ソファでくつろぎながら、ミシュランの星付きの食事を楽しみませんか?イレブン マディソン パークのシェフ、ダニエル ハムは、それを実現し、新しいイレブン マディソン ホームを発表しました。これは、見事な植物ベースの高級ダイニングをニューヨーカーに直接届ける食事キット配達サービスです。イレブン マディソン パークの新しいデリバリー ブランチでは、ミシュランの 3 つ星を獲得したレストランのシェフが考案した料理を、デリバリーして自宅で食べられるように再設計します。
Eleven Madison Home では、植物由来の食事、スナック、デザートを含む毎週の宅配ボックスを、1 人あたり 150 ドルまたは 2 人で 285 ドルで用意します。新しいコンセプトのキッチンは、地元のマンハッタンの配送も提供します。高級ビーガン ミール キットは、忙しいライフスタイルの人々にも対応し、食事の準備を簡単にします。独創的な宅配キットは、イレブン マディソン パークのメニューと地元の調達基準に従います。
Chef Humm は、人々が植物ベースの食品をより簡単に生活に取り入れられるように、Eleven Madison Home を開発したことを明らかにしました。高く評価されているニューヨーク市のレストランは 2011 年にオープンしましたが、Humm が主に植物ベースのメニューを展開することを決定したのは昨年のことでした。レストランは、乾燥熟成したアヒルの評論家が絶賛したものを含む主食を放棄し、植物ベースの食品を支持しました.フムの決定は、高級レストランの世界でビーガン料理がより広く受け入れられるようにするのに役立ちました.
「ほぼ毎晩、イレブン マディソン パークのダイニング ルームでゲストを迎えると、『こんな風に食べられたら、ずっとプラントベースの食事をしていたのに、 」とハムはVegNewsに語った.「最初は、これを私たちのアプローチに加えた変更の素敵な励ましとして受け取っただけでしたが、探求すべき何かがあることに気付くまで.
「レストランの外の人々にその幸せをもたらすために、もっとできることはありますか?それについて説教することなく、人々が植物ベースのライフスタイルに恋をするように奨励するために、私たちはもっとできるでしょうか?イレブン マディソン パークで食事をする機会は非常に限られていますが、自宅で簡単に適応できる幸福感に満ちたフレーバーがたくさんあります。非常に多くの地元の農家、調達業者、そして私たちが尊敬できる物語.」
このミールキット サービスは、イレブン マディソン パークのモバイル サービスへの最初の進出ではありません。昨年、このレストランは地元の非営利団体である Rethink Food と協力して、フード トラックを立ち上げました。 11 マディソン トラックは、食料不足のコミュニティに栄養価の高い食事を提供することを目的としていました。レストランの売店のキッチンのこの拡張は、食料不安と闘い、より公平な食料システムを促進するための取り組みです。
イレブン マディソン パークの美しくデザインされた植物ベースのメニューは、無数の人々に植物ベースのメニューの可能性を紹介しています。現在、宅配メニューは、人々がレストランの外で植物ベースの食事をする方法を学ぶのに役立ちます.宅配ボックスには、ルバーブのコンポートとローストしたピーカン バターを添えた全粒オートミールから、ローストしたニンジンとキノコのケバブを添えたイスラエルのクスクスまで、あらゆるものが含まれます。スナックには、ひよこ豆のクリスプとオリーブのタプナードがあり、デザートには、11 人のマディソン パークのパティシエがファンに人気の焼き菓子を提供します。
ビーガンファインダイニングの時代
イレブン マディソン パークが昨年 5 月に 100% プラントベースのメニューで再開すると発表したとき、シェフのハムはマンハッタンと世界に衝撃を与えました。動物性食品を使用したプライベート パーティー メニューにはいくつかの論争がありますが、Humm の印象的な植物ベースのメニューは、ビーガン料理が食文化の上層部に属していることを高級レストランのゲストに証明しています。
「私たちは常に周囲に与える影響に敏感に反応してきましたが、現在の食料システムは多くの点で持続可能ではないことがますます明らかになりつつあります」とハムは昨年書いています. 「私たちは食べ物を使って、私たちの技術が許す限り豊かで本物の自分自身を表現します。私たちの創造性は常に特定の瞬間に結びついています。このように、レストランはお客様との対話における個人的な表現です。この1年間、私たち全員が経験したすべてのことから、同じレストランを開くことができないことは明らかでした.
「それを念頭に置いて、動物性食品を一切使用しない植物ベースのメニューを提供することを決定したことを共有できることを嬉しく思います。すべての料理は野菜から作られています。大地と海だけでなく、果物、豆類、きのこ、穀物などなど。
イレブン マディソン パークは、高級レストラン コミュニティで成長している植物ベースの運動に参加しました。2021 年、ビーガンとベジタリアンのレストランは前例のない 81 個のミシュランの星を獲得しました。ミシュランの星を獲得したシェフ (以前はビーガン フードを嘲笑していたかもしれません) は、植物由来の食品をレパートリーに取り入れ始めています。
昨年9月、シェフのアラン・デュカスはパリに「95%」の植物由来のレストラン、サピッドをオープンしました。さらに衝撃的なことに、シェフのゴードン・ラムゼイは、植物ベースの料理を称賛し、彼の新しいシカゴのレストランからビーガンバーガーを投げつけています.伝説的な人物が植物性食品に傾倒していることから、高級ダイナーもその価値を認識するようになるでしょう。
その他の植物関連の出来事については、The Beet のニュース カテゴリをご覧ください。
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
