1996 年 12 月 10 日の朝、脳研究者のジル・ボルテ・テイラー博士が脳卒中を起こしました。彼女は、現在 2700 万回以上再生されている 2008 年の TED Talk でこの事件について語っています。
「4 時間の間に、すべての情報を処理する脳の能力が完全に低下するのを目の当たりにしました」と彼女は言いました。 「歩くことも、話すことも、読むことも書くことも、自分の人生を思い出すこともできませんでした。私は本質的に女性の体の幼児になりました。」
Dr.ボルテ・テイラーの経験は、トラウマ状態の脳の内部の働きへの洞察をもたらし、特にトラウマの下で脳がどのように機能するかについての本、 My Stroke of Insight を書くように導きました.ハーバード大学で訓練を受けた脳科学者の話は悲惨かもしれませんが、37 歳という若さでさえ、特別なことではありません。彼女の経験はまれな現象のように聞こえますが、テイラーの脳卒中は驚くほど一般的です。そして女性の間で 3 番目の主要な原因です。 Centers for Disease Control and Prevention によると、死亡者の 6 人に 1 人は脳卒中によるものでした。また、被害者は女性の方が多いと CDC は報告しています。脳卒中は、乳がんの 2 倍の女性を殺します。
今年は 80 万人近くが脳卒中を発症し、そのうち 60 万人以上が初めてまたは新たに脳卒中を発症します。脳卒中患者の 3 分の 1 以上が 65 歳未満です。脳卒中の少なくとも 87% は虚血性脳卒中に分類されます。つまり、脳への血流が制限または遮断されるために発生します。悲惨なことに聞こえるかもしれませんが、あなたが楽観主義者なら、実際には少し明るい兆しがあります。虚血性脳卒中の主な原因は生活習慣に関連しています。考えてみてください: 高血圧、高コレステロール、糖尿病、肥満、およびタバコの使用は、最も一般的な種類の脳卒中の主な原因として挙げられています.
"成人の 3 人に 1 人がこれらの習慣や状態の少なくとも 1 つを持っているため、プラス面があるとすれば、食生活や生活習慣を変えることでリスクを変えることができるということです。また、高コレステロールや高血圧の遺伝的素因と同様に、脳卒中を発症する遺伝的リスクが比較的小さい場合でも、リスクはすべてライフスタイルを変えることで軽減できます。データは、なぜ脳卒中がより一般的でより致命的であるかを説明するかもしれません.黒人人口の中で、脳卒中を患う可能性は白人のほぼ 2 倍です。 CDC によると、ヒスパニック系の脳卒中は 2013 年以降増加しています。これらの統計は、有色人種のコミュニティにおける健康食品へのアクセスと食物砂漠の蔓延を取り巻く問題を反映しています。"
ダイエットと脳卒中リスク
虚血性脳卒中のリスクがある人にとって、主要なイベントを避けることは、食事の変更と同じくらい簡単かもしれません.これは、植物ベースの食事と脳卒中のリスクに関する新しい研究によるものです.ハーバード T.H. から出てくる研究。 Chan School of Public He alth は、全粒穀物、豆、果物、野菜、特に緑豊かな野菜が豊富な、健康的な植物ベースの食事をしている人が、脳卒中のリスクを最大 10% 減少させることを発見しました。この研究は、ジャーナル Neurology の最近の号に掲載されています。
「私たちの調査結果は、重要な公衆衛生上の意味を持ち、脳卒中のリスクを下げる将来の栄養政策では、食品の品質を考慮に入れる必要があることを示唆しています」と、この研究の筆頭著者である栄養学科のポスドクフェローである Megu Baden 氏は述べています。
研究者は、30年にわたる看護師の健康調査、看護師の健康調査II、および医療専門家の追跡の一環として、20万人以上の男性と女性から収集されたかなりの量のデータを調べました- Up Study.
研究者は、ベジタリアンや植物ベースの食事など、食事によって研究参加者を分類しました。過度に加工された食品や甘い食品を避けることも含め、植物ベースであると特定されたグループは、卵や乳製品を摂取したグループを含む他のグループよりも脳卒中を経験する可能性が10％低かった.植物ベースの食事者は、虚血性脳卒中の有病率が著しく減少しました. (この研究では、脳の動脈が漏れたり破裂したりする出血性脳卒中は、食事の影響を受けませんでした。)
ダイエットと脳卒中リスクとの関連性は長い間確立されてきました. CDC は、飽和脂肪、トランス脂肪、ナトリウム、およびコレステロールを多く含む食品を避けることを推奨しています.
植物ベースの食事を食べることの健康上の利点
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ジャーナル オブ アメリカン ハート ヘルスに掲載された 2019 年の研究では、植物ベースの食事が心血管疾患のリスクを 25% 近く減らし、死亡率を 19% 低下させることがわかりました。
この研究では、成人の 4 つの食事パターンを調査し、植物性食品を多く摂取することが有益であると結論付けました。飽和脂肪の存在の減少とともに、より高いレベルの繊維が指標として指摘されました.
脳卒中リスクに関する新しい研究でも、結果は同様でした。 「多くの人が食事中の植物由来成分の量を増やしています」と、ブリガム・アンド・ウィメンズ病院の医学准教授で論文の共著者であるキャスリン・レックスロードは述べています。 「これらの結果は、健康的な植物ベースの食品の摂取量が多いほど、長期的な脳卒中のリスクを軽減するのに役立ち、植物ベースの食事の食事の質に注意を払うことが依然として重要であることを示しています.」
"1年前にハーバード大学が発表した食事と女性のリスクを調べた別の研究では、赤身肉や加工肉、精製された穀物、お菓子やデザートが多い食事は、脳卒中の発症、特に虚血性脳卒中を増加させる可能性があります.一方、果物、野菜、全粒穀物、魚を多く含む食事は、脳卒中を予防する可能性があります.同様のリスク関連が冠状動脈性心疾患と結腸癌で以前に観察されたので、これらの疾患のリスクを下げるために、西洋の食事パターンを避けることをお勧めします."
