目を閉じて、バラで覆われた 275 人掛けの長いテーブルと芝生のフィールドを思い浮かべてください。輝く太陽がテーブルを照らすワイングラスに反射し、テーブルの景色を彩るおいしい家庭料理を際立たせます。 Outstanding in the Field と呼ばれるユニークな植物ベースの食事体験は、他とはまったく異なり、穏やかな自然環境で植物ベースの食事を楽しみながら見知らぬ人と絆を深めることができます。
「壁のないレストラン」として知られるフィールドの傑出したは、275人を収容できる長いディナーテーブルで知られています。「フルサービスの 4 コース ファミリー スタイルの食事」と見なされ、さまざまな人生を歩んできたあらゆる種類の人々が、1 つの共通のこと、つまり食べ物を通じて結ばれています。
Outstanding in the Field は、いくつか例を挙げると、農場、ビーチ、ブドウ園、山の頂上、街の通りなど、世界中の場所に出現しています。彼らがカリフォルニア州インディゴで開催される世界的に有名なコーチェラ ミュージック フェスティバルのローズ ガーデンに足を踏み入れたのは、今年で 7 年目になります。彼らは人気のあるフェスティバルの毎晩ディナーを主催していましたが、ある特定の夜は完全に植物ベースのメニューを計画していました.
伝統的な食事体験を混乱させる意図で、ジム・デネヴァンは1999年にこの食事方法を設立し、共通の食事を通じて見知らぬ人を結びつけ、地元の勤勉な農家を祝いました.この夢のディナーは、コンデナスト トラベラー、フォーブス、Food & Wine などでハイライトされています。各メニューは、地元の農家から調達した食材を使用して作られています。コーチェラでのこの特定の夜、彼らはコーチェラ バレー全体で農業を祝いました。
夕食の背後にある植物ベースのシェフ
Chef Ayindé Howell は、この夜の植物ベースのメニューを考案した 2 人のシェフのうちの 1 人です。最も神聖なビーガンの食事を作成するために彼が長年にわたって得た知識を使用する生涯ビーガン, Lusty Vegan の著者, 非ビーガンとデートするビーガンのための料理本と関係のアドバイス, パートナーと平和に共存する方法を説明します別のパレットを好みます。彼の多くの功績のもう 1 つは、India Arie と Alicia Silverstone の有名シェフであることですが、彼の本当の名声は、Whole Foods Markets と Costcos で販売されているビーガン焼きマックとチーズである「Mac and Yease」の作成者であることです。
今晩、シェフのアインデ・ハウエルと一緒に料理をするのは、高級レストランであるプラム・ビストロのフラッグシップ・レストランで最もよく知られているビーガン・シェフのマキニ・ハウエルです。彼女はまた、フードトラック、カジュアルな食事体験、さらにはデザートショップなど、さまざまなビーガンの食事体験を運営しています!ハウエルはビーガンとして育てられ、両親のビーガン サンドイッチ ショップで働きながら育ち、ニューヨーク タイムズ紙にアメリカで料理を変えるトップ シェフとして認められました。
フィールドの雰囲気抜群
音楽祭の喧騒の中で、Outstanding in the Field は、あなたを静けさの場所に連れて行く厳選された環境です。フィールドグラウンドのVIPセクションにある静かなローズガーデンに隠れています。 4 コースの食事の一部である各料理は「家族スタイル」で提供され、非常に多くの新しい友達とつながる機会を提供します!プラントベースの食事を通じて、さまざまな文化のさまざまな人々が集まるのを体験できたことは、本当に素晴らしいことでした。完全に透明になるために、私は夕食に一人で出席するのは少し恥ずかしがり屋でしたが、心配することは何もありませんでした！一般的に、あなたは親愛なる友人としてこの夕食を去る見知らぬ人の中に座っています.
4コースの植物ベースの食事
食事は4つのコースで構成されていました.各コースは慎重に厳選され、味を引き立てる最高のワインとペアになりました.到着すると、テーブルにサラダが用意されていました。全員が着席すると、サーバーが最初のコースを提供し始めました。これは、火で焼いたトウモロコシ、地元の農場から調達したキュウリ、レモンのビネグレットソースをトッピングしたフェンネルで構成されていました。
2 番目のコースは、私の個人的なお気に入りでしたが、完全菜食主義者の「Mac and Yease」で構成されていました。とても美味しくて、一口ごとにココナッツの香りが隠れているやや甘い味でした。これを包んで財布に入れ、残り物を家に持ち帰ることができればよかったのですが、まだ食べ物があることはわかっていたので、残りのためにスペースを節約する必要がありました.日が沈むと、次の料理が来るのを待ちながら、みんなが寄り添って特製のロゼをもう一杯飲みました。
3品目は、2種類のサンドイッチがメインディッシュでした。メインがサンドウィッチだったのでビックリしましたが、一口食べてその組み合わせの良さにビックリ！ 2 つのサンドイッチの選択肢の 1 つは、ジャマイカのスパイスを効かせた豆腐にヤムイモを広げ、キャベツのコールスローをトッピングしたものでした。このサンドイッチは私にはかなりスパイシーでしたが、チャバタのパンにディルのピクルスを添えたホット テンペの 2 番目のサンドイッチがとても気に入りました。
最後のデザートを配る前に、コーチェラ バレーで農産物を栽培している農家が歩き回り、テーブルに着席している全員に挨拶をしました。農家との出会いは、この経験をまったく新しいレベルに引き上げました。食事とのつながりをより一層感じていただける良い機会となりました。
夜を締めくくるために、彼らはチョコレート チップ クッキーとビーガン バニラ アイス クリーム バーを設置し、そこでクッキー サンドイッチ デザートを手に取り、フェスティバルに出演している残りのアーティストを楽しむことができました.
全体として、Outstanding in the Field は本当に思い出に残る夜でした。彼らは自分自身を凌駕しました！これがあなたの地域で開催されたことがあれば、地元産の料理を味わい、見知らぬ人とより深いレベルでつながるこの素晴らしい体験を見逃すことはできません.その分野で傑出したものは、完全に忘れられないものです!
ヴィーガンディナーパーティーの開催方法
夏の植物ベースのディナー パーティーを主催するには、友人や家族のためにお祝いの食事を主催するための完全ガイドをご覧ください。おいしいビーガン レシピと装飾のアイデアが満載のメニューです。
