"最近、健康と地球のために、野菜、果物、全粒穀物、ナッツ、種子が豊富な食事に傾倒する人が増えているため、植物ベースの食事についてよく耳にします。 .タンパク質はどこで手に入るのですか？キャシー・フレストンには答えがあります。 （それは簡単です、と彼女は教えてくれます。なぜなら、ほとんどの動物が自分のものを得るのと同じ場所からそれを得るからです：植物. 、そしてそれは地球と家畜にとってより良いものです。彼女の新しい本は、ビーガンや植物ベースの食事への切り替えを検討しているすべての人に、何を食べ、どのようにそれを行うべきかを理解し、最終的に今すぐ切り替えを行うよう促すのに役立ちます."
すでに健康的な植物性食品をたくさん食べているが、肉や乳製品などの動物性食品をすべてあきらめていない人なら、この新しい本はあなたに向けられています.キャシー・フレストンとジーン・ストーンによって書かれた、ビーガンになる72の理由：植物ベースの理由. Why Now は、ベストセラーの著者であり、ビーガンの支持者であり、ウェルネスの専門家でもあるフレストンによる、より健康的に生きるための最新の役立つハウツー本です。彼女のタイミングは完璧です.1 年間の健康不安から脱却したアメリカ人は、免疫力、エネルギー、減量、病気のリスクを下げるために、より健康的な食事をし、毎週の食事に植物ベースの食事を追加しようとしています..
The Beet: なぜラントベースにすべきなのか?あなたはビーガンで育ちましたか?
キャシー・フレストン: 私は南部で育ちました。友人や家族と一緒に何でも食べる普通のギャルでしたビスケットやステーキなど、あらゆる種類の食べ物を食べるのが大好きでした私の場合、チキンフライドステーキで、私はそれを疑ったことはありません.母が私に与えてくれたこの食べ物は健康的だと思いました。数年後に私がビーガン活動家になると誰かが私に言ったとしても、私はそれを決して信じなかったでしょう.まず第一に、私は尋ねたでしょう: ビーガン活動家とは何ですか?それは異質で奇妙に聞こえます!
私は子宮から飛び出さなかったビーガンレディまたはビーガン好奇心.その後、私はモデルを作り、瞑想を行い、瞑想を教え始めました。そして、人間関係の中で目覚め、意識的で、より意識的であることについて書き始めました。そして、私が目覚めていない、または気づいていない領域が1つあることに気付きました.そしてそれが私の食べ物でした。私はジョン・ロビンズ著の「新しいアメリカのダイエット」という本を持っていて、それを開いてバタンと閉じて、今はこれに対処できないと思いました.
The Beet: それがあなたの始まりでしたか?始めたきっかけは？
キャシー・フレストン: 私は人間関係や仕事の中で「意識すること」について書いていました、私たちが「最高の自分」になるために目覚めて成長する方法について話していました.そして、私は自分が食べた食べ物についてあまり意識や意識を持っていなかったという不便な認識を持っていました.私は、女性、あなたの皿の上の食べ物がどこから来たのかをよく見なければ、あなたは偽善者だと思いました.何を食べるか、やみくもにではなく、自由に選ぶ必要があります。そこで私は、食肉処理場の労働者の舞台裏の記事を読んだり、殺戮ラインにいる動物のビデオをオンラインで見たりするようになりました。そして一瞬のうちに、自分の中心的な価値観である優しさとは正反対の生き方をしていることに気づきました。それで私は前に進み出て、非動物食だけを食べる人になることに傾倒しました.私は簡単にゆっくりとそれを取り、1年ほどで食料品の買い物や外食の新しい方法を学びました.私は新しいレシピを試し、最終的に完全に (そして幸せに) ビーガンになりました.最初は動物のためでしたが、次に私の健康と環境への意識が生まれました。
The Beet: どう感じましたか?あなたの体はどうしたの？
キャシー・フレストン: 私は早死にするだろうと思っていた、それは私の人生を10年短縮し、エネルギーをゼロにするだろう.しかし、実際には、逆のことが起こりました。最初に起こったことは、私のにきびがなくなったことです。私は、顔の下の部分にニキビができていた人の一人でした（10代を過ぎると、ちょっと恥ずかしいことでした！）.ホルモンがぎっしり詰まった乳製品をやめたので、にきびが消えたと思います。循環が非常に改善されたので、輝きを得ました.肉や乳製品からの飽和脂肪をすべて食べるのをやめると、血流が改善され、肌に現れます.
そして、クロワッサンをやめたら、バターも飽和脂肪もセルライトもすべてなくなりました。そしてそれで約10ポンド。私は決して太りすぎではありませんでしたが、派手なスーパーモデルの仕事をするにはいつも大きすぎました.私はドイツのカタログをたくさん作りましたが、スーパーモデルを作るには大きすぎました。
多くの人が乳糖不耐症です.彼らは過敏性腸症候群とけいれんがあり、乳製品を与えるとすべての状況が解消されます.
The Beet: 倫理的な理由だけでなく、健康上の理由もありましたか?
キャシー・フレストン: 私はいつも10から15ポンド余分に持ち歩いていました、体重を減らすためにビーガンになったわけではありませんが、たるみは取れました.セルライトは数年でなくなり、ビーガンになってから16年経ちますが、再発していません。決まり文句に聞こえるかもしれませんが、私の神よ、私が以前持っていたものと比較して、私が今持っているエネルギーは完全に揺るぎません.動物性食品を食べていた頃はナメクジだったのですが、今では毎日食べているものでパワーアップしている気がします!
The Beet: あなたの最大の挑戦は何でしたか?懐かしいものはありましたか?
キャシー・フレストン: 私の最大の課題は、友人や家族の輪の中でこのように食べていたのは私だけだったということでしたグループの中で好き嫌いのある人。 （ビーガニズムが非常に人気があるため、現在は大きく異なります）。私は友達を食事に招待することでそれを乗り越えました。ビーガンレストランで人々に会ったので、サラダだけではないことがわかりました.私はそれを私の小さなサークルで社交的にしましたが、それはもう孤独な経験ではなく、共有できる楽しい探検でした.
The Beet: お気に入りのおやつやおやつは?
キャシー・フレストン: 私はサワー種のパンが大好きです – 酵母で作られていない本物のパン.トーストしてビーガンバターと一緒に食べるか、オリーブオイルと塩に浸します.ピーナッツバターとジャムを添えて朝食に、アボカドを砕いておやつやランチの一部にします.私の定番です！
The Beet: 通常の日の朝食、昼食、夕食に何を食べますか?
キャシー・フレストン: オート麦または豆乳、、ナッツバタートーストまたはビーガンヨーグルト（カイトヒルギリシャが好きです、無糖）を入れたお茶を2〜3杯飲みます。刻んだフルーツとナッツ。そして、特別な日 (日曜日など! ) のパンケーキ。ランチには、穀物、豆（または焼き豆腐）、みじん切りのサラダ、通常はオリーブオイル、レモン、塩を添えた「ボウル」を食べます。夕食には、豆と野菜を使った濃厚なスープを食べる傾向があります。または、フムスやビーガン チーズなどの軽食を食べます (ワインが含まれる場合もあります)!
The Beet: 始めたばかりの人に何かアドバイスはありますか?
キャシー・フレストン: ええと、ジーンと私は、私たちの本「ビーガンになる72の理由」が、ビーガンになるプロセスを始めるための簡単な本になることを望んでいます.人は、動物性食品から離れて、それを裏付ける科学とデータを自分の目で見ることが良い考えである「理由」を知る必要がある場合があります.そして、インスタグラムで、ビーガンのシェフ、植物由来の医師、作家（!!!）など、あなたと関係のある人を見つけてください。多くのことを学ぶだけでなく、好奇心旺盛でオープンマインドな人々の本当にクールなコミュニティを見つけましょう!
The Beet: 他の誰かにそれをやらせましたか?なぜ本を書いたのですか?
キャシー・フレストン: そう願っています!ビーガニズムについて少し火花を提供することが私の人生の仕事なので、自分の道を見つけていたときに魅力的だったような方法で書くようにしています.あたたかさとやさしさで！
The Beet: マントラはありますか?
キャシー・フレストン: そうそう！進歩であって完璧ではありません。 私たちにできることはそれだけです。
ビーガンになる 72 の理由は、Amazon または好きな場所で本を購入できます。
