グリーンであることは決して目標ではありませんでした.私はブロンクスで育ちました。毎日私たちの食卓には植物がありましたが、植物ベースの私たちはそうではありませんでした.私の子供時代は典型的なもので、隣人の多くと同じでした。日常の買い物はほぼすべてボデガで行い、大きな買い物は月に 1 回スーパーマーケットで行いました。りんご、バナナ、みかんが秋にかごに入っていました。夏はどこにでもスイカがありました。私の母はいつも私の皿にタンパク質、穀物、野菜があることを確認しました.冷凍とうもろこしとほうれん草が主食でした。自分が食の砂漠に住んでいることを知ったのは、高校に入学してからでした。
すべてはレタスから始まった
友達とマンハッタンに放課後の仕事を探しに行きました。その時、私たちは違う種類のグリーンを探していました。私たちは地元の店舗の 2 倍の金額を支払ってくれたグルメ スーパーでチャンスを見つけました。世界中の農産物や食料品が通路を埋め尽くしました。果物と野菜の本当の虹がありました。黄梅、紫茄子、ブラッドオレンジ。私の地元の店は競争できませんでした。訓練試験では、数種類のレタスに名前を付けるよう求められました。はい！レジ担当の試験がありました。それ以前は、アイスバーグレタスが私の頼りになるレタスでした。 2日間勉強した後、私はトレーニングで生産マネージャーになりました.チコリ、エスカロール、ルッコラ、ビブ、ボストン、バタビア、ロメイン、そして私は続けることができた.職を得た。
フードで最高の料理人
"伝統は強力なので、スーパーマーケットでひらめきましたが、子供の頃の食生活の多くを大人になっても受け継いでいます。キッチンで投げるときは、足を入れなければなりませんでした>"
苦痛の24時間
2017年のある朝、頭のてっぺんからつま先まで激痛で目が覚めました。それから次の日もその次の日も起こりました。毎朝目が覚めると、パッケージの中でパンが古くなるのを防ぐために使用する小さなワイヤータイのように、背骨全体が体の中でねじれているように感じました.私は多くの夜、市販の鎮痛剤を服用して眠りについた。朝はコーヒーを飲みながら過ごしました。
このクレイジーなメリーゴーランドの痛み、薬からの解放、そして新たな痛みの後、私はついにリウマチ専門医を見つけました.一緒に、私は最悪のシナリオであった関節リウマチ、ループス、または癌にかかっていないことを発見できてうれしかった.しかし、彼女は私が私の体に多くの炎症を起こしていると私に言いました.炎症は多くの邪悪な病気の根源にあると彼女は説明しました.私のような多くの家族が糖尿病、心臓病、高血圧、肥満に驚くべき速さで苦しんでいることを私はすでに知っていた.幼い娘の母である私の健康を心配し、炎症を引き起こす可能性のある食品を研究し始めました.
