プラントベースの食事はこれまで以上に主流になり、食品業界は注目しています。毎年何百万人もの人々が、健康増進、環境への影響の軽減、または動物福祉の支援のために、プラントベースの食事を試してみようと決心しています.すべてのミレニアル世代の半数以上がフレキシタリアンであると自認しており、肉や乳製品を捨てて植物ベースのアプローチを採用している別のビーガンのハリウッドの有名人やエリートアスリートについて毎日知っています.プラントフォワード、プラントベース、ビーガン、またはフレキシタリアンのアプローチを選択する人にとって、インスピレーションに事欠きません。
そして食品メーカーは耳を傾けています: フォーブスは、健康的で持続可能な植物ベースの製品に対する消費者の需要が高まるにつれて、2020 年に植物ベースの製品の売上が 27% 増加し、70 億ドルを占めると報告しました。これらの数値は上昇し続けると予想されます。プラントベースの食事に挑戦するのは、かつてないほど簡単で楽しいものです。プラントベースの食事を試すのに今が最適な時期である 5 つの理由を次に示します。
1.選択肢がこれまで以上に豊富に
食料品店のビーガン セクション (ビーガン セクションがあったいくつかの店舗) が、豆乳と豆腐だけで構成されていた時代は終わりました。 Kroger から Walmart まで、主要な市場の通路をよく見てみると、ショッピング カートに収まりきらないほど多くの植物由来の商品が見つかる可能性があります。
グルテンフリー製品の急増と同様に、ビーガン食品はこれまで以上に簡単に識別できます.ほとんどの場合、ラベルに「V」が含まれているか、製品が「ビーガンに適している」または「動物製品を含まない」と記載されています.これらのラベルは、ワイン、ビネグレット ドレッシング、クラッカー、ソース、ベジ バーガー (多くの場合、卵を含む) など、ビーガンだと思われがちなアイテムに卑劣な動物由来の材料を使用しないようにするのに役立ちます。
味と健康によって評価された植物ベースまたはビーガン製品の完全なリストについては、市場に出回っている植物ベースの製品のすべての性質をレビューするビートメーターをチェックしてください: ビーガンチーズ、非乳製品クリーマー、乳製品を含まないアイスクリーム、鶏肉の代替品、野菜のハンバーガーなど。毎週、これらのアニマルフリー製品から選択できるものが増えています.
ハンバーガーやナゲットからアイスクリームやクリームチーズに至るまで、考えられるほとんどすべての動物性食品には、植物性食品 (または 20 種類) があります。乳製品を含まない牛乳をお探しですか?オート麦、ヘンプ、アーモンド、ココナッツ、カシュー、そしてもちろん大豆からお選びいただけます。チーズが食べたいですか？ビーガン チーズは、ミヨコス クリーマリー、Follow Your Heart、Kite Hill、Ciao、Violife、Treeline などの企業のおかげで、長年にわたって長い道のりを歩んできました.
今日のビーガン チーズは、食欲をそそる風味、リアルな食感に満ちており、チェダーからフェタチーズ、熟成ブリーチーズまで、ほぼすべてのチーズ ニッチを満たしています。ビーガンクラブケーキ、ベーコン、魚を使わない寿司、チキンレスナゲット、本物の味のミートボールなど、ビーガンの心が望むものはすべて植物ベースの形で見つけることができます.緑豆から作られた驚くほどリアルな製品であるJUST Eggのおかげで、完璧な植物ベースのオムレツを作ることさえできます.
健康的な食事は主に果物、野菜、豆類などの加工されていない自然食品で構成されるべきですが、バッファローの手羽先を強く欲しがっているが肉を避けたい場合は、おそらくあなたの地元の市場でいくつかの植物ベースの品種を見つけるために。ついにヴィーガンケーキも食べられるようになりました！
2.プラントベースの食事は、より身近で手頃な価格になりつつあります
加工食品や既製食品をたくさん購入すると、ビーガンの食事が高くつく可能性があるのは事実です.しかし、ちょっとした下ごしらえとノウハウがあれば、植物ベースの食事は動物ベースの食事よりもはるかに安く (最大 40%)、食事の準備がはるかに短時間で済みます。ル・コルドン・ブルーの卒業生であり、現在は有名なアスリートや有名人のために料理をしている有名なビーガン シェフのチャリティー モーガンは、Instagram アカウントを使用して、マクドナルドに行くよりも安く、風味豊かな植物ベースの食事を幅広く調理する方法を紹介しています。
Thrive Market、PlantX、Vejii、Misfits Market、Imperfect Foods などの手頃な価格のオンライン食料品サイトの急増により、米、パスタ、豆などの植物由来の主食を割引価格で見つけたり、新鮮な果物や典型的なスーパーマーケットよりも安い価格で野菜を届けてくれます。
食料品店のバルクビンは、低コストの主食のもう1つの良い情報源です.グラノーラ、パンの材料、スナック、ハーブ、スパイスなどのバルク セクションをパッケージ版よりも低コストで見つけることができます。
どこで買い物をしても、缶詰や乾燥豆、全粒粉パスタ、ナッツやシードなどの商品をカートに入れることで、コストを抑えることができます.冷凍の果物と野菜は、手頃な価格の年間オプションであり、限られた予算で手頃な価格の健康的で風味豊かな食事を無限に提供します.
そして、料理をする時間が絶対にない、または楽しんでいない場合は、Purple Carrot、Veestro、Fire Roadなどのビーガン向けの食事キット会社が数十あり、その数も増えています.テイクアウトの食事よりも安い料金で、すぐに食べられる食事を届ける食事宅配サービス。手頃な価格の植物ベースの食事を開始するためのヒントを、植物ベースに行くための初心者向けガイドから見つけてください。スターター キットについては、植物ベースの旅を始めるために購入する 17 のアイテムをチェックしてください。
プラントベースに移行してから最初の数週間は、外食するのが怖いかもしれません.幸いなことに、需要の高まりのおかげで、より多くの施設がベジタリアンやビーガンのオプションを提供しています.植物ベースのメインディッシュを提供しているレストランを探したい場合は、Happy Cow アプリをチェックしてください。地理的な場所、食べ物の種類、レストランに植物ベースのオプションがあるか、完全にビーガンであるかなど、いくつかのフィルターを使用して検索できます。 .
Veggie Grill、Native Foods などのビーガン チェーン レストランが全国に急速に増えています。そして、甘いものを食べたいなら、アメリカとカナダにある 50 を超えるシナホリックの場所の 1 つに行きましょう。ここでは、厳選されたグルメ シナモン ロール、フロスティング、クッキー生地、ブラウニー、トッピングに魅了されることでしょう。
3.サポートはクリックするだけです
サポートが不足しているため、多くの人が植物ベースのアプローチに固執することができませんでしたが、最近では選択肢が多すぎて圧倒される可能性があります.幸いなことに、The Beet のレシピなど、プラントベースのショッピングや食事を簡素化するのに役立つオンライン リソースがあります。
プラントベースの食事に慣れていない場合は、プラントベースの食事の初心者向けガイドから始めてください.お気に入りの店で最新の植物ベースの製品に関するヒントをお探しですか? Trader Joe’s でのプラントベースのショッピングに関する広範なガイド、または Starbucks でのビーガンの注文に関するガイド、さらには Taco Bell のメニューにないものも見つけることができます。 Google はあなたの友達です。「ビーガンの注文 で」を検索し、目的の目的地を入力して、利用可能なオプションを確認してください。
栄養は？バランスの取れた食事をとることは誰にとっても重要ですが、プラントベースに移行する場合は、適切な栄養素を摂取する方法と、いつサプリメントを摂取する必要があるかを理解することが特に重要です.実証済みの健康的でシンプルでおいしいビーガン レシピや食事プランナーを探している場合は、Forks Over Knives や The Beet などのサイトが提供する包括的な情報をチェックしてください。インスピレーションを得るためのほぼ無限のレシピ サイトがあり、予算にやさしいものからエスニック料理、オイルフリー、グルテンフリー、退廃的なデザートなど、考えられるほぼすべてのニッチを満たしています。私たちの頼りになるのは、The Vegan 8、Plantbased On A Budget、Oh She Glows.です。
Instagram をスクロールしてインスピレーションを得るのが好きなら、美しいレシピ、フィットネスのアドバイス、持続可能性のヒント、良い雰囲気を共有しているビーガンのインフルエンサーに事欠きません。 Judy Brangman 博士 (@theplantbasedmd) は、植物ベースの健康に関心のある人に思慮深いアドバイスを提供しています。 Maya Leinenbach (@fitgreenmind) は、あらゆる種類のビーガン料理のわかりやすいレシピ ビデオを作成しています。 Tabitha Brown (@iamtabithabrown)、Isaias Hernandez (@queerbrownvegan)、Haile Thomas (@Hailethomas)、および Rudy Ramos (@vegicano) は、ビーガン分野における多様性と包括性の基準を引き上げる多くの BIPOC の声の一部です。ソーシャル メディアで「ビーガン」をすばやく検索すると、何百ものアカウントが表示されるので、どのアカウントが最も刺激的かを決めるのはあなた次第です。
4.病気のリスクを減らすためにできる最善のことの1つです
心臓病や糖尿病のリスクを下げることから、健康的な範囲内に体重を維持することまで、植物中心の食事の顕著な健康上の利点に関する医学研究はたくさんあります.現在、植物ベースの食事がCOVIDを含むウイルスに対する感受性を大幅に低下させるという証拠も増えています.
6 か国で 3,000 人近くの参加者を対象とした新しい国際研究によると、植物ベースの食事をしている人は、標準的なアメリカの食事を摂取している人よりも、中等度から重度の COVID-19 にかかる確率が 73% 低いことがわかりました。肉と乳製品。ハーバード大学の研究者は、食事とCOVIDリスクの関係に関する研究で同様の結論に達しました.COVID-19症例の最大3分の1は、健康的な植物ベースの食品へのアクセス（および消費）が改善されれば、予防または症状が軽減された可能性があります. .
プラントベースの栄養へのアプローチは、食肉産業や乳製品産業によってもたらされてきた従来の「知恵」の多くが研究によって暴かれるにつれて、ついに勢いを増しています.たとえば、牛乳は最良のカルシウム源ではないことがわかっています (濃い緑色の野菜やマメ科植物はそうです)。実際、全脂肪の乳製品は、心臓病や特定のがんなどの健康問題に関連しています.
多くの野菜、マメ科植物、豆類、種子類には、牛乳 1 杯分よりも多くのカルシウムが含まれており、さらにこれらの植物源には、乳製品のマイナス面がなくても、追加の栄養素と繊維が含まれています。
追加の研究によると、大部分または完全に植物ベースの食事を食べると、寿命が延び、筋肉量が維持され、コレステロールが減少し、炎症が軽減され、その他多くの利点が得られることが示されています.
5.動物性食品をやめることは地球を救うのに役立ちます
"私たちの惑星の天然資源が私たちの需要に追いつくのに苦労していることは周知の事実であり、人間は驚くべき速度で温室効果ガスを大気に放出することで気候変動に影響を与えています.国連は、広く公表されている国連気候変動に関する国際パネル (IPCC) 報告書の中で、人為的な気候変動が現在広範囲に及んでおり、急速に激化していることを警告する、地球のためのコードレッドを発行しました。"
世界の食糧生産は、化石燃料の排出と環境悪化の最大の原因の 1 つです。飼料、水、畜産のための土地の使用が、熱帯雨林、生物多様性、大気中に放出された炭素を回収する能力に大きなストレスを与えているためです。 .状況は悲惨ですが、持続可能なフードシステムに移行するという最近の優先事項が将来への希望を抱く可能性があるという楽観的な可能性があります.植物性食品を食べ、肉や乳製品を断つことは、人間の健康と環境の持続可能性の両方を最適化する最も効果的な方法の 1 つです。現在、多くの科学者は、畜産を最小限に抑えることがこの変化において重要な役割を果たすことを強調しています.
より健康な人間、より健康な地球、より優しいフードシステム?ウィンウィンウィンのようなものがあるとすれば、私たちが増加している植物ベースの食事はまさにそれかもしれません.始めるために追加のプッシュが必要ですか?肉を食べないことについてのこれらの21の感動的な有名人の引用と、人生を変えた人々のこれらの15のマントラをチェックしてください.あなたの番です。
