えだまめはとても無邪気に見えます。エンドウ豆はサヤの中にうまく収まり、茹でると柔らかくなり、日本食レストランで食事をするときに素晴らしい食前酒を提供します.しかし、これらの小さな緑の発電所は、あなたが食べることができる最も栄養価の高い食品の一部です. 1 カップの枝豆には 8 グラムの繊維、17 グラムのタンパク質、180 カロリーがあり、満腹感と満足感を何時間も維持できるため、減量の目標を達成するのに役立つ優れた食品です.
えだまめは、大豆や植物エストロゲンについて聞いたことがあるかもしれませんが、毎日食べても安全です (エストロゲンの体内への取り込みを実際にブロックし、乳がんのリスクを低下させることが研究で示されています.）強力な抗酸化物質、ミネラル、ビタミン、栄養素を含む食品をもっと食べて全体的な健康を高めたい場合は、枝豆を間食してください.
これらの特別なマメ科植物は、病気、認知症、および炎症のリスクを軽減し、自然な減量を促進し、必須アミノ酸の山盛りの供給源を提供することが示されている完全なタンパク質です.また、グルテンフリーで、心臓に良い脂肪酸が豊富です。
枝豆について知っておくべきすべてのことと、レストランでスターターとして注文し、地元の食料品店で冷凍を購入する価値がある理由.
枝豆とは
枝豆の皮は、日本食レストランで最もよく出される、緑色でゴムのようなテクスチャーの中空の豆のさやです。技術的には、それらは色が薄い未熟な大豆であり、一般的に豆腐のような加工食品を作るために使用されます.枝豆はアジア原産で、アメリカ、特にアーカンソー州で人気のある作物になりました。アーカンソー州はここで枝豆を生産した最初の州であり、国内枝豆の主要生産国であり続けています.
えだまめのビタミン・ミネラル
えだまめには、老化、病気、低エネルギーの原因となるフリーラジカルによる酸化ストレスや損傷と体が戦うのを助ける抗酸化物質だけでなく、病気と闘う健康的なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ビタミンは免疫システムの強化にも役立ちます。枝豆は健康的な量を提供します:
- ビタミンA
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 葉酸
- 銅
- マグネシウム
- マンガン
- カリウム
- リボフラビン
- チアミン
- 亜鉛
どこで枝豆を購入できますか: 地元の食料品店の冷凍コーナーにあるパッケージで簡単に見つかります。植物性大豆とラベル付けされていることがあるので、ラベルと混同しないでください。ただし、緑色でさやに入っている場合は、正しいものを購入しています.
枝豆の5つの健康効果
枝豆を食べる理由はたくさんありますが、毎日の食事に枝豆を取り入れたくなる主な理由を5つ紹介します。この赤ちゃん大豆を食べて、脳卒中から身を守り、病気と闘い、炎症を抑え、認知症のリスクを減らし、乳がんや前立腺がんのリスクを減らし、植物ベースのタンパク質で筋肉を修復するのを助けてください.さらに、食物繊維が豊富で、何時間も満腹感を維持できるため、自然な減量を促進するのに最適です.
1.病気と戦うのに役立ちます
枝豆には、がんのリスクを減らし、体内の炎症を抑える抗酸化物質であるイソフラボンが高レベルで含まれています。また、脳卒中を防ぐことも示されています。
大豆に含まれる植物性化学物質であるイソフラボンは、ラボで実施された研究で炎症を防ぐことが示されています。この研究は、イソフラボンが、体内の酸化ストレスのマーカーとして機能する天然化合物であるマロンジアルデヒドの濃度を低下させることにより、病気を軽減するのに役立つことを示しました.これには、脳卒中に伴う心血管の炎症も含まれます。
大豆とがんのつながり
枝豆と大豆には植物性エストロゲンが含まれているため、リー・クロスビーと、責任ある医療のための医師委員会の常駐栄養士で乳がんの専門家である RD、LD によると、それらは体内での実際のエストロゲンの取り込みを妨げる働きをします ( PCRM）。大豆、特に豆腐や枝豆などの大豆製品に含まれる植物性エストロゲンは、細胞の成長を阻害するブレーキとして機能します。
動物のエストロゲンは細胞内のアルファ受容体に作用して成長を促進しますが、植物のエストロゲンはベータ エストロゲン受容体に作用し、癌、特に乳癌やその他のホルモン癌 (前立腺など) の抑制に役立つことが研究でわかっています。 .
2.完全なタンパク質を提供します
調理済みの枝豆 1 カップだけで、17 グラムの完全な植物性タンパク質が含まれており、健康的でクリーンな方法で毎日の推奨タンパク質量を満たすことができます.枝豆には 9 つの必須アミノ酸がすべて含まれており、完全なタンパク質の唯一の植物ベースの供給源であるため、他に類を見ません。動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えると、心臓病やその他の慢性疾患のリスクが低下することが研究で示されています.
平均して、女性は 1 日あたり 46 グラムのタンパク質を、男性は約 56 グラムのタンパク質を摂取することを目標とする必要があります (ハードなトレーニングや非常にアクティブな場合は、より多くのタンパク質を摂取する必要があります)。とはいえ、2杯の枝豆はその目標の半分を達成するのに役立ちます.
3.脳卒中の予防に役立ちます
えだまめには葉酸が豊富に含まれています。研究によると、葉酸はホモシステイン値を低下させる力を持つことで心血管疾患の軽減に関連していることがわかっています。この研究は、葉酸がそれ自体心血管疾患のリスクを低下させるのではなく、心臓病に関連する脳卒中を予防する能力があることを明らかにしています.
300 人の参加者を対象とした同じ研究で、1 つのグループはプラセボ薬を服用し、もう 1 つのグループは葉酸 (B9) を補給した結果、補給グループは脳卒中のリスクが 25% 減少したことがわかりました.
4.認知症のリスクを軽減します
葉酸はバランスの取れたミネラルの 1 つであり、枝豆には 160 グラムあたり 458 mcg の葉酸が含まれています。葉酸はまた、観察研究によると、ホモシステインレベルを自然に低下させる能力を持つことにより、アルツハイマー病と認知症の間に肯定的な観察結果を示しています.
5.減量を促進する
茹でた枝豆1カップには8グラムの食物繊維が含まれています。医師や栄養士は、減量のために高繊維食を推奨しています。これは、可溶性繊維が消費されると、ゲル状の物質に変わり、体がより長く満腹感を感じるのに役立つからです.
"繊維はまた、体内の栄養素の吸収を遅らせます。つまり、血糖値の急上昇やインスリンの急上昇を避けることができます.インスリンが活性化されると、体に燃料を使用するか脂肪として蓄えるように信号を送る.胃腸科医でベストセラーの Fiber Fueled: The Plant-Based Gut He alth Program for Losing Weight, Restoreing Your He alth, and Optimizing Your Microbiome の著者である Will Bulsiewicz 博士に。Bulsiewicz 博士は、高繊維の植物ベースの食事を使用して 50 ポンドを失い、それを維持し、より多くの繊維を食べる方法について患者を教育しました."
枝豆などの繊維質の多い食品を食べることで、食べたばかりのエネルギーがゆっくりと使われます。食物繊維がないと、砂糖や炭水化物などの食物のカロリーが血流にあふれ、インスリンが活性化されて、後で貯蔵するために使うことができないすべての余分なエネルギーをカートに入れます.
枝豆の繊維は、カロリーの小さな安定した流れが、浸水してきれいになり、脂肪として除去されるのではなく、長く使用されるのに役立ちます.その間、これはあなたが満腹であり、再び食べる必要がないことを体に知らせます.枝豆や青菜、野菜、その他の豆類などの食品に含まれる繊維は、エネルギーを安定させながら脂肪を燃焼させるのに役立ちます。空腹を感じないようにすると、自然で楽な減量を促進できます。
枝豆の作り方
えだまめ は下ごしらえも調理も簡単。鍋にたっぷりの湯を沸かし、枝豆を入れ、鮮やかな緑色になるまで3～5分茹でる。水気を切り、塩をふり、あつあつまたはぬる燗でお召し上がりください。さやから豆を取り除き、グリーンサラダやアジアンスタイルのヌードルサラダに加えてください.
枝豆の食べ方
えだまめ は毎日食べても安心。茹でた枝豆は半カップから一杯を目安に。おやつとして食べたり、サラダや穀物ボウルの上にふりかけたり、パスタに加えたりしてください。あなたの体が必要とする以上のものを得ることができるので、粉末大豆タンパク質を摂取しないでください.
結論：枝豆を毎日食べて病気と闘い、減量を促進する
結論: 枝豆を食べると、病気、脳卒中、炎症のリスクを軽減し、減量を促進するなどの健康上の利点があります。そのまま食べたり、塩ひとつまみ、醤油をたらしたり、サラダに混ぜたりしてみてください。
このようなすばらしい記事については、The Beet の健康と栄養に関するコラムをご覧ください。
