間違いなく、世界中のキッチンで最も人気のある調味料の 1 つは塩です。塩分は料理や食事の際においしい料理と甘い料理の両方に加えられますが、私たちの食事によるナトリウム摂取量の大部分は、包装された調理済み食品から得られます.
ナトリウムは私たちの体に必要なミネラルであり、塩の化学元素の1つです.カリウムと組み合わせると、体液と血液量を抑制し、正常に機能させるのに役立ちます.ナトリウムを過剰に摂取すると、高血圧（高血圧）、心臓病、または脳卒中を発症するリスクがあります.
あなたの血圧は、血液が動脈壁を押す力です。高すぎる状態が長時間続くと、心臓に損傷を与える可能性があります。正常血圧は 120/80 mm Hg 未満である必要があります。上の数字は収縮期血圧（心臓が拍動するときの圧力）で、下の数字は拡張期血圧（心臓が休んでいるときの圧力）です。
CDC によると、アメリカ人は毎日 2,300 ミリグラム (mg) 以下の推奨摂取量をはるかに超えて食べており、1 日平均約 3,400 mg です。この量のナトリウム摂取量は、高血圧に対処している 1 億 800 万人の成人アメリカ人に寄与している可能性が高く、これらの成人の 4 人に 1 人しかコントロール下にありません.
The American Journal of Clinical Nutrition に掲載された、NoS alt や Nu-S alt などのカリウムを添加した塩代替品が高血圧の人に利益をもたらすかどうかを判断したい新しい研究をキューに入れます.
新しい研究は高血圧の改善を示しています
" 2021 年 3 月の研究では、インドの 7 つの田舎の村に高血圧を患う 500 人以上の参加者が登録されました。インドの食用塩の大部分は、家庭で調理された食品に加えられた塩から来ていますが、減塩代替塩が血圧を下げるのに役立つかどうかは、これまでテストされていませんでした.ジョージ研究所と研究の筆頭著者はインタビューで言った.私たちの研究は、塩の代用品がこれらのコミュニティに真の違いをもたらす可能性があることを示した最初の研究です.参加者は、通常の塩 (100% 塩化ナトリウム) または代替塩 (70% 塩化ナトリウムと 30% 塩化カリウムの混合) のいずれかに無作為に割り当てられました。その後、家庭用塩の代わりにこれを使用するように依頼されました."
"参加者の 98 パーセントが 1 か月間研究を継続し、95 パーセントが 3 か月のフォローアップを完了しました。3ヶ月後、塩代替物を使用したグループでは、収縮期血圧が4.6mmHg、拡張期血圧が1.1mmHg低下しました。 3 か月で、塩代用介入は平均収縮期血圧を約 4.6 単位大幅に低下させました。これは、一般的に処方されている降圧薬に匹敵する効果であると、インドのジョージ研究所のリサーチ フェローである Sudhir Raj Thout 氏は次のように述べています。インタビュー"
塩代用群の参加者は、24時間の尿中カリウム排泄量が0.24g/日増加し、尿中ナトリウム対カリウム比が0.71減少した.ナトリウムが多すぎてカリウムが不足すると心血管リスクが高まるため、これは重要です。 European Journal of Medical Researchに掲載された別の2021年の研究では、ナトリウムとカリウムの比率が食事の質を示すためによく使用されると述べています.ナトリウムとカリウムの比率が高いほど、果物と野菜の摂取量が少ないことに関連していました。
"参加者は、研究塩をほぼ毎日使用していると報告し、研究塩の味を同様に評価しました。これは、減塩代替塩が私たちの研究参加者の家庭料理に受け入れられることを示しています.Thout. "
植物の摂取量の増加は、高血圧の改善とも関連しています
.調査によると、高血圧患者の約 76% が正常な血圧になるように投薬を受けていますが、正常な血圧に到達したのは 52% にすぎません。この薬は、信じられているほど心臓保護的でもありません。心血管疾患を予防するための薬物療法の 5 年間の有効性は、わずか 5% 以下です。
薬の実際の効果が非常に低いため、他のライフスタイルの変更を検討する必要があります.Clinical Cardiology に掲載された 2018 年の研究では、植物ベースの食事が心臓血管の危険因子に対してどれほど効果的であるかが示されました。高血圧症の 31 人の参加者に、4 週間、もっぱら植物ベースの食事とスナックが提供されました。生の果物、野菜、アボカド、種子に重点が置かれました。
4 週間後、参加者の血圧は大幅に低下し、収縮期は 16.6 mm Hg 低下し、拡張期は 9.1 mm Hg 低下しました。血圧が劇的に変化したため、投薬量も 4 週目までに 33% 減少しました。調査によると、このスタイルの食事は何年にもわたって血圧の改善を示しています。何十年にもわたる研究によると、肉を食べる人は、ベジタリアンやビーガンの食事を含む主に植物ベースのものを食べる人に比べて、血圧が高くなる傾向があります.
注意: 運動量が多い人は塩分補給が必要なので、長距離走に向けたトレーニングや炎天下で汗をかく選手は十分に摂取する必要があります汗で失われたものを補うための電解質.
