新しい研究によると、1日にたった1杯の緑黄色野菜を食べるだけで、筋力を改善し構築するのに十分です.この調査結果は、Journal of Nutrition の最近の号に掲載されました。
オーストラリアのエディス コーワン大学 (ECU) の研究者は、メルボルンのベーカー ハートと糖尿病研究所の AusDiab 研究に参加した 3,700 人以上の 12 年間の健康データを調査しました。
筋力アップ
研究者によると、ホウレンソウ、ケール、フダンソウ、さまざまなレタスなどの硝酸塩が豊富な緑豊かな野菜は、筋肉のパフォーマンスの向上と関連していました.硝酸塩の摂取量が最も多い人は、最も摂取量が少ない人に比べて脚の筋力が 11% 増加しました。野菜を頻繁に食べる人は、あまり野菜を食べない人よりも速く歩きました。低消費グループよりも 4% も速かったのです。
主任研究員である ECU の Institute for Nutrition Research の Dr. Marc Sim は、葉物野菜を毎日食べることの利点を強調しているという調査結果を述べています。
"私たちの研究では、硝酸塩が豊富な野菜を多く含む食事は、身体活動とは無関係に筋力を強化する可能性があることが示されています."
"."葉物野菜の多くの利点
植物性食品、特に緑豊かな野菜が豊富な食事をとることは、多くの健康上の利点に関連しています. USDA は、1 杯分の濃い葉物野菜を 1 週間に少なくとも 3 回摂取することを推奨していますが、推奨される最小値よりも多く食べることの利点を指摘する研究が増えています.
2010 年の研究では、1 日 1.5 カップの葉物野菜を食べると、2 型糖尿病のリスクが 14% 減少することがわかりました。
新しい研究はまた、野菜と心臓血管の健康との関係を指摘しています. ECUの研究者は最近、この研究でアブラナ科の野菜と血管の健康の利点を調べました.
2017 年に International Journal of Epidemiology に掲載された別の研究では、健康と食事に関する 70 年分のデータが調査されました。その研究では、葉物野菜の摂取と健康の改善と持続との間に強い相関関係があることがわかりました.
その研究では、1日10サービングの果物と野菜がスイートスポットです. USDA は、新鮮な果物と野菜を 1 日 5 ～ 13 食分摂取することを推奨しています。
「これより少ないと、病気や早期死亡に対する保護が少なくなります」と、Food Revolution Network の CEO である Ocean Robbins 氏は言います。 「マジック ナンバー 10 に達した人は、研究全体を通じて、ほとんどまたはまったく食べなかった人よりも、死亡する可能性が 31% 低くなりました。」
Robbins によると、この調査結果は、年間 700 万人の早期死亡を防いでいることを示しています。
「そして、私たちは長生きするだけでなく、生活の質も大幅に向上するでしょう」と彼は言います.
長寿とダイエットを結びつける研究は他にもあります。最近の研究は、腸の健康に対する植物ベースの食事の利点を指摘しており、それは長寿に関連していました. 80歳以上の健康な人々の多様な腸内マイクロバイオームのバイオマーカーを発見しました。これは、植物ベースの食品が豊富な食事を示していました.
食生活を再プログラムしてより多くの野菜を食べる
問題はもちろん、あまりにも多くの人が野菜よりもポテトチップスやピザを好むことです.なぜそれが起こるのかについての研究もあります - 加工食品は健康食品よりも中毒性の反応を引き起こす可能性が高い.
しかし、好みを再プログラムできます。 Noom のようなダイエット アプリは、これに役立ちます。しかし、食事を健康にする最も簡単な方法は、それを続けることかもしれません.
「野菜をもっと食べる方法を見つけようとしていて、あまり気にしていません。あなたの最善の戦略は、野菜を食べ続けることです」とロビンスは言います. 「野菜を好きになるには、嫌いな野菜を食べなければならないというダブルバインドのように聞こえるかもしれませんが、実際にはかなり可能です。そして、変化はかなり急速に起こる可能性があります。」
これを裏付けるデータがあります。研究によると、母親が母乳育児中にそれらの食品の消費をやめたとしても、健康食品に早期かつ頻繁にさらされると、たとえ子宮内であっても、子供にとって健康食品がより美味しくなることがわかっています.この研究では、より健康的な選択肢を最初に食べることに対するアイスクリームのようなご褒美を約束するよりも、子供たちをより健康的な食品に順応させるのに、繰り返し暴露する方が成功することがわかりました.
