新しいレポートによると、COVID-19危機の中でより多くの消費者が植物ベースの食品に目を向けているため、植物ベースの食品の売上はパンデミック中に急増し、肉の売上は6年ぶりに減少しました植物性食品協会（PBFA）から。 PBFA と SPINS のデータおよび分析プロバイダーが本日発表した新しいデータは、4 月 19 日までの数週間で、植物性食品の売上が食品の総売上を上回ったことを示しています。
"レポートは、3月のパニック食品の購入時期とその直後の時間枠を見ました。消費者は、食肉の価格が上昇し、サプライチェーンで不足を経験し、食肉加工労働者の間で COVID-19 のクラスターが発生したために生産工場が閉鎖されるのを見ました。パンデミックが消費者の行動に大きな影響を与えているように見えたため、より多くの消費者が植物ベースの代替品に目を向けました."
「この新しいデータは、消費者がこれまで以上に植物ベースの食品オプションに目を向けていることを示しています」と、Plant Based Foods Associationの小売パートナーシップのシニアディレクターであるJulie Emmettは述べています. 「パニック買いが最も多かった時期の後でも、プラントベース食品の成長は力強く、この業界が持続力を持っていることを証明しています」と彼女は付け加えました.
PBFA は、急速に成長しているカテゴリの植物性食品の比較を示すデータを発表しました: 肉なしの肉、乳成分を含まないチーズ、豆腐、テンペなどで、植物性食品の総売上高がより速く成長していることがわかりました。食品の小売総売上高よりもパニック買いのピークに続く 4 週間で、プラントベース食品の総売上高は 27% 増加し、小売食品の総売上高よりも 35% 速くなりました。
「パンデミックが始まって以来、健康と免疫力を高める天然および有機製品への消費者の購入が継続的にシフトしています」と、ウェルビーイング マーケティング会社 SPINS のオーナー兼 CEO であるトニー オルソンは述べています。 「私たちのデータによると、昨年の植物由来の肉のブームは続いており、動物由来の肉不足の報告が増えているため、植物由来の肉がさらに勢いを増すことが期待できます。」
プラントベース食品の小売販売は、パニック買いのピーク時に 3 月中旬に大きな急増を経験しましたが、伝統的な食品も同様でした。しかし、プラントベースの食品の売り上げはさらに急激に伸びました。プラントベースの食品は、前年同期比で 90% 増加しました。
植物由来の肉の売上は同期間に昨年より 148% 増加したと PBFA は報告し、61% の速度で成長し続けました。同じ週に動物ベースの肉と同じくらい速い.植物由来の肉の売上は伸び続けていますが、動物由来の肉の売上は、パニック買いの期間に続く数週間で減少しました.
プラントベース チーズの売上高は同期間に昨年比 95% 増加し、パニック後の 4 週間の購入期間中も 54% の成長を続けました。
豆腐とテンペの売上も同様に上昇しており、同期間に昨年より 88% 増加し、パニック買い後の 4 週間で 35% の上昇を維持しました。
「これらの強力な数字は、植物ベースの産業が定着し、今後も成長し続けることを証明しています」>
