最近のレポートは、植物ベースのタンパク質と肉が単なる未来ではないことを証明しています。これらの革新的な製品は、すでに消費者の関心を急速に獲得しています. COVID-19 パンデミックの間、より多くの消費者が健康とウェルネスに焦点を当てるように食事をシフトしたため、プラントベースの食事が急速に成長しました。市場調査会社 P&S Intelligence の新しい調査によると、植物由来の肉とタンパク質の市場収益は 2020 年に 10 億ドルを超えました。調査によると、成長の一部は植物由来業界の成功に起因する可能性があるとのことです。植物ベースの企業は、高まる需要を満たすために、いくつかの新しいビーガンタンパク質の代替品を急いで開発しました.
「COVID-19 のパンデミックにより、肉製品の消費に対する懸念が高まっているため、植物ベースのタンパク質の採用が拡大すると予想され、それによって代用肉産業が推進されています」とレポートには書かれています。パンデミックによって肉製品のサプライ チェーンが混乱し、新鮮な肉の入手が困難になっています。これにより、顧客の関心が肉の代替品に移り、これらの製品の販売が急増しているのはこのためです。」
プラントベースの食肉市場は成功を収めましたが、畜産業界では鶏肉の世界的な不足など、いくつかのサプライチェーンの混乱が見られました.不足に続いて、いくつかのプラントベースの企業は、満たされていない需要を満たすためにプラントベースのチキン製品をリリースする機会を得ました.
P&S Intelligence のレポートは、小麦、大豆、およびエンドウ豆のタンパク質を使用する植物ベースの代用品の塩分を分析してデータを収集しました。この研究には、セイタン、クォーンのマイコプロテイン、テンペ、豆腐も含まれていました.レポートによると、業界はすべての植物ベースのカテゴリーで17億6900万ドルの利益を上げています。レポートはまた、大豆ベースの製品が今後10年間で市場で最大のシェアを保持し、セイタンが最高の成長率を示すと主張した.
世界中で、食料不安と持続可能性をめぐる懸念により、消費者は肉をやめ、植物ベースの代替品を採用することを検討するようになっています. Eat Just や Beyond Meat などの企業は、植物由来のすべての市場で成長を続けています。
「食料不安と持続可能性に関する懸念の高まりと、植物ベースのタンパク質源への投資の増加は、肉代替市場の主要な推進要因です」とレポートは述べています.
今年初め、世界的な投資銀行であるクレディ・スイスは、2050 年までにビーガン フード市場が 100 倍に成長すると主張する声明を発表しました。この調査レポートは「The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions」というタイトルで、今後 30 年間で世界の消費者がどのように持続可能性に移行するかを掘り下げています。この報告書は、ビーガンの傾向が高まることで、植物ベースの市場が 2050 年までに 1 兆 4,000 億ドルに達すると主張しています。
「私たちの見解では、世界の食料システムがより持続可能になるためには、植物ベースの食生活への変化は避けられないようです」と、証券調査部門のクレディ・スイスのマネージング・ディレクター、ユージーン・クラークは述べています.
特に米国では、プラントベースの販売が著しく高水準でした。 P&S Intelligence のレポートによると、北米は今後も植物由来製品の最大の市場であり続ける可能性が高いとのことです。 SPINS、The Good Food Institute (GFI)、Plant Based Foods Association (PBFA) がまとめた今年初めのレポートによると、2020 年に米国の植物由来食品の売上高は 27% 急増し、70 億ドルに達しました。
「植物由来の食品を食事に取り入れることで、美味しくて健康を増進する食品を選択する消費者が増え続けているため、根本的な変化を経験していることをデータは明確に示しています」と PBFA シニア ディレクター小売パートナーシップのジュリー・エメットは、レポートの際に次のように述べています。
カントリーシンガー5人が肉を食べない意外な理由
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1.キャリー・アンダーウッドは家族の家畜を愛していた
グラミー賞を7回受賞したキャリー・アンダーウッドは、彼女の「巨大な」声域で歓迎されています.彼女の食事に関して言えば、アンダーウッドは朝食のブリトーとたくさんの豆腐のファンです.彼女は炭水化物も避けません。チート シートによると、彼女のお気に入りのスナックの 1 つは、ピーナッツ バターを添えたトーストしたイングリッシュ マフィンです。
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2.ブレイク・シェルトンは年上のガールフレンドに追いつきたい
シンガー、ソングライター、そして「ザ・ヴォイス」のコーチであるブレイク・シェルトン（43歳）は、長年の愛であるグウェン・ステファニーの助けを借りて、健康を維持するために最近取り組んでいます。気分が良くなり、体重が減ります。ステファニーがこの秋に行ったインタビューによると、シェルトンはステファニーの印象的なフィットネスレベルに追いつくように努めてきました.元ノー・ダウトの歌手であり、ホラバックの少女である彼女は、長年の菜食主義者で、ほぼ完全菜食主義者で、非常に健康で、50 歳で、年齢よりも若く見えます。情報筋はゴシップコップに、「グウェンは彼に、それを失う方法は肉や悪い炭水化物から遠ざかることだと言った」と語った.私たちは彼を応援しています!.
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3.シャナイア・トゥエインはゴージャスな肌への鍵を持っています
史上最も売れた女性カントリー ミュージック シンガーは、公演後に高価なステーキ ディナーを購入することはありません。「カントリー ポップの女王」は 1 億枚以上のレコードを販売していますが、彼女は肉のない食事をシンプルにしていると言います。彼女は菜食主義者で、乳製品をほとんど食べませんが、卵は食べると言うことがあります。
4.アネット・コンロン、情熱を持ったフォークアーティスト
アメリカーナのシンガーソングライター、アネット・コンロンも熱心なヴィーガンです。彼女は、思いやり、社会的意識、人間との交流、動物の問題を主流の聴衆にもたらすために、「The Compassionette Tour」を開始しました。
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