジネスを開いたといつも思っていました.私は（何十年もの間）当時はコンピューターがなかったと思っていました。今日のように研究することはできませんでした。
約 5 年前、私はハートランドのラジオ番組「Live from the Heartland」に招待され、私が始めたと思っていたシカゴの菜食主義の過去について話しました。私が話していると、ショーはとてもうまくいき、その後、シカゴの他の組織で話すように電話がかかってきました。そこで、ちょっと調べてみることにしました。
学ぶことはあまりないと思いましたが、あちこちからちょっとした情報が得られるかもしれないと思っていました.シカゴのベジタリアンの歴史は 1800 年代後半にさかのぼります。私たちの国の歴史は1700年代にまでさかのぼります！
1800 年代初頭までに、バイブル クリスチャンと呼ばれるグループがイギリスからここに到着し、実際にフィラデルフィアで菜食主義の教会を始めました。そのため、この運動は東海岸で何年にもわたって非常に強力でした。 1800年代後半までに、シカゴでコロンビア博覧会と呼ばれる世界初の博覧会が開催され、ヨーロッパからのグループがコロンビア博覧会にかなり大きな菜食主義者の展示をもたらしました.
成功しました。世界中から菜食主義者がシカゴに集まり、菜食主義の震源地はフィラデルフィアからシカゴに移動しました。停滞した理由が（その後）わかりませんでした。私の推測では、第一次世界大戦、第二次世界大戦、そして大恐慌が原因で、その頃には女性運動のような他のことも行き詰まりました。どちらも60年代後半にほぼ同時期に復活しました。
EA: 以前は世界のミートパッキングの首都として知られていたシカゴ (アプトン シンクレアの「ジャングル」がこれを詳細に調査しています) で盛んなベジタリアンとビーガンの動きがあることは、人々にとってショッキングなことです。シカゴのような食肉の街がこれほど菜食主義者だったのは衝撃的だと思いますが、世界のビーガン博物館が現在シカゴに本部を置き、オンラインになっていることをとても気に入っています.
美術館で何を成し遂げたいですか?ただの歴史情報ですか？
KS: 過去があったことを知ることで、私たちはとても強くなれると信じています。だから私が始めたとき、私が言ったように、私は他のベジタリアンを知りませんでした.菜食主義者のビジネスを始めるのは気が狂っていると思いました。そして、自分には歴史があることを知っているだけで、その知識はあなたを強化し、あなたが学ぶことができる何かから生まれたことを知ることができると思います.過去の過ちから学ぶことができます。繰り返す必要はありません。
EA: 人々が直接またはオンラインで博物館を通過したときの体験は何ですか?
KS: 博物館の展示だけでなく、講演者や食べ物のデモンストレーションも行い、読書会も数回行ったので、人々を教育することにも努めており、人々はそれを気に入っています.
私たちは巡回博物館で、1 ～ 2 か月ごとにシカゴのさまざまな場所に移動し、できれば他の都市にも移動します。
EA: つまり、オンラインであろうと直接であろうと、人々がビーガン博物館に参加できる方法はたくさんあります。しかし、長期的な目標は、あなた自身の恒久的なスペースを持つことだと思います.もちろん、そこに投資家や興味を持っている人、または小規模から大規模までサポートしたい人がいる場合、彼らはあなたがフルタイムの場所のために資金を調達することを期待しています.
KS: はい、私たちは成長しますよね? つまり、現在、博物館は 12 枚のパネルで構成されており、各パネルの幅は約 3 フィート、高さは 7 フィートです。ビクトリア・モランが国の菜食主義の歴史について話しているビデオもあり、博物館は本ではありません.そこに大量の情報を入れることはできません。人々はそれを見ます。彼らはすぐにそれを見ます。
.他の組織の世話をして全国に送るEA: 各都市がビーガン/ベジタリアンの歴史を展示に追加できる可能性はありますか?
.私たちはそれについてのヒント。私たちがおそらく行うことは、ここシカゴのその組織またはその都市のために特別なパネルを作成し、それを博物館の残りの部分と一緒に彼らに送ることです.EA: 博物館への反応は?
KS: さまざまなパネルに夢中になっているのを見て、彼らは私に尋ねたい質問をしてきました。
EA: はい、とても素晴らしいです。人々は、肉を食べる国として、ビーガンやベジタリアンの過去がない、または1700年代にさかのぼると思っているだけだと思います.
COVIDはすべてにレンチを投げましたか?
.私は世界が非常に多くのレベルで混乱していると思います.病気が大流行しています。犯罪の波があります。多くの専門家は、私たちは地球の6番目の大絶滅の真っ只中にいると言っています.
COVID を解決しても、私たちの問題が終結するとは思いません。私は簡単に別の世界大戦を起こすことができました.
だから、これから何が起こるか正確にはわからないので、生き残り続ける私たちにとって、協力することを学ぶことは本当に不可欠だと思います.近い将来、他にどのような問題が発生するかを解決するために、一体となって取り組むことを学ばなければならないと私は信じています.
.あなたは自分ができる限り健康になりたいと思っています: それは肉体的にも精神的にも意味します.KS: そして感情的に。全てはつながっている
Elysabeth の完全なインタビューについては、ここをクリックするか、以下をご覧ください。他のAwesome Vegans Influencerシリーズを見るには、ここをクリックしてください.
Elysabeth Alfano は、主流メディア向けの植物由来の専門家であり、ラジオやテレビで一般向けに植物由来の健康、食品、文化、ビジネス、環境に関するニュースを紹介しています。すべてのプラットフォームで彼女の @elysabethalfano をフォローしてください。
