より多くの人々が家の安全から食べ物を注文し、可能な限り他のすべてを注文するにつれて、企業はオンラインファーストの消費主義の新しい世界に対応するために迅速に適応しています.
植物由来のミルクは、かつては店舗での購入に限定されていましたが、オンラインで購入できるようになってきていることは驚くことではありません.高タンパク質エンドウ豆ベースの植物性ミルクで知られる Ripple Foods は、デジタル ストアフロントを立ち上げたところです。
「消費者からオンライン注文のリクエストを何百件も受けた後、サプライ チェーンを変更して、家族、特にナッツや乳製品のアレルギーを持つ家族が、このパンデミックの際に必要な食品を確実に入手できるようにしました。」 Ripple Foods は The Beet に語った。 「食料品店に行くのが怖い時期に、リップルは健康的でアレルギーのない製品を家族に十分に揃えたいと考えています。」オンライン ショップでは、Ripple Milk、Half & Half、長期保存可能な Kids Packs、Protein Shakes、Protein Powder など、さまざまな Ripple 製品を購入できます。注文は 24 時間以内に処理され、2 ～ 3 営業日で到着します。
なぜ豆乳なの?
ビーガンミルクの選択肢が豊富にあるのに、なぜエンドウ豆ベースを選ぶのでしょうか?ラクトースフリー、大豆フリー、グルテンフリーで、Rippleのような多くの生産者は非GMO成分の使用に専念しています.エンドウ豆のミルクはまた、多量のタンパク質源を提供します.たとえば、リップルには、1食分あたり8グラムのタンパク質（オーツミルクの約2倍）があり、牛乳の半分の砂糖とさらに多くのカルシウムが含まれています.そしてもちろん、エンドウ豆のミルクは味が豊かで、一部の消費者が望むミルクのようなクリーミーさを満足させます. （The Beetの味覚テストにかけられたエンドウ豆のミルクのこの完全なレビューをチェックしてください. ）
環境に関して言えば、エンドウ豆のミルクは環境への影響が比較的少ないです。黄色のエンドウ豆 - エンドウ豆のミルクが作られるタイプで、グリーン ピースよりも少し大きく、よりマイルドな味です - アーモンドやカシューナッツ (さらに言えば牛) のように大量の水を必要としない地域で自然に育ちます。 ）、 必須。エンドウ豆の生産に必要な水は、牛乳の 25 分の 1、アーモンド ミルクよりも大幅に少なくて済みます。
オンラインショッピング;消費者直販トレンド
現在のパンデミックは、私たちの消費方法、つまり企業が商取引を行う方法を変えました。現在、消費者であるあなたに直接販売するブランドが増えています。 「消費者直販」（または DTC）とは、単に中間業者がいないことを意味します。したがって、たとえばホールフーズのようにブランドが小売業者に卸売りを販売するのではなく、ブランドから直接購入し、その後ホールフーズから購入します.
どちらかといえば、パンデミックにより、ブランドは消費者に直接販売するようになりました。生活が通常に戻ったときに、DTC のような新しいビジネス モデルが維持されるかどうかは、時が経てばわかります。今のところ、サプライチェーンを直販に変更するために迅速に行動できるリップルのような企業は有利です。
他の植物ベースの企業は、独自の DTC オプションに移行または追加しています。たとえば、ミヨコ クリーマリーを既製品で購入することに慣れているかもしれませんが、今ではオンラインで簡単に購入できるようになり、ワインとチーズのペアリング バンドルなどの新製品が 42 ドルで追加され、ドアに直接届けられます。 Elmhurst 1925 は、2017 年に乳製品会社をナッツ ミルクの製造会社に転換したことで有名ですが、オンライン ストアで入手できる常温保存可能な製品のみを販売しています。アダルト ドリンクも消費者への直接販売の動きに乗り出している。サンディエゴを拠点とするハード コンブチャの JuneShine は、オンライン ストアを立ち上げ、カリフォルニア全土に配送しています。さらに、サービス業界の労働者を支援するために、すべての注文から 1 ドルを米国バーテンダー ギルド緊急支援プログラムに寄付しています。
"Plant-milk の「聖なる牛」の瞬間がさらに聖なる"
プラントベースの乳製品は、最大のプラントベースの食品カテゴリとして引き続きチャートのトップに立っています。 SPINS のレポートによると、カテゴリーとしての植物性ミルクは、植物性食品市場全体の 40% を占めています。それでも、米国で購入された最大の植物性ミルクはアーモンド ミルクですが、オート麦などの他の代替品が急速に登場しているのを見てきました。オーツミルクの売り上げは、過去 1 年間で 686% も急増しました。エンドウ豆のミルクはまだこの分野で比較的新しいプレーヤーの 1 つですが、ミルクに近い栄養プロファイル (強化されている場合もある) を考慮すると、次に植物ミルクの波に乗る可能性があります。
植物性ミルクの貯蔵安定性は、特に不確実な経済情勢において、好ましい選択肢となります。ほとんどの植物性乳製品とは対照的に、牛乳は非常に腐りやすく、貯蔵寿命が短い.また、牛乳は生きた動物から生産されるため、農家は簡単に生産を止めることはできません。酪農家は苦労しており、何百万ガロンもの牛乳を捨てることを余儀なくされています.
今のところ、リップルは成長が鈍化する兆しを見せていません。 2018 年のシリーズ C ラウンド (ゴールドマン サックスとフォール ライン キャピタルが参加したユークリッド キャピタルが主導) で 6,500 万ドルを調達しました。この最新の消費者への直接的なプッシュは、方向転換できる企業の典型的な例です。
