新しい分析によると、COVID-19 のケースは、過去 1 か月で主要な食肉加工工場でほぼ 4 倍になりました。 Tyson Foods、Smithfield、および過去数週間で再開を余儀なくされた他の食肉会社は、工場と人員を安全に保つための予防措置にもかかわらず、労働者の間で COVID-19 の増加が続いていると報告しています。
The Washington Post は、数週間前に 1,600 のケースを報告したのに対し、Tyson は 7,000 のケースを見たと報告しています。この問題が続くと、食料品店での肉の品薄が悪化し、価格が上昇することが予想されます。
The Post は、タイソン・フーズ、スミスフィールド・フーズ、JBS 内で現在 11,000 人を超えるコロナウイルスの症例があり、業界で 60 人以上が死亡したと報告しています。 [更新: Food and Environmental Reporting Network によると、6 月初旬の時点で、全米の食肉加工工場で 20,000 件を超える COVID-19 の症例が報告されました。}
肉の不足は、価格を下げたBeyond Meatや、増加する需要に対応するために人員を増やしたImpossible Burgersなど、肉以外の代替品に利益をもたらしました.
パンデミックの間、アメリカ人は記録的な数の肉のない肉に手を伸ばしていると言います。先月調査された消費者の 23% 近くが、COVID-19 の間、より植物ベースの食事をしようとしていると述べています。一方、COVID-19危機の間（4月中旬以降）、肉を含まない肉の売上は35%増加しています。
組合に代表される食肉労働者は、食肉会社が特別な予防措置を講じ、換気を強化し、保護具を提供しているにもかかわらず、加工工場に戻って安全を保つことができませんでした.しかし、処理にはそれらが密接に並んでいる必要があり、食肉処理ラインはトランプ政権による規制緩和によりスピードアップすることが許可されています.これにより、プラントは労働者と消費者にとって安全性が低下します。 PETA の報告書は、USDA の検査官が、生産の加速は糞便やその他の汚物または食べられない物質が食品に混入する可能性があることを意味し、食品を維持するために緊張している工場で迅速なライン生産を可能にするトランプ政権による規制のロールバックに対して警告したことを引用しました。
科学者や研究者がウイルスが肉に侵入できるかどうかを調べる中、責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) のグループは USDA に肉の検査を請願し、ウイルスの痕跡をテストしました。ほとんどの医師は、ウイルスがこのように伝染することはないと考えていますが、消費者は食肉加工システムに警戒しており、健康のために植物ベースの食品をより多く食べています.
食肉工場で COVID-19 の症例が急増し続けているため、副大統領が食肉産業を称賛し、民主党の大統領候補であるジョー・バイデンが人命が危険にさらされていると警告することで、業界の開放が政治化されました。
