世界中の消費者の傾向は、肉を制限したり、動物性食品を完全に控えたりするなど、植物ベースの食事にますます移行しています.市場は変化しており、Unilever は利益を上げ、植物由来の食品の急増を調査することを決意しています。同社は、急速に成長する傾向とすべての国での植物ベースの食事の採用に従うことを優先事項とすることにより、戦略的スタンスを取りました.ユニリーバのアラン・ジョープ最高経営責任者（CEO）は、この傾向は同社にとって賢明な動きであると認め、「世界のすべての国がより植物ベースの食事に移行しています.」
CEOの発表は、世界中の企業が生き残るためにトレンドに従う必要があるというより大きな動きを示しています.プラントベースの消費者の数は日々増え続けており、企業は新しい食生活の需要を考慮して顧客を獲得する最善の方法を決定する必要があります.
工場ベースの顧客を獲得しようとしているユニリーバのような大企業
急速に成長する傾向は、ユニリーバのような企業に植物ベースの食品の選択肢を優先させ始める動機となっています.同社グループは、2027 年までにビーガン製品の年間世界売上目標を 10 億ユーロに設定しました。同社によるこの行動により、ますます大規模な食品会社や事業が同じことを行うようになる可能性があります。
.同社の新しい戦略。「私たちが最初に関心を持っていることは、Knorr や Hellmann's などの大手ブランドが魅力的な植物ベースの製品を提供できるようにすることです。それが本当のメインコースです」
ユニリーバは乳製品不使用のベン＆ジェリーズ製品で成功を収めた
幹部は、同社が乳製品を含まないベン＆ジェリーズのアイスクリームとビーガン マグナム フローズン デザートの発売に成功したことがいかに信じられないことであるかを指摘しました。これらの製品の成功は、植物ベースの業界における真の需要と可能性を Uniliver に示しました。これらの製品の収益性は、会社だけでなく消費者にも喜ばれています。プラントベースの食品を食べる人は、食料品の棚とレストランの両方で製品が急増することを期待できます.
「私たちは、小売店とクイックサービスレストランパートナーとのパートナーシップの両方で、ベジタリアンブッチャーをより多くの場所に展開し続けます」とジョープは続けました.
Unilever はそれだけにとどまりません。同社は最近、オランダのワーヘニンゲン大学にある食品革新センターに 9,400 万ドルを投資しました。センターは、ユニリーバと協力して、新しい植物由来の製品を開発し、持続可能な食品パッケージを作成する予定です。この投資は、同社がバイオテクノロジーのスタートアップである Algenuity と協力して、マヨネーズ、焼き菓子、パスタなどの製品で卵に代わるビーガン代替品を開発し始めた後に行われました。卵白は、植物ベースの製品にとって最も残しにくい成分であるように思われるため、スタートアップは実行可能な代替品として微細藻類に取り組んでいます.
ユニリーバの動きは、企業がこの「容赦ない」トレンドの要求を満たす必要があることを消費者に示しています。プラントベースの顧客の影響は世界中に波及しており、食品業界に完全な変化をもたらしています。ユニリーバのポートフォリオの多くのブランドから、今後数年間で新しい植物由来の製品が店頭に並ぶことが期待できます.
