カリフォルニアに本拠を置く Ripple Foods は、エンドウ豆ベースのミルクを開発するために 2016 年に立ち上げられ、現在、6,000 万ドルのシリーズ E 資金調達ラウンドを確保しています。同社は、投資パッケージが植物由来の牛乳生産を拡大するために割り当てられることを発表しました。これは、商業的アウトリーチの拡大と製品選択の拡大の両方を目的としています。
革新的な乳製品の代替ブランドであるこの資金調達は、ビーガン チーズや乳製品不使用のソフト サーブを作成することを意図して、会社を他の食品カテゴリにも推進すると発表しました。Rage Capital、Ajax Strategies、S2G Ventures が主導するこの投資パッケージは、乳製品を含まない牛乳ブランドの台頭が成長中の植物由来の牛乳業界に参入するのに役立ちます。
「Ripple への投資は、ミルク アイルでの継続的な成長と成功、および新しい製品カテゴリでの今後のイノベーションをサポートします」と、S2G Ventures のマネージング ディレクターである Chuck Templeton 氏は声明で述べています。 「リップルは、植物由来の代替乳製品の明確なリーダーであり、ビジネスを拡大し続ける実績のある業界のベテランのこのチームをサポートできることを嬉しく思います。」
科学者のアダム・ローリーと生化学エンジニアのニール・レニンガーによって設立されたビーガン ブランドの代表的なエンドウ豆乳は、同社独自のエンドウ豆タンパク質ブレンド Ripptein を使用しています。 Ripptein により、会社は動物由来の成分を一切使用せずに植物由来のミルクの栄養価を最大化することができます。同社のエンドウ豆ベースのミルクは、8オンスのサービングごとに8グラムのタンパク質を誇っています.これは、平均的なアーモンドミルク製品で利用可能なタンパク質の量の8倍です.
植物ベースの会社は、子供向けに設計されたRipple Kidsエンドウ豆乳製品もデビューさせ、健康的な発達に必要なすべての栄養素で満たされていると主張しています.同社は、新しい牛乳はターゲットとホールフーズマーケットのそのカテゴリーのトップ製品であると主張しています.
「Ripple は、DHA、コリン、プレバイオティクスに加えて 8 グラムのタンパク質を提供する Ripple Kids 冷蔵牛乳を例に、牛乳のカテゴリーに新たなメリットをもたらし続けます」と Ripple の CEO Foods Laura Flanagan は VegNews に語った。 「ソフトサービスアイスクリームなど、妥協のない乳製品の代替品を提供できるいくつかの異なるカテゴリーも検討していきます。」
同社は現在、ヨーグルト、シェイク、ハーフ&ハーフなど、いくつかの食品カテゴリーで製品を全国に流通させています.同社は昨年、エンドウ豆をベースにした最初のアイスクリームも発表し、現在はバニラ、シナモン チュロス、ミント チップ、クッキー & クリーム、チョコレートのフレーバーが用意されています。
Ripple Foods の製品は、全米の 20,000 の食料品店で見つけることができます。同社は、この資金調達ラウンドに続いて、商業小売部門の外で卸売りとフードサービスに拡大することを計画しています。 2020 年には、同社はすでにプロテイン シェイクをセブン-イレブンの店舗に、エンドウ豆のミルクをコストコに拡大しています。コストコは、リップル オリジナル プラントベース ミルクの 48 オンス ボトル 3 パックを 8.99 ドルで提供しています。
「小売業者は消費者と同じくらいリップルを愛しています。なぜなら、小売業者がリップルを棚に追加すると、そのカテゴリの売上が大幅に増加するからです」とフラナガン氏は述べています。 「食料品で大きな成功を収めたので、この資金調達を利用して、クラブ、コンビニエンスストア、フードサービスなどの他のチャネルに拡大します。」
同社は、自社のプラットフォームを通じてエンドウ豆の健康と環境を強調しています。畜産が注目を集めているこの革新的なブランドは、その黄色のエンドウ豆が環境フットプリントを非常に低く保持し、従来の牛乳ベースの牛乳よりもはるかに少ないダメージしか引き起こさないことを強調しています.
「エンドウ豆は非常に持続可能な作物であり、米国で広く入手でき、タンパク質が豊富です」とフラナガンは言いました. 「エンドウ豆の欠点は、特に牛乳のアプリケーションでの味ですが、私たちの技術が焦点を当てているのは、高純度のエンドウ豆タンパク質を得ることであり、純粋なタンパク質には風味がありません.」
エンドウ豆ベースの乳製品は、乳製品の栄養価を全面的に高めるように設計されています。 Ripple は、従来の乳製品よりも飽和脂肪が 80% 少なく、砂糖が半分で、カルシウムとビタミン D が多い植物性乳製品を紹介しています。
資金調達により、同社は栄養面と環境面での利点を売り込み、プラントベースのミルク カテゴリーの最前線に立つことを計画しています。今年初めの SPINS のデータによると、2020 年に 20% 成長しました。エンドウ豆のミルクは植物ベースのミルク市場の比較的新しいセクターですが、投資家は成長市場全体におけるその可能性を認識しています。
プラントベースのダイエット中に十分な鉄分を摂取する方法
鉄分は肉の代名詞だと思うかもしれませんが、動物性タンパク質には確かに鉄分が含まれていますが、それは主に植物ベースの食事を食べても十分な鉄分を摂取できないという意味ではありません.実際、選択する適切な食品とそれらを組み合わせる方法を知っていれば、そうすることができます.国立衛生研究所 (NIH) による鉄摂取量の 1 日あたりの推奨値は 18 ミリグラム (mg) ですが、すべての鉄源が同じように作られているわけではありません。ここでは、植物性食品を食べる人が鉄分について知っておくべきことと、鉄分を多く含む食品のメリットを享受するのに最適な食品を紹介します.ギャラリー クレジット: ゲッティ イメージズ
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1.白いキノコ
調理済みの 1 カップ=鉄分 3 mg (1 日摂取量 (DV) の 17%) \ きのこを定期的に食べる理由はたくさんありますが、その肉のような食感 (ハンバーガーの代わりにポートベロー キャップを試してみてください!) と豊富なタンパク質は、ハイライトの2つ。炒め物、タコス、またはフェイクボロネーゼソースの肉の代わりにそれらを追加してください.
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2.レンズ豆
1/2 カップ=3 mg の鉄 (17% DV) 大量の鉄分を摂取するために大量のレンズ豆を食べる必要はありません。コップ半分で、1日に必要な鉄分の20%近くを摂取できます。きのこのように、レンズ豆は肉のような食感があり、ハンバーガー、タコス、穀物のボウルによく合います.
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3.じゃがいも
中サイズのジャガイモ 1 個=2 mg の鉄分 (11% DV)この炭水化物が豊富なスパッドの恐れは、実際には手頃な価格でおいしい鉄とカリウムの供給源であるため、不当です.それでは、ハッシュ、ベイクドポテト、またはポテトスープを用意して、繊維を追加するために皮を残してください.
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4.カシュー
1 オンス=2 mg の鉄分 (11% DV) ほとんどのナッツには鉄分が含まれていますが、カシューナッツは他のナッツよりも脂肪が少ないため際立っています。 1 オンスのカシューナッツ (約 16 ～ 18 個のナッツ) には、160 カロリー、5 グラムのタンパク質、13 グラムの脂肪が含まれています。スムージー、スープ、またはソースに一握りのカシューナッツを加えると、さらにクリーミーになります。
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